 最近連續(xù)的陰雨天氣，濕氣很重，加上夏季溫度高，給各種細(xì)菌的繁殖創(chuàng)造了條件，臨床上胃腸型感冒的患者一下多了很多。其實在我們的廚房里，就有一種治療胃腸感冒的絕佳藥物，它甚至還被用在了鼎鼎大名的藿香正氣水中。它，就是紫蘇。今天就為大家介紹幾款快手還美味的紫蘇藥膳。 季節(jié)交替時，身邊常有人出現(xiàn)發(fā)熱頭痛、肢體困重、胸脘滿悶、食欲不振甚至上吐下瀉等癥狀，這就是中醫(yī)學(xué)所說的外感風(fēng)寒、內(nèi)傷濕滯的表現(xiàn)。 這種情況還常發(fā)生在炎熱的夏季，在室外受到暑濕侵襲后，又受到室內(nèi)空調(diào)的風(fēng)寒侵襲，引起發(fā)熱怕冷、頭身疼痛、腸鳴腹痛、嘔吐腹瀉等一系列的胃腸型感冒癥狀。 在這個時候，除了服用針對性的治療藥物，我們還可以在飲食上加以輔助。紫蘇就是治療胃腸型感冒的最佳調(diào)味品。
紫蘇為唇形科植物紫蘇的干燥葉（或帶嫩枝），全國各地均有分布。 紫蘇是一味味辛、性溫的解表藥，具有解表散寒、行氣寬中的作用，對發(fā)熱怕冷、鼻塞頭痛、四肢酸痛、胸腹脹滿、惡心嘔吐等具有外感風(fēng)寒、內(nèi)兼濕滯癥狀的患者尤為適宜。作為一味氣味濃郁的調(diào)味品，紫蘇可以使菜肴添香，行氣開胃。 用法用量：紫蘇可用于炒菜、煲湯等，或代茶飲，建議用量3～10g。 注意事項：陰虛火旺者不宜使用。
 材料：紫蘇20g，大米100g。 制法：將紫蘇擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮為稀粥；或?qū)Ⅴr紫蘇洗凈、切細(xì)，待粥熟時調(diào)入粥中，再煮一二沸即成。 適應(yīng)證與原理：紫蘇味辛，性溫，入肺、脾經(jīng)，可起到解表散寒、行氣和胃的作用，治療肺系外感疾病和脾胃不適。紫蘇加入大米熬成米粥，便于食用，易于消化吸收，可治療外感風(fēng)寒、內(nèi)傷濕滯所致的胃腸型感冒，癥見惡寒發(fā)熱、頭身疼痛、鼻塞無汗、脘腹脹滿、惡心嘔吐等。
材料：黃瓜250g，鮮紫蘇50g，鹽、味精、香油、白醋、白糖等適量。 制法：將紫蘇洗凈、切碎，黃瓜洗凈、去皮，切成絲，撒上鹽、味精、白醋和適量白糖拌勻，再把切好的紫蘇撒在黃瓜絲上，淋上香油即可。 適應(yīng)證與原理：紫蘇歸脾經(jīng)，氣味芳香，可以行氣和胃；黃瓜性味甘寒，味道鮮脆爽口；香油氣味芳香濃郁，亦可增加食欲，尤其適合夏季暑濕天氣所致的脾胃濕滯，食欲不振。 材料：鮮紫蘇10g，生姜3 塊，大棗15g。 制法：先將大棗放在清水中洗凈，去掉棗核，再將姜切成片；將鮮紫蘇切成絲，與姜片、大棗一起放入盛有溫水的砂鍋里煮沸，改用文火燉30 分鐘，然后將紫蘇、姜片撈出來，繼續(xù)用文火煮15 分鐘即成。 適應(yīng)證與原理：本品適用于消化不良，胃冷痛。紫蘇性溫，入脾經(jīng)，具有溫中散寒的功效，加上辛溫的生姜和甘溫的大棗調(diào)和營衛(wèi)，使此湯具有暖胃散寒止痛、助消化的作用。 |
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