一、爆炒花蛤

食材:花蛤 350克、香菜2棵、生抽、料酒各一勺、辣椒醬 2勺、生姜蒜 適量

做法：

1、花蛤放入清水里，加食用油、鹽浸泡2小時(shí)左右，讓花蛤?qū)⒛嗌惩赂蓛簟?/span>

2、香菜、姜、蒜、干辣椒切小段備用。

3、冷鍋放油，感溫王冠變粉白后，小火下生姜蒜炒香，加干辣椒段與辣椒醬炒出香味。

4、加入花蛤開大火爆炒，待花蛤一個(gè)個(gè)都張口，? 料酒? 生抽大火爆炒，讓花蛤把料汁吸收入味。

5、撒上香菜段就可以出鍋，美味下酒菜必備款！

二、豆芽炒粉條

食材

豆芽 粉條 小蔥（沒有小蔥我放了一段韭菜段）小米辣 蒜 生抽一勺 老抽半勺 蠔油一勺 鹽和雞精適量

步驟

1:粉條煮一軟，豆芽洗凈，韭菜切段，蒜切片，小米辣切段。

2:鍋中放入油，油熱放入小米辣和蒜片爆香，倒入豆芽和粉條，粉條我泡得有點(diǎn)時(shí)間長(zhǎng)，翻炒出香味，?生抽一勺?老抽半勺?蠔油一勺鹽和雞精少許放入（沒有小蔥放入韭菜段）翻炒均勻即可出鍋。

三、辣子雞翅

食材：雞中翅、芝麻、干辣椒、干花椒、小蔥、生姜、蒜、食用油、鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、料酒。

做法：

1.雞中翅洗去血水后，一個(gè)雞翅剁成3塊。（用刀注意安全）

2.剁好的雞翅加入少許鹽?胡椒粉?小蔥?生姜?淀粉?料酒?生抽?蠔油，拌勻腌制半小時(shí)。（可以加幾滴老抽提色，幾滴就行，放多了黑咕亮的。）

3.腌好的雞翅挑去生姜和小蔥，熱鍋下油，油熱后一個(gè)個(gè)將雞翅塊放入鍋中，小火炸10分鐘直到表面焦黃干酥，起鍋備用。

4.熱鍋下油，炒香?辣椒干辣椒、干花椒、蒜片、加入雞翅，撒上白芝麻翻炒，加入小蔥段翻炒兩下增加色彩，起鍋裝盤。

四、醬香豆腐

食材：老豆腐1塊、青椒2個(gè)、紅椒兩個(gè)、泡發(fā)木耳少許、大蔥段、紅燒醬油半勺、蔥伴侶黃豆醬2勺