文案：大川

責(zé)任編輯：科普觀ScienceView

前段時(shí)間，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了對(duì)食品添加劑阿斯巴甜的評(píng)估結(jié)果。

這次評(píng)估直接將這種應(yīng)用了近半個(gè)世紀(jì)的甜味劑，列為了可能對(duì)人類(lèi)致癌的物質(zhì)（國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)第2B組）。

阿斯巴甜

這個(gè)結(jié)果的出現(xiàn)，無(wú)疑對(duì)食品行業(yè)起到了顛覆性的影響。

要知道，在我們的生活中，幾乎所有帶有甜味的零食、飲料等等，都是添加了阿斯巴甜的。

其中，最典型的一種飲料，就是風(fēng)靡全球的可口可樂(lè)的部分產(chǎn)品。

添加了阿斯巴甜的可口可樂(lè)

很多商店也是在第一時(shí)間就下架了，店里全部含有阿斯巴甜添加劑的食品……

當(dāng)然了，在生活里，其實(shí)還隱藏著許多劇毒的添加劑，跟這些添加劑比起來(lái)，阿斯巴甜只能算是弟弟。

本期文章內(nèi)容，大川就大家了解一種，1克就能讓人中毒，15克就能致人喪命的劇毒添加劑，這種添加劑可能就隱藏在我們常見(jiàn)的食物里！

這些食物，可能含有致命添加劑！

很多人在逛肉攤的時(shí)候，往往都喜歡挑選那些色澤紅潤(rùn)的新鮮豬肉購(gòu)買(mǎi)。

豬肉攤

但殊不知，很多不法商家正是看中了消費(fèi)者的這種心理，故意往豬肉里加入一種特殊的添加劑，讓豬肉變成大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的色澤。

這種添加劑就是大川提到的劇毒添加劑，它的名字叫做硼砂。

硼砂

除了豬肉外，在我們的生活里，還有涼皮、腐竹、粽子等等的食物，都有可能會(huì)被不法商家加入硼砂作為添加劑。

涼皮加入硼砂后，不僅會(huì)使得它的外觀變得更加有光澤，而且還能增加它的韌性。

腐竹加入硼砂后，同樣也會(huì)變得更加有光澤，不僅如此，腐竹還會(huì)變得久煮不爛，這種腐竹在火鍋店里十分受歡迎。

而粽子加入硼砂后，不僅會(huì)讓粽子吃起來(lái)更加軟糯Q彈，而且神奇的是，這種粽子不會(huì)黏粽葉……

粽子

因此，硼砂絕對(duì)算得上是制作美味食物的神仙“佐料”。

然而，就是這樣一種加上就能讓食物變得更“優(yōu)秀”的添加劑，在暗地里卻威脅著我們普通人的身體健康，是一種致命的毒物。

硼砂到底有多可怕？

從化學(xué)的角度來(lái)講，硼砂屬于一種無(wú)機(jī)化合物，化學(xué)名稱(chēng)為硼酸鈉，化學(xué)方程式一般寫(xiě)為Na2B4O7·10H2O（十水四硼酸鈉）。

硼砂之所以會(huì)被不法商家用作食品添加劑，根本原因在于它的一些特殊性質(zhì)，比如可以增加食物韌性、脆度，可以對(duì)食物保鮮防腐等等。

硼砂

但是，硼砂進(jìn)入人體后，卻會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不可逆的巨大影響。

一般情況下，人體攝入硼砂后，硼砂會(huì)與胃酸（主要成分為HCl（氯化氫））發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而形成特殊的硼酸。

硼酸被攝入人體后，在一定程度上就跟重金屬類(lèi)似，很難通過(guò)日常的代謝排出體外，而會(huì)漸漸在體內(nèi)越積累越多，最終導(dǎo)致人體中毒。

硼砂

有科學(xué)研究表明，成年人最少只需要攝入1克硼砂，便會(huì)達(dá)到中毒的劑量。

中毒后，不僅體內(nèi)多種臟器會(huì)受到毒害，還會(huì)導(dǎo)致人的食欲減退、抑制影響吸收等，嚴(yán)重的甚至還會(huì)導(dǎo)致頭暈、嘔吐、腹瀉，以及昏迷休克等癥狀的出現(xiàn)。

成年人至少攝入15克硼砂，便可達(dá)到致死量，而兒童更是只需要攝入5克硼砂，便會(huì)致死……

如何分辨添加了硼砂的食物？

給食物添加硼砂這種添加劑，無(wú)非要么是要讓食物變得有韌勁，要么是給食物保鮮防腐等等。

食藥監(jiān)管執(zhí)法人員在攤位上發(fā)現(xiàn)的硼砂

因此，在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候，或把食物買(mǎi)回家后，多留個(gè)心眼兒，就能很好對(duì)硼砂食物進(jìn)行區(qū)分了。

比如大川前面提到的豬肉，添加了硼砂的豬肉，往往都只是外表的色澤異常紅潤(rùn)，切開(kāi)后，顏色是有明顯差別的。

不僅如此，硼砂是一種弱堿性的物質(zhì)，正常豬肉不可能呈現(xiàn)出堿性，根據(jù)這點(diǎn)，可以用PH試紙對(duì)豬肉進(jìn)行測(cè)試，如果試紙變藍(lán)了，那這豬肉多半就不正常。

硼砂豬肉

至于腐竹，則可以通過(guò)泡水觀察，添加了硼砂的腐竹，泡水后，水會(huì)變得非常渾濁。

至于其他食物，謹(jǐn)記兩點(diǎn)也能很好辨別是否含有硼砂，食物如果異常有韌勁兒，色澤異常鮮亮，那就不排除添加了硼砂的可能性……

寫(xiě)在最后

基于硼砂對(duì)人體健康的危害，我國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》中，已經(jīng)明確表明了，所有食物當(dāng)中都禁止將其作為食品添加劑來(lái)使用。

《食品衛(wèi)生法》

而在2008年，我國(guó)也出臺(tái)了相關(guān)的法律法規(guī)，禁止商家在食品中添加硼砂，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除了會(huì)沒(méi)收所有違法所得外，更是會(huì)按影響給商家量刑。

未對(duì)消費(fèi)者造成人身傷害的情況，處以5年以下有期徒刑，對(duì)消費(fèi)者造成傷害的處以5年以上10年以下的有期徒刑，致消費(fèi)者死亡的則處以更高極刑。

現(xiàn)如今，已經(jīng)很少有不法商家敢頂著風(fēng)，做這種給食物添加硼砂的違法勾當(dāng)了……

硼砂泡出黃金鮑

當(dāng)然了，很少卻不代表沒(méi)有，就像地溝油一樣，到現(xiàn)在也依然有不法商家在用。

因此，大家一定要多加注意，買(mǎi)東西的時(shí)候，還是得擦亮眼睛。