生面怎么煮湯面好吃

做西紅柿雞蛋面

材料

面條、西紅柿、土雞蛋、番茄醬、小蔥、鹽、食用油。

做法

1、將西紅柿放開水中燙一會，去皮，切小??；

2、打2個(gè)雞蛋到碗里，加一點(diǎn)水打成雞蛋液；

3、炒鍋里加入適量油，燒熱后倒入打好的雞蛋液，用鏟子劃散，凝固后盛出；

4、炒鍋內(nèi)再倒入油，下西紅柿翻炒幾下，加入水、鹽、番茄醬小火煮10分鐘左右；

5、煮得番茄汁綢綢的時(shí)候，倒入炒好的雞蛋，關(guān)火；

6、用另外一個(gè)鍋燒開水，下面條煮熟，加一點(diǎn)鹽；

7、將面條撈出，瀝干水分，倒入碗中，然后澆上番茄雞蛋湯，撒上蔥花既可。

洋果子店生面團(tuán)怎么得到

1、洋果子店中的吐司玩家能夠根據(jù)食譜自行制作。

2、吐司的制作食譜為生面團(tuán)加上牛奶然后烘烤獲得。

3、生面團(tuán)需要玩家使用小麥粉、酵母和牛奶混合發(fā)酵后獲得。

4、酵母玩家能夠在商店面粉商品蘭中找到。

洋果子店食材名稱對應(yīng)介紹

粉類：

基本粉=小麥粉

膨脹粉=發(fā)粉

膠狀蛋白質(zhì)粉=魚膠粉

微甜的香料=肉桂

軟糯口感的米粉=白玉粉

植物根部提取的淀粉=葛粉

主食磨的粉=日本米粉

像器皿的餅皮=塔皮

蓬松的圓形小面包=泡芙

珍貴的澄粉=蕨粉

大豆粉=黃豆粉

脆脆的餅皮=牛油餅皮

很硬的面包=法式面包

蕎麥粉就是蕎麥粉

畜產(chǎn)類：

白色奶油=鮮奶油

甜甜的黃色奶油=吉士

牧場的恩典=牛奶

白色有點(diǎn)酸的奶制品=忌廉芝士

雞蛋就是雞蛋

牛奶脂肪=牛油

啡色香甜的糖=焦糖

噗滋噗滋口感的產(chǎn)物=香腸

生面跟熟面有什么區(qū)別呢

生面跟熟面有什么區(qū)別？

我們一般在超市買的掛面一類的都屬于生面，我們買回家就需要在開水里面煮一會兒，撈出來才能夠吃熟面，就是我們一般買的方便面如果我們不想煮的話，只要我們在開水里面泡個(gè)七八分鐘就可以吃了，這就是他們的區(qū)別，生面必須得在開水鍋里面煮一煮才能夠吃，如果是熟面就可以用開水泡一泡就可以吃了

餃子皮用生面還是熟面

看你想吃哪種餃子了，如果想吃水餃，那餃子皮必須用涼水和面，就是生面，和面時(shí)加一點(diǎn)鹽和雞蛋，增加面的韌性，煮餃子時(shí)皮不容易破，如果冬天天氣較冷，就用不燙手的溫水和面，也屬于生面。

如果想吃蒸餃，就得用開水和面，就是我們說的燙面。如果用生面也可以，但是就得趁熱吃，涼了就會變硬，口感不好。燙面用開水，拿筷子攪拌，涼了就可以下手和面，然后就可以包了。這樣蒸出來的餃子口感軟和，顏色半透明，涼了也不會發(fā)硬。

如果想吃煎餃就得用兩摻的面，就是生面和熟面一半一半，這個(gè)叫半燙面，這樣的的餃子皮軟中帶脆，口感更好。

生面和堿面區(qū)別

堿水面特點(diǎn)：就是白面里面放點(diǎn)堿水去除面團(tuán)中的酸味，使成品更為膨大、潔白、松軟。對好堿的關(guān)鍵是掌握好堿水的濃度，一般以濃度40%的堿水為宜。

2、普通面特點(diǎn)：主要特點(diǎn)是，含水量高、口感好，但保質(zhì)期較短。一般在超市或菜市場現(xiàn)做現(xiàn)售。

兩者營養(yǎng)方面沒有很大區(qū)別。

酵母發(fā)面后再加生面可以嗎

再加生面當(dāng)然可以，如果面發(fā)的稀松，容易粘手，要放生面揉一下。發(fā)面后加入生面揉一起，不要馬上做面食，要醒面一段時(shí)間，然后再蒸饅頭或蒸包子。一般500克面粉放入約7兩水，揉成較硬的面團(tuán)，發(fā)酵后，就不用加生面了。酵母發(fā)面要掌握好竅門，最好用35度左右的溫水把酵母溶解后在和面，放到室溫27左右的地方，一個(gè)多小時(shí)就能發(fā)起來。

鮮炒面要不要焯水

做炒面，千萬不要焯水，我們這里有個(gè)特色炒面，叫做孟州炒面，主要是以生面條為主，在炒制的過程中先用油把面條放上去，這樣的話再慢慢加溫的時(shí)候，面條也會被油所咋熟，這樣的話再放進(jìn)其他青菜進(jìn)行清炒，這樣做出的面比較憔悴，菜口感比較好使，我們這邊的一個(gè)地地道道的特產(chǎn)主食