1.若要進(jìn)一步檢測所得果酒中活體酵母菌的密度，一般采用稀釋涂布平板法?，但此種方法最終計算得出的菌體數(shù)往往比實際數(shù)目少（方法的不足）。

2.將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液?進(jìn)行目測比較，可以估算出泡菜中的亞硝酸鹽的含量。

3.為確定得到的是纖維素分解菌，還需要進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實驗，也要進(jìn)行纖維素酶的測定，纖維素酶的測定一般采用的方法是對纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量的測定。

4.飲水中大腸桿菌的數(shù)目可以用濾膜法來測定，即將已知體積的水過濾后，將濾膜放在伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基上培養(yǎng)，再根據(jù)培養(yǎng)基上黑色菌落的數(shù)目計算出水樣中大腸桿菌的數(shù)量。

5.隨著游人的增多，稻田、池塘的水源遭到一定的污染，通常用抽樣檢測法（酵母菌的數(shù)量）調(diào)查水體中大腸桿菌的數(shù)量來評估水質(zhì)情況。

6.⑴在工業(yè)生產(chǎn)中，細(xì)胞的固定化是在嚴(yán)格無菌的條件下進(jìn)行的。⑵固定化細(xì)胞技術(shù)（包埋法）的優(yōu)點(diǎn)：①固定化細(xì)胞制備的成本更低②操作更容易③可催化一系列反應(yīng)④穩(wěn)定性高等。⑶固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)：①既能與反應(yīng)物接觸又能與產(chǎn)物分離②可反復(fù)使用

7.纖維素酶和果膠酶的作用：①分解果膠②能瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層（促進(jìn)細(xì)胞壁中纖維素和果膠的水解）③提高出汁率并使果汁變得澄清

8.剛果紅染色法篩選纖維素的原理是：剛果紅與纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，紅色復(fù)合物無法合成，則形成透明圈。