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上海青炒香菇 食材：上海青、香菇、蒜末。 做法流程： 1.上海青和香菇分別清洗干凈，接著將香菇切成薄片備用，然后切好蒜末準(zhǔn)備好。 2.再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入香菇一起煸炒，炒軟香菇后，再倒入上海青一起翻炒均勻。 3.加入適量的食鹽和生抽調(diào)味提鮮，繼續(xù)大火翻炒均勻，炒至上海青斷生以后，即可出鍋開吃。 絲瓜炒肉 絲瓜是一種被稱為美人瓜的食材，多吃絲瓜有美容好處。絲瓜可以炒菜，煮湯都行。絲瓜炒肉是非常好吃的美食。 食材：絲瓜一根，瘦肉100克 做法： 1、先將瘦肉用清水洗凈，切成薄片，加入淀粉，生抽拌均勻，腌制5分鐘。 2、絲瓜削去外皮洗凈，用刀切成菱形狀。鍋里倒入食油，油熱下入瘦肉炒至變色，加入絲瓜大火翻炒均勻，加入食鹽，炒熟裝盤即可。 涼拌黃瓜 【材料】：黃瓜，蒜頭，香菜，干辣椒，生抽麻油，味精，白糖，白芝麻， 【做法】： 1，把黃瓜外皮沖洗干凈，用搟面杖把黃瓜拍散，拍碎。 2，把黃瓜放入盆中，加一勺鹽，腌制5分鐘，殺一下水分，提前入味，口感更脆。 3，取一個小碗，放入剁碎的蒜泥，切碎的干辣椒，一勺白芝麻，用熱油淋出香味，再放入兩勺生抽，一勺香醋，一勺味精，一小勺白糖，調(diào)拌均勻，備用。 4，把黃瓜從盆中撈出，擠干水分，放入盤中，撒上香菜，再倒入挺好的料汁，戴上手套抓拌均勻，過10分鐘開吃。 肉末香菇 食材：豬瘦肉、香菇、蔥花、蒜末、小米椒、淀粉、食用油、蠔油、生抽、老抽、砂糖、食鹽、清水 做法： （1）豬瘦肉洗凈剁成末，香菇洗凈切成片，小米椒洗凈切成小段，蔥蒜洗凈切好備用。 （2）準(zhǔn)備料汁：將淀粉、蠔油、生抽、老抽、砂糖、食鹽、清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p> （3）起鍋燒水，燒開后加入香菇焯水1分鐘左右撈出瀝干備用。 （4）起鍋燒油，起溫后加入肉末翻炒至變色盛出備用。 （5）鍋中留油，爆香蒜末、小米椒，加入香菇片翻炒至熟，最后加入肉末、料汁翻炒均勻煮至湯汁濃稠大火收汁撒上蔥花即可。 絲瓜口蘑炒雞蛋
【烹飪步驟】 第2步：口蘑取2兩（即100克）洗干凈后去蒂切片，碗中打入2個土雞蛋并加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽攪散。 3步：接著我們在炒菜之前，先調(diào)個料汁（碗中加入蠔油1勺、食鹽小半勺、生粉1小勺以及切好的蒜片） 第4步：緊接著鍋里加入小半勺花生油，油熱倒入蛋液，開小火煎熟，后取出切成菱形小塊。 第5步：然后重新起鍋燒油，倒入絲瓜和口蘑大火炒至斷生。 第6步：后面再倒入提前準(zhǔn)備好的雞蛋和調(diào)料汁，進(jìn)行勾芡裹汁。翻炒5秒左右就可以出鍋裝盤享啦。 豆芽炒牛肉 食材準(zhǔn)備：牛肉、綠豆芽、蔥段、蒜末、小米辣。 做法流程： 1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油和花生油，再一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。 2.清洗干凈豆芽，然后切好蔥段、蒜末和小米辣備用，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。 3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入豆芽一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒炒軟。 4.接著加入炒好的牛肉和一把蔥段一起翻炒，淋入少量的蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。 青菜豆腐湯 食材：嫩豆腐，青菜，雞蛋，胡蘿卜，蔥花，姜末，蒜末。 做法步驟： 1、青菜清洗干凈切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用，嫩豆腐切成小塊，胡蘿卜去皮洗凈后切成丁。 2、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜和胡蘿卜丁翻炒一會兒，炒出香味后放入足量的清水，開大火煮開。 3、接著放入嫩豆腐煮2分鐘，再放入青菜繼續(xù)煮熟，最后淋入雞蛋液煮至定型，加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。 土豆燉牛肉 所需材料：牛肉：500克；土豆：3-4個；蔥段：適量；姜片：適量；蒜瓣：適量；料酒：適量；生抽：適量；老抽：適量；糖：適量；鹽：適量；雞精：適量；食用油：適量；清水：適量 步驟： 1、牛肉切成塊狀，放入開水中焯水煮沸，撈出后用清水沖洗干凈。 2、鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入蔥段、姜片和蒜瓣，煸炒出香味。 3、加入焯水后的牛肉塊，煸炒至變色。 4、加入適量的料酒，炒出酒香。 5、倒入足夠的清水，水量要稍微多一些，以覆蓋牛肉。 6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮約1-2小時，直到牛肉變得柔軟。 7、土豆去皮，切成塊狀。 8、將土豆塊加入鍋中，再次蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉煮約15-20分鐘，直到土豆變軟爛。 9、加入適量的生抽和老抽，調(diào)味增色。 10、加入適量的糖、鹽和雞精，根據(jù)個人口味調(diào)味即可。 11、繼續(xù)燉煮幾分鐘，讓調(diào)味料充分滲入牛肉和土豆中。
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