長三角城市的便利店最近越來越多了。

5月19日，知名便利店品牌羅森進駐浙江臺州，首批五店同開。至此，羅森在浙江的店鋪數(shù)量達到550家，成為浙江省內(nèi)門店數(shù)量最多的外資便利店品牌。

此前三個月，安徽鄰幾便利店有限公司的第1000家門店——合肥天鵝湖萬達金街店開業(yè)。鄰幾便利店創(chuàng)始人、董事長劉忠建表示，計劃未來五年內(nèi)門店總數(shù)突破3000家。在更早之前，來自浙江的本土便利店品牌十足，于去年11月在安徽蕪湖開出10家新店，繼2018年進入江蘇市場后，十足再度在長三角跨省布局。

我國便利店行業(yè)的發(fā)展，肇始于上世紀(jì)90年代。1992年，7-11在深圳設(shè)店，開始了外資便利店在中國內(nèi)陸市場的探索。此后一年，1993年，港資便利店“百式便利”進入上海市場，成為相當(dāng)一部分上海市民的便利店“啟蒙”。這種24小時營業(yè)，不僅售賣食品和日用品，還能提供鮮食加熱和各類生活服務(wù)的零售業(yè)態(tài)，讓當(dāng)時的消費者倍感新鮮。與此同時，上海本土便利店也伴隨糧油流通體制改革初試啼聲，同樣是在1993年，上海黃浦區(qū)糧食部門率先開設(shè)了4家連鎖便利店，此后又陸續(xù)將一批糧油店、食品店改造為便利店。

近年來，隨著我國城市化進程的不斷提速，便利店行業(yè)迎來發(fā)展黃金期。2021年7月，商務(wù)部等11個部門聯(lián)合印發(fā)《城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)指南》，便利店被定位為基本保障類業(yè)態(tài)和類公益性商業(yè)設(shè)施，在業(yè)態(tài)配置要求方面提到了重點發(fā)展品牌連鎖店，提高品牌連鎖化覆蓋率。曾被視作只在一線城市才有的品牌連鎖便利店，如今遍地開花，成為近年來國內(nèi)為數(shù)不多保持增長的實體零售業(yè)態(tài)之一。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，至2022年末，國內(nèi)連鎖品牌便利店門店數(shù)已達近30萬家。作為對比，2013年的這一數(shù)字僅為62147家。同時，2022年國內(nèi)市場排名前100的便利店企業(yè)門店總數(shù)為171340家，較2021年的160744家，增加了6.59%。

小業(yè)態(tài)能拉動大消費，小生意的背后有大市場。人口稠密、經(jīng)濟發(fā)達的長三角地區(qū)，是國內(nèi)便利店行業(yè)重鎮(zhèn)。雖然長三角便利店市場尚在持續(xù)發(fā)展中，市場容量依舊可觀，但是隨著消費市場逐步回暖，本土品牌與外資老牌加速跑馬圈地，已經(jīng)隱約透露出長三角便利店行業(yè)的火藥味。

上海的羅森便利店。

節(jié)點

1996年，羅森首度進駐日本以外市場，在上海開出首家門店。羅森店員藍(lán)白間條的制服與門頭的牛奶瓶商標(biāo)，一度成為象征洋氣與時髦的符號。雖然早早入局，但是直至2012年，羅森才邁出進入長三角其他城市的第一步，在浙江杭州開出第一家門店。此后又在2014年進駐江陰，初次踏足江蘇市場?？勺罱鼛啄?，羅森在長三角的擴張驟然提速，門店數(shù)量爆發(fā)式增長。截至目前，羅森在上海門店數(shù)量約1221家，江蘇約758家、浙江約539家、安徽約217家。2021年7月，羅森中國區(qū)負(fù)責(zé)人表示，門店數(shù)量要在2025年達到10000家。

