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大健康背景之下，膳食養(yǎng)生正在流行。隨健康消費(fèi)意識(shí)的提升，“以食為養(yǎng)”養(yǎng)生觀念的推動(dòng)，根植于傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的傳統(tǒng)滋補(bǔ)、藥食同源等理念備受關(guān)注。藥食同源在我國(guó)有著悠久的歷史，《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》中最早記載了藥食兩用的理念：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”。藥食同源物質(zhì)，本質(zhì)上是可食用的中藥材，因兼具藥食兩用性質(zhì)，常以食療、食補(bǔ)和藥膳等形式應(yīng)用。近年來(lái)，藥食同源市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)迅速。有報(bào)告稱，在2022年抖快平臺(tái)傳統(tǒng)滋補(bǔ)細(xì)分品類GMV表現(xiàn)中，藥食同源食品類目銷售額表現(xiàn)優(yōu)異，達(dá)近26.42億元，同比增長(zhǎng)305%。除此之外，“藥食同源”也被列入凱愛(ài)瑞2023中國(guó)食品飲料五大風(fēng)味趨勢(shì)之一，發(fā)展前景不容小覷。然而，藥食同源行業(yè)迅速發(fā)展的背后也存在基礎(chǔ)研究不足、標(biāo)準(zhǔn)體系不完善、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等一系列問(wèn)題，應(yīng)該如何解決呢？如何創(chuàng)新技術(shù)、開(kāi)創(chuàng)基礎(chǔ)研究、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品？……敬請(qǐng)關(guān)注食研匯、Foodix、食品商務(wù)網(wǎng)共同舉辦的「以食為養(yǎng)，2023藥食同源健康產(chǎn)業(yè)研討會(huì)」。聚集行業(yè)專家、知名企業(yè)、高校學(xué)者等，分享藥食同源的基礎(chǔ)研究、最新趨勢(shì)、前沿技術(shù)、創(chuàng)新方式及產(chǎn)品等，與大家在食研課堂線上分享。微生物轉(zhuǎn)化的本質(zhì)是以微生物為載體將反應(yīng)過(guò)程中的化合物物質(zhì)轉(zhuǎn)化成為反應(yīng)后期的產(chǎn)物生成。同常規(guī)意義的植物活性成分研究方法相比，微生物轉(zhuǎn)化技術(shù)在轉(zhuǎn)化速度、轉(zhuǎn)化質(zhì)量等方面均表現(xiàn)出顯著優(yōu)勢(shì)。此外，由于微生物培養(yǎng)簡(jiǎn)單、種類繁多、酶系豐富，不僅可以有效地提高已知的天然活性先導(dǎo)化合物的活性，降低不良反應(yīng)，改善水溶性和生物利用度，也可以用來(lái)生產(chǎn)具有重要應(yīng)用價(jià)值的微量天然活性先導(dǎo)化合物，同時(shí)可用于藥物代謝機(jī)制的研究。敬請(qǐng)期待 5 月 23 日，我們邀請(qǐng)到了來(lái)自南京益唯森生物科技有限公司的研發(fā)總監(jiān)王哲，他將從微生物工程技術(shù)應(yīng)用簡(jiǎn)介、微生物對(duì)生物活性成分的轉(zhuǎn)化機(jī)制、微生物對(duì)天然活性產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化研究、微生物轉(zhuǎn)化在天然活性產(chǎn)物開(kāi)發(fā)中的應(yīng)用、微生物工程新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)介紹等方面出發(fā)為大家?guī)?