俗話說，“寧可食無肉，不可飲無茶”，喝茶是很多人生活中不可或缺的一部分。前段時(shí)間還在年輕人中興起了一股“圍爐煮茶”的熱潮?？梢姾炔璨⒉皇侵欣夏耆藢伲F(xiàn)在越來越多年輕人也加入到喝茶的行列中。

然而，隨著大家對(duì)茶的深入研究，逐漸出現(xiàn)了一些“喝茶致癌”“隔夜茶致癌”的傳言，傳言還說得有理有據(jù)的，這困擾了很多愛茶人士，明明喝茶為了養(yǎng)生，怎么還變成了致癌了！那么喝茶真的會(huì)致癌嗎？隔夜茶能不能喝？長期喝茶和長期喝白開水哪個(gè)更好？今天來個(gè)大揭秘。

每天喝茶會(huì)致癌？告訴你真相！

“喝茶致癌”這一說法來源于2019年北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的李立明教授團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《歐洲流行病學(xué)》雜志上一項(xiàng)研究。

該研究分析了我國50多萬成年人的數(shù)據(jù)，對(duì)受試者進(jìn)行了10.1年的隨訪，在隨訪期間共有22652例新發(fā)癌癥。通過分析發(fā)現(xiàn)，每日茶葉消費(fèi)>4g的受試者，相較于每周喝茶不足1次的，整體癌癥風(fēng)險(xiǎn)上升了26%、肺癌風(fēng)險(xiǎn)上升了62%、胃癌風(fēng)險(xiǎn)上升29%。

那這是不是就佐證了“喝茶致癌”這個(gè)說法呢？

并不是！因?yàn)檠芯咳藛T發(fā)現(xiàn)，往往喝茶多的人也有抽煙喝酒的習(xí)慣，經(jīng)過進(jìn)一步調(diào)整過度飲酒、吸煙的影響后，喝茶與5種癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加之間就沒有相關(guān)性。

隔夜茶是“害人水”，有毒還致癌？

所謂隔夜茶，不是指隔了一夜的茶，一般指長時(shí)間放置的茶，只要放置時(shí)間長，無論是隔日隔夜隔月都叫隔夜茶。有傳言說，隔夜茶由于放置時(shí)間長，會(huì)產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽，那事實(shí)真是這樣嗎？

2021年老爸評(píng)測(cè)團(tuán)隊(duì)對(duì)這一說法做了調(diào)查，分別選取了紅茶、綠茶、烏龍茶進(jìn)行沖泡，泡后敞口放在辦公室24小時(shí)，之后將茶水送至實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。

檢測(cè)結(jié)果為三種茶水的菌落總數(shù)均<10 CFU/mL。我國《GB 5749-2006 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)于生活用水菌落總數(shù)的限量要求為<100CFU/mL，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于國家規(guī)定的最大限值，完全可以放心。而且從檢驗(yàn)結(jié)果來看，放置24小時(shí)后的綠茶、紅茶和烏龍茶水中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，與剛泡好的含量差不多，沒有太大的變化。

所以說，隔夜的茶水只要是沒有變質(zhì)，都是可以飲用的，不存在有毒或致癌的說法。但其營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所打折，因?yàn)椴杷畠?nèi)的茶多酚、維生素C在放置時(shí)間過長后會(huì)發(fā)生氧化，內(nèi)里的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有所減少。

長期喝茶和長期喝白開水，

哪個(gè)更健康？

關(guān)于喝茶好還是喝水好的爭(zhēng)論一直都有，有人覺得茶含茶多酚等物質(zhì)，喝了對(duì)身體好，有人覺得白開水簡單無添加，喝了更健康。那究竟哪個(gè)更勝一籌呢？讓我們一一來看。

茶葉內(nèi)含有茶多酚、茶多糖、生物堿等成分，喝茶可以作為身體的調(diào)節(jié)劑，降低身體的患病風(fēng)險(xiǎn)。《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究指出，經(jīng)常喝茶與降低心血管事件、降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)；《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上一項(xiàng)涉及50萬人的研究則指出，喝茶與降低2型糖尿病的發(fā)生之間存在相關(guān)性。即便是已經(jīng)罹患糖尿病的患者，喝茶也能幫助降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。所以說喝茶好處還是很多的。

雖然喝茶好處很多，但喝茶喝不對(duì)也是有健康風(fēng)險(xiǎn)的，日常喝茶，要做到3個(gè)不：

濃茶內(nèi)的草酸、咖啡因、茶堿含量均會(huì)提高，經(jīng)常飲用會(huì)導(dǎo)致腎臟、胃粘膜損傷的風(fēng)險(xiǎn)增加，還可能會(huì)誘發(fā)胃炎、胃潰瘍發(fā)生。且咖啡因攝入過量會(huì)導(dǎo)致大腦過度興奮，容易誘發(fā)心跳過快、心悸等發(fā)生。

溫度>65℃的茶水即被稱之為燙茶，飲用過燙的茶水容易引起食道黏膜損傷，食道本身具有修復(fù)的功能。但反復(fù)的損傷、修復(fù)，在過程中可能會(huì)有細(xì)胞出現(xiàn)惡變，會(huì)顯著增加食管癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

空腹喝茶會(huì)讓茶水內(nèi)的活性物質(zhì)與胃內(nèi)的蛋白結(jié)合，會(huì)給胃部帶來不良刺激，還容易引起心慌、頭暈等癥狀出現(xiàn)。對(duì)于本身胃腸道功能不好的人來說，出現(xiàn)的不適癥狀會(huì)更為嚴(yán)重。

白開水不含糖、咖啡因等添加劑，百無禁忌，適合人群廣泛，而且好處也很多，喝水可以給身體補(bǔ)充水分，促進(jìn)新陳代謝，讓皮膚狀態(tài)變好。補(bǔ)充足夠的水分還能促進(jìn)血液循環(huán)，降低血栓的發(fā)病率，預(yù)防便秘等等。

長期喝白開水更多的是要注意量的問題。過度飲水會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)過重，容易水中毒。我國膳食指南推薦成年男性日均飲水量應(yīng)保持在1700ml以上、女性為1500ml以上。只要小便顏色淺黃清澈、量足，就說明身體水分足夠了，沒必要死磕每天八杯水。

還有就是慢性腎病患者、尿毒癥患者和心衰患者要控制飲水量，不宜攝入過多，具體喝多少根據(jù)醫(yī)囑執(zhí)行就行。

所以說，無論是喝茶還是喝水，對(duì)身體都是有好處的，按照個(gè)人的喜好選擇就行。不過也要控制量，不要過度飲用，不然可能會(huì)讓好處變成壞處哦。