在上海羅森便利有限公司副總經(jīng)理何韻民看來，羅森的擴張有自己的步調(diào)，“為了規(guī)模而規(guī)模，為了速度而速度”全無必要：“能否賺錢，永遠(yuǎn)是零售業(yè)的核心要義，便利店門店規(guī)模的增長，需要一個合適的時機。”他認(rèn)為，眼下正是國內(nèi)便利店行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點。他表示，根據(jù)既往國際成熟市場的經(jīng)驗，目標(biāo)市場人均GDP達到2000至3000美元時，便利店這一業(yè)態(tài)就有了初步的生存土壤，通常被視作便利店的導(dǎo)入期；人均GDP達到1萬美元時，便利店行業(yè)則將進入快速發(fā)展期。

“現(xiàn)在時機已經(jīng)到了?！焙雾嵜裾f。

2019年，我國人均GDP突破1萬美元大關(guān)。如若代入上述那套行業(yè)經(jīng)驗，就不難理解羅森近年來的提速：面對已經(jīng)到來的行業(yè)大發(fā)展以及未來可能出現(xiàn)的激烈競爭，更多的門店或許是彰顯在市場中存在感最直接有效的方式。何況，潛在的對手已經(jīng)以同樣驚人的擴張速度嶄露鋒芒。

2018年，羅森在合肥設(shè)店，進軍安徽市場。而此前一年，一家門頭上印著黃色笑臉標(biāo)志的便利店已經(jīng)出現(xiàn)在合肥街頭，“鄰幾”品牌誕生?？偛吭O(shè)在合肥的鄰幾，是國內(nèi)發(fā)展速度最快的品牌連鎖便利店之一，現(xiàn)有店鋪近1200家，已實現(xiàn)安徽省16個地市的全覆蓋，并發(fā)展至福建省廈門、漳州、泉州等地。

年輕的鄰幾品牌背后，實則是一群零售行業(yè)老兵。包括創(chuàng)始人劉忠建在內(nèi)的鄰幾初創(chuàng)團隊，擁有10余年品牌連鎖便利店的實戰(zhàn)經(jīng)驗，此前幾乎全部供職于另一家位于長三角的連鎖便利店品牌。

安徽鄰幾商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人朱芳勝表示，當(dāng)年選擇將合肥作為創(chuàng)業(yè)的起點，除了相較一線城市相對低廉的創(chuàng)業(yè)啟動成本，團隊更看重的是合肥的發(fā)展?jié)摿εc優(yōu)越的營商環(huán)境。鄰幾起步之初，外資知名便利店品牌尚未進入合肥市場，而當(dāng)時合肥本地便利店尚無規(guī)?；放?，24小時營業(yè)的便利店模式還在培育中。更為關(guān)鍵的是，合肥這座城市強勁的發(fā)展勢頭，帶來了強勁的消費力，“鄰幾一路走來，是趕上了合肥高速發(fā)展的紅利期”。

鄰幾誕生的2017年，合肥GDP突破7000億元，2022年合肥市GDP達1.2萬億元，躋身“萬億俱樂部”。從合肥起步的鄰幾也在短短五年內(nèi)就加入了國內(nèi)便利店行業(yè)的“千店俱樂部”。

空間

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的2022中國城市便利店指數(shù)報告指出，目前，我國各城市中的便利店仍以區(qū)域品牌為主。受供應(yīng)鏈能力、門店運營力、數(shù)字化水平等各種因素的影響，在各城市中的跨區(qū)域的全國性連鎖品牌仍然較少。各城市便利店的發(fā)展受經(jīng)濟水平、消費習(xí)慣、氣候條件、營商環(huán)境等各方面的影響，區(qū)域的差異性較大，給全國性連鎖品牌的發(fā)展帶來了較大的挑戰(zhàn)。

縱使羅森已在國內(nèi)市場摸爬滾打20余年、登陸百余個城市，何韻民仍然認(rèn)為，龐大的體量和各地市場間的差異，決定了幾乎不可能有一個或者數(shù)個便利店品牌有足夠大的胃口，能夠“通吃”整個中國便利店市場。

