蝦，在我以前的認知里，都是很貴的。?????

下館子，

蒜蓉水晶蝦，蝦沒幾只都是58塊錢起，

白灼基圍蝦也挺貴。???????????????????

到了深圳，有了美團買菜之后，我實現(xiàn)了活蝦自由。 ???????

現(xiàn)在住的地方不能美團買菜，但在市場買的蝦，價格也差不多，35-40一斤。

今天用蝦和金針菇做一個晚餐。

看著很復雜，很貴的樣子，但真的不貴，做起來簡單。

先說食材：???????????

蝦11只，17塊錢。?

金針菇在優(yōu)選上買的，0.99元。???

姜蒜

食材就這么多咯，這么一盤不到20元。

放在餐廳，拿個好看的盤子裝起來，至少58起。???????

做起來不復雜的。

這是我第一次做這道菜。???????????????

活蝦拿回來之后，先處理。

蝦頭和蝦身體分開，把蝦殼蝦線去掉。 ??

蝦背切開但不切斷。 金針菇切掉根，清洗干凈，并扳開。 ??

接著，鍋里放油，把一顆顆蝦，平鋪放進去，慢慢煎。???????

蝦受熱之后，就會自動卷起來哦。 

我買的蝦很大只，這樣一卷，看上去更大了。

兩邊煎熟之后，夾出來備用。??

拿個碗調(diào)個汁，加點生抽，蠔油，少許鹽，加點水。（調(diào)一飯碗汁就好）

換個砂鍋，或直接用這個平底鍋。?????

放一點點油，先煎蝦頭。蝦頭炸出來的油特別香，別浪費。

接著金針菇平鋪放進去，把蝦放進去，撒點姜蒜。

把料汁淋到鍋里，蓋上蓋開大火煮。煮一會后，開蓋收一下汁，出鍋前撒點蔥花就OK啦。

這一次我沒放番茄醬，加的是自己做的蒜蓉醬。???????????????

如圖，我也沒有蔥，所以沒有加。

這樣做出來，你可能會問：蝦肉會不會老？??????????

我之前也有這個疑問，但吃上之后，其實不會。??????????

肉質(zhì)不老，剛剛好。???

如果想要蒜蓉水晶蝦那種特嫩特嫩的口感，蝦可以先抓生粉。???

下次我試試，看看是不是真的可以那么嫩。

蝦好好吃呀。 

并且這個湯汁顏色好好哦。 喝起來是帶點甜甜鮮鮮的口感。?????

吃肉吃膩了，換蝦試試呀！??