對(duì)有糖尿病的人來說，面食相比于米飯，由于制作過程中加入的水相關(guān)較大，面食對(duì)血糖的影響相對(duì)較大，但不少糖尿病人就喜歡吃面條，怎么辦？

主食對(duì)血糖的影響主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是食用量，二是升糖指數(shù)。食用量很好理解，就是數(shù)量，吃的越多血糖會(huì)越高；而升糖指數(shù)，可以理解為質(zhì)量，簡單地說是吃進(jìn)去后消化吸收的速度，消化吸收的越快，血糖升高的幅度越高，血糖波動(dòng)也就越大。所以，控制主食既要控制量還要注重質(zhì)。

糖尿病人吃面條在不多吃的情況下，如何提高面條的質(zhì)量呢？

最簡單有效的辦法是在和面時(shí)加1-2個(gè)雞蛋，雞蛋是高蛋白食物，蛋白質(zhì)不升高血糖還耐消化，且富含多種營養(yǎng)素有利于豐富面條的營養(yǎng)。

實(shí)測(cè)顯示：雞蛋面條相比于普通面條，升糖指數(shù)從78降到了52，對(duì)控制餐后血糖是很友好的。但不建議直接購買雞蛋掛面，這樣的掛面雞蛋用量通常較少，還會(huì)加入較多的鹽，不適合有糖尿病、高血壓的人吃。

你學(xué)會(huì)了嗎？點(diǎn)個(gè)贊轉(zhuǎn)發(fā)告訴更多人吧，關(guān)注天天聽健康，方便一起學(xué)習(xí)交流更多糖尿病防治知識(shí)！