在長三角的便利店市場，本地頭部品牌“割據(jù)”一方，與外資品牌共存的態(tài)勢已十分清晰。外資品牌之外，以安徽的鄰幾、浙江的十足、江蘇的蘇果為代表的本地品牌，在各自市場無一不是地頭蛇級別的存在；在上海市場，好德、快客等上海市民熟知的本地品牌已深耕多年。

長三角的便利店市場空間足夠大，容得下本土品牌，也容得下外資品牌。數(shù)據(jù)能直觀展示長三角便利店市場的潛力。在上海及蘇浙皖三地省會城市中，便利店飽和度最高的為江蘇南京，平均每3802人擁有一家便利店，上海則為3886人，浙江杭州為4774人，安徽合肥為14415人。相比之下，國內(nèi)“便利店第一城”廣東東莞平均每2073人就擁有一家便利店，韓國的這一數(shù)字為1059人。即便對標(biāo)業(yè)內(nèi)公認(rèn)的每2500人擁有一家便利店的成熟市場標(biāo)準(zhǔn)，上海、南京、杭州、合肥等長三角主要城市還有相當(dāng)差距。何韻民表示，長三角的市場目前還遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上飽和，發(fā)展?jié)摿σ廊痪薮螅啾憷昶放迫刖趾竽軌虍a(chǎn)生集聚效應(yīng)，從而進一步擴大市場規(guī)模。

自2018年進入合肥后，羅森在安徽市場不斷拓展，此后陸續(xù)進入馬鞍山、銅陵、滁州、蚌埠、六安、淮南、宣城等地。十足則在去年以蕪湖的10家門店作為敲門磚，從浙江一路殺進了安徽。在安徽“主場”，鄰幾已在部分城市與外資品牌和國內(nèi)同行短兵相接，但是朱芳勝認(rèn)為，眼下就討論競爭還言之過早，這些未來的競爭對手，當(dāng)下仍是共同做大蛋糕的伙伴。

至于鄰幾本身，朱芳勝表示尚未吃透作為根據(jù)地的安徽市場，還需進一步尋求存在感：目前只能說形成了局部的護城河，占領(lǐng)了部分制高點。根據(jù)安徽的人口與城市規(guī)模測算，單個便利店品牌的門店數(shù)量應(yīng)該可以達到3000家左右?，F(xiàn)在即便是在合肥，我們的門店數(shù)量也還不夠多。

下沉

下沉，成為各品牌在挖掘市場潛力、提升存在感的過程中不約而同的主要舉措。不同于當(dāng)年從北上廣深到“新一線”城市，如今的便利店顯然打算沉得更深，二三四線城市乃至縣城與部分經(jīng)濟強鎮(zhèn)，都已成為各大品牌角逐的舞臺。

從都市CBD走進小縣城，放下曾經(jīng)“高冷”姿態(tài)后，便利店在下沉市場迅速找到了新的發(fā)展機遇。何韻民表示，下沉市場的消費能力不容小覷。生活方式和消費習(xí)慣改變以及返鄉(xiāng)熱潮帶回的人口紅利，都為便利店提供了機會。通過社交媒體和短視頻平臺，中小城市的年輕消費者對于便利店這一業(yè)態(tài)有著天然的高接受度和好感，成為貢獻消費增長的主力，一些三四線城市市場銷售，要好于一二線城市。朱芳勝則認(rèn)為，下沉市場更需要品牌便利店的加持。下沉市場的品牌化、多樣化是未來行業(yè)整合發(fā)展的大勢所趨。

然而，下沉的過程并不總是一帆風(fēng)順。

朱芳勝說起一件事，比如，大城市里便利店都有即熱的各類盒飯便當(dāng)，中午白領(lǐng)挑選一空，大家習(xí)以為常?？傻搅硕€城市，不少企事業(yè)單位的職工習(xí)慣吃食堂、回家吃飯或者自己帶飯，因此盒飯完全賣不動，每天都有大批原封未動的產(chǎn)品不得不報損棄置。

