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一、白菜煎蛋豆腐湯 準備食材：白菜，雞蛋，嫩豆腐，枸杞子，蔥花。 做法步驟： 1、白菜掰開清洗干凈切成小塊，嫩豆腐切成小塊。 2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，再盛出來切成小塊。 3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入雞蛋、嫩豆腐和白菜，煮三分鐘煮熟。 4、所有的食材都煮熟之后，加入適量的食鹽調(diào)味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。 二、菌菇蝦仁湯 準備食材：蝦仁，嫩豆腐，雞蛋，白玉菇，蟹味菇，蔥花。 做法步驟： 1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分。嫩豆腐切成小塊，白玉菇和蟹味菇清洗干凈即可。 2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至定型煎至兩面金黃，再盛出切成小塊。鍋中底油放入蝦仁翻炒一會兒炒至變色，也盛出備用。 3、再次起鍋燒油，油熱后放入白玉菇和蟹味菇翻炒均勻，炒至變軟后放入足量的清水，開大火煮開。 4、水燒開后放入雞蛋、蝦仁和嫩豆腐，繼續(xù)煮3分鐘。煮熟之后，加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。 三、黃豆海帶排骨湯 準備食材：黃豆，海帶，排骨，姜片。 做法步驟： 1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分備用。 2、海帶干提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。黃豆清洗干凈，提前浸泡半個小時，再瀝干水分備用。 3、將排骨、黃豆和姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。接著再放入海帶繼續(xù)煮半個小時。 4、燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，再煮5分鐘煮入味即可出鍋開吃。 四、山藥牛肉湯 準備食材：山藥，牛肉，蔥花，姜片，蔥段。 做法步驟： 1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜片、淀粉、醬油、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，洗凈后切成片。 2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和山藥翻炒均勻，炒至變色后放入足量的清水，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘煮熟。 3、山藥煮熟，放入腌制好的牛肉煮熟，最后放入食鹽調(diào)味撒上蔥花即可出鍋開吃。 五、西蘭花炒蝦仁 準備食材：西蘭花，蝦仁，蒜末，姜絲，蔥段。 做法步驟： 1、西蘭花剪成小朵放入清水中，放入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。 2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再放入姜絲、蔥段、料酒、醬油、胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。 3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒一會兒，炒至變色后放入蒜末炒出香味，再放入西蘭花翻炒均勻。 4、接著放入蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。 六、豆腐肉餅蒸蛋 準備食材：嫩豆腐，雞蛋，豬肉，玉米，枸杞子，蔥花。 做法步驟： 1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，放入玉米粒、蔥花、醬油和食用油，再放入一勺淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。 2、嫩豆腐切成小塊放入蒸碗的底部，擺上點姜絲，再鋪上腌制好的肉末，在肉末中間位置留個窩窩，打入一個雞蛋，再倒入適量的清水，撒上幾顆枸杞子。 3、起鍋燒水，雞蛋豆腐肉末冷水上鍋蒸半個小時。蒸熟之后取出來，撒上蔥花點綴即可上桌開吃。 七、口蘑炒牛肉 準備食材：口蘑，牛肉，蔥花，姜片。 做法步驟： 1、調(diào)料汁：碗中放入醬油、淀粉、小半碗清水，攪拌均勻即可。 2、牛肉清洗干凈切成片，加入姜片、淀粉、醬油、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘?？谀⑶逑锤蓛羟谐善?/p> 3、起鍋燒水，水開后放入口蘑焯水煮2分鐘，煮熟后撈起來瀝干水分備用。 4、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒均勻，炒至牛肉變色，再放入口蘑翻炒均勻。 5、接著倒入提前備好的料汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。 八、雞蛋抱豆腐 準備食材：雞蛋，嫩豆腐，肉末，蔥花，料汁。 做法步驟： 1、調(diào)料汁：碗中放入番茄醬、醬油、淀粉、適量清水，攪拌均勻即可。 2、豬肉清洗干凈剁成肉末，加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。 3、嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散成雞蛋液，再把雞蛋液倒入嫩豆腐中攪拌均勻。 4、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒幾下，炒至變色后盛出備用。鍋中再倒入一點油，燒熱后倒入雞蛋嫩豆腐煎一會兒。 5、雞蛋嫩豆腐煎至稍微定型后，輕輕地推動一下，然后倒入提前備好的料汁，放入提前炒熟的肉末，翻炒均勻后燜煮一會兒。 6、煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋開吃。 |
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