   您可能會(huì)感到驚訝，即使從未過(guò)敏，也可能在某個(gè)年齡段突然出現(xiàn)新的過(guò)敏癥狀。事實(shí)上，越來(lái)越多的例子表明，人們?cè)诔赡旰髸?huì)出現(xiàn)食物過(guò)敏。 根據(jù)2019年的一項(xiàng)研究，在2600萬(wàn)患有過(guò)敏癥的美國(guó)成年人中，竟然有1200萬(wàn)人（也就是48%）是在成年后才患上過(guò)敏癥的。 過(guò)敏其實(shí)是我們免疫系統(tǒng)的誤判，它把一些無(wú)害的東西誤認(rèn)為是危險(xiǎn)的，然后試圖通過(guò)產(chǎn)生炎癥來(lái)消除它。
為什么成年人會(huì)產(chǎn)生新的過(guò)敏癥？
食物過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)取決于遺傳因素、我們接觸的食物種類(lèi)、接觸時(shí)間，以及我們的胃腸道和皮膚對(duì)過(guò)敏原的滲透性。 與一般看法不同，食物過(guò)敏并不是因?yàn)槌缘锰喽鸬摹５磸?fù)接觸過(guò)敏原與過(guò)敏反應(yīng)之間有明顯的聯(lián)系。 如在日本，反復(fù)被某種特定水母叮咬可能會(huì)導(dǎo)致一個(gè)人對(duì)大豆過(guò)敏。被叮咬時(shí)進(jìn)入體內(nèi)的過(guò)敏原被認(rèn)為會(huì)引起與大豆中相同或相似物質(zhì)的交叉反應(yīng)。
有些人認(rèn)為，氣候變化是成人過(guò)敏癥增加的一個(gè)原因，它會(huì)使哮喘和花粉熱等慢性呼吸道過(guò)敏性疾病的癥狀?lèi)夯?。這一觀點(diǎn)得到了廣泛的支持和認(rèn)可。氣候變化，特別是溫度和濕度的變化，被認(rèn)為會(huì)增強(qiáng)花粉季節(jié)的強(qiáng)度并延長(zhǎng)其持續(xù)時(shí)間。 這些因素對(duì)于那些患有慢性呼吸道過(guò)敏性疾病的人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。然而截至目前，沒(méi)有證據(jù)表明氣候變化與食物過(guò)敏有任何關(guān)系。這一觀點(diǎn)可能會(huì)引發(fā)爭(zhēng)議，因?yàn)樵S多人認(rèn)為，氣候變化可能會(huì)導(dǎo)致更多的過(guò)敏反應(yīng)，但目前的證據(jù)還不足以支持這一論點(diǎn)。
您如何知道您是否對(duì)某些食物過(guò)敏或敏感？ 您可能知道有些人不能吃麩質(zhì)，但奇怪的是，他們卻可以隨心所欲地享受披薩和面食，這讓人感到困惑。然而，谷物質(zhì)量或加工過(guò)程的差異可能會(huì)影響某些人消化這些食物的能力，但這與食物過(guò)敏不同，更像是食物敏感。 例如，患有乳糜瀉（麩質(zhì)過(guò)敏）的人無(wú)論身處何地，都會(huì)對(duì)所有麩質(zhì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。這到底是為什么呢？讓我們一起探索一下這個(gè)神秘的現(xiàn)象。
食物過(guò)敏是一種免疫系統(tǒng)的過(guò)度反應(yīng)，通常在攝入某些特定食物后幾分鐘至最多三小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。過(guò)敏癥狀多種多樣，包括蕁麻疹、腫脹和皮膚發(fā)紅等。更為嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)甚至可能導(dǎo)致致命的呼吸問(wèn)題。 與此同時(shí)，食物敏感性則通常會(huì)影響到胃腸系統(tǒng)，且其癥狀主觀性較強(qiáng)。與食物過(guò)敏相比，食物敏感性的風(fēng)險(xiǎn)程度和癥狀有所不同。例如，乳制品敏感性或不耐受可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉或腹部疼痛，但不會(huì)引發(fā)喘息或過(guò)敏性休克。
您能擺脫成人食物過(guò)敏嗎？ 總的來(lái)說(shuō)，相較于牛奶、雞蛋和小麥，花生、木本堅(jiān)果和貝類(lèi)過(guò)敏往往更為持久。然而，成年后出現(xiàn)的過(guò)敏與兒童時(shí)期的過(guò)敏一樣，往往不會(huì)迅速消失。相反，成人發(fā)病的食物過(guò)敏很少能得到徹底治愈。 不過(guò)，在成人群體中，大多數(shù)食物過(guò)敏患者在40歲或更年輕時(shí)被診斷出來(lái)。因此，隨著年齡的增長(zhǎng)，我們發(fā)生食物過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)明顯降低。
這對(duì)您意味著什么？
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