羅森也曾經(jīng)歷過類似情況，便利店的盒飯和鮮食類產(chǎn)品雖然在上海市場已得到驗證，被消費者廣泛接受，但到了一些中小城市的寫字樓，白領(lǐng)們更愿意中午三五成群去當(dāng)?shù)匦★埖?，對?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的盒飯便當(dāng)興趣寥寥；在江陰這樣的城市，當(dāng)?shù)夭簧倨笫聵I(yè)單位午休時間長達2個小時，加之城市規(guī)模本身不大，職工往往習(xí)慣于回家吃午飯，便利店盒飯便當(dāng)?shù)匿N路肯定不佳。

朱芳勝表示，憑借堅持不懈的宣傳促銷活動以及對產(chǎn)品品質(zhì)的把控，鄰幾的鮮食在合肥等城市已經(jīng)逐步打開局面；羅森在蘇浙市場則將鮮食類產(chǎn)品的重心轉(zhuǎn)移至輕食和甜品，吸引年輕消費者。何韻民說：“不能指望在不同區(qū)域都套用同一套模式和打法。在下沉市場，需要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龅男枨笠I(lǐng)業(yè)務(wù)，通過本地化的生產(chǎn)和采購實現(xiàn)一地一策。”

勝負(fù)

在長三角零售市場的版圖上，還有一種特別的存在。遍布長三角的小超市和零售店，諸如夫妻店和雜貨煙紙店，在小地方始終牢牢把持著屬于自己的生態(tài)位，在一定程度上提前占據(jù)了品牌便利店的生存空間，這些小超市背后的小老板不少來自麗水蓮都或者溫州永嘉。業(yè)內(nèi)有觀點認(rèn)為，江蘇始終沒能誕生具有一定市場統(tǒng)治力的本土便利店品牌，很大一部分原因就是這些浙江小老板的小超市在起步之初，便主要集中在江蘇省區(qū)域內(nèi)。

何韻民認(rèn)為，存在即合理。夫妻店體量小、身段靈活，是不可忽視的存在。但是業(yè)態(tài)的差異化，決定了便利店在下沉過程中，未必會與之產(chǎn)生正面對抗。朱芳勝也表示，鮮食、咖啡、代繳水電煤等多元化服務(wù)，是夫妻店目前所不具備的。

比如鮮食銷售的背后，需要強大供應(yīng)鏈體系的支撐。鄰幾的鮮食銷售占比已經(jīng)超過50%。目前，鄰幾在合肥的兩家自有鮮食工廠均已開工建設(shè)，總投資達8億元。工廠建成后，未來可覆蓋3000家門店的鮮食供應(yīng)。

自建鮮食工廠的做法，是日系便利店的“老手藝”。羅森目前在全國設(shè)有45家鮮食工廠，在長三角地區(qū)則布局有4個供應(yīng)鏈基地。何韻民透露，羅森設(shè)在紹興諸暨的新供應(yīng)鏈目前正在籌劃中，預(yù)計10月就將投入使用。通過這條新的鏈路，羅森在浙江市場的供應(yīng)鏈半徑將進一步延展，從而觸達更多下線市場，實現(xiàn)對衢州、麗水、溫州等浙南市場的覆蓋。

不過，外賣等網(wǎng)絡(luò)即時零售，對主打鮮食的便利店業(yè)態(tài)造成了沖擊。用何韻民的話來說，早上影響不大，中午影響不?。骸氨憷甑慕鼒鰞?yōu)勢依然存在，上班路上去便利店解決早餐的消費習(xí)慣已經(jīng)成形。但是，午餐時間，確實有不少消費者從便利店的盒飯轉(zhuǎn)投外賣App?！泵鎸Ω黝惛偁帲憷陸?yīng)該以更為主動的姿態(tài)擁抱變化、適應(yīng)變化，羅森已與第三方外賣平臺達成合作，開通了24小時外賣業(yè)務(wù)。

“零售的核心是商品與服務(wù)。無論市場紛紛擾擾，如何變幻，這始終是顛撲不破的道理?！?/span>何韻民說。