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一、清蒸鱸魚 準(zhǔn)備食材：鱸魚，蔥絲，白芝麻，姜絲，蔥段，醬汁。 做法步驟： 1、鱸魚處理干凈，然后切成片裝入碗中，用廚房紙吸干水分，加入姜絲、蔥段去腥，抓拌均勻腌制十分鐘。 2、調(diào)醬汁：碗中加入適量的醬油，再加入適量的熱水，攪拌均勻就可以了。 3、起鍋燒水，水燒開后把鱸魚放上來蒸十分鐘。蒸熟之后取出來，去掉姜絲和蔥段，重新鋪上蔥絲、白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再淋入提前備好的醬汁，就可以端上桌開吃了。 二、絲瓜蒸肉餅 準(zhǔn)備食材：絲瓜，豬肉，蔥花，姜絲。 做法步驟： 1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。 2、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊，均勻擺放在蒸碗中，放上幾根姜絲，鋪上腌制好的肉末。 3、起鍋燒水，水燒開后放入絲瓜肉末蒸十五分鐘左右。蒸熟之后取出來，撒上蔥花就可以上桌開吃了。 三、南瓜蒸排骨 準(zhǔn)備食材：南瓜，排骨，姜末，蔥花。 做法步驟： 1、排骨剁成小塊，放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水后撈起來瀝干水分，再用廚房紙吸干水分，然后放入姜末、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。 2、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成片，擺放在蒸碗的底部，再將腌制好的排骨放進(jìn)來，整理平整。 3、起鍋燒水，水開后放進(jìn)來蒸半個(gè)小時(shí)。蒸熟就可以出鍋，撒上蔥花即可端上桌開吃。 四、番茄蒸雞翅 準(zhǔn)備食材：雞中翅，番茄，姜絲，蔥段，蔥花。 做法步驟： 1、雞中翅清洗干凈，對(duì)半剁成兩塊，再放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水后瀝干水分，再用廚房紙吸干水分。然后放入蔥段、姜絲、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。 2、番茄清洗干凈后切成小塊，不喜歡吃皮的可以削皮，然后擺放在蒸碗底部，擺上腌制好的雞中翅，水開上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。 3、時(shí)間到，蒸熟就可以出鍋，撒上蔥花即可上桌開吃。 五、清蒸巴沙魚 準(zhǔn)備食材：巴沙魚，姜絲，蔥段。 做法步驟： 1、巴沙魚清洗干凈切成小塊，加入姜絲、蔥絲和料酒，抓勻腌制十分鐘。 2、巴沙魚腌制好了之后，水開上鍋蒸十分鐘。蒸好之后取出來，倒掉多余的汁水。 3、然后重新鋪上蔥段，澆上熱油激發(fā)出香味，淋入蒸魚豉油即可上桌開吃。 六、玉米蒸肉末 準(zhǔn)備食材：玉米粒，肉末，蔥花，蔥段，姜片。 做法步驟： 1、豬肉清洗干凈剁成肉末，加入醬油、淀粉、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。 2、玉米粒清洗干凈瀝干水分，放入肉末中攪拌均勻，再淋入食用油抓勻，然后整理到蒸盤中。 3、起鍋燒水，水燒開后放入玉米肉末蒸十五分鐘，蒸熟后撒上蔥花即可端上桌開吃。 七、南瓜蒸獅子頭 準(zhǔn)備食材：南瓜，豬肉，鮮香菇，姜絲，蔥段。 做法步驟： 1、把蔥段和姜絲放入碗中，加入溫水抓一抓，制作一個(gè)蔥姜水備用。鮮香菇清洗干凈切成丁。南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成片。 2、豬肉清洗干凈切成小塊，剁成肉末后加入蔥姜水、醬油、玉米淀粉、香菇丁、食用油，攪拌均勻至上勁即可。 3、把南瓜放入蒸碗的底部，再將肉末團(tuán)成丸子擺放上來，冷水上鍋蒸二十分鐘就可以了。蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。 八、小米香菇蒸肉丸 準(zhǔn)備食材：小米，鮮香菇，豬肉，蔥花。 做法步驟： 1、小米清洗干凈，提前浸泡三個(gè)小時(shí)。鮮香菇清洗干凈切成末。豬肉清洗干凈切成小塊，剁成肉末后加入香菇丁、蔥花、淀粉、食用油，攪拌均勻。 2、小米瀝干水分，豬肉腌制好了之后團(tuán)成肉丸，再放入小米中裹上一層小米，擺放在蒸盤上。水開上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。 3、小米肉丸蒸好之后，取出來撒上蔥花，就可以端上桌開吃了。 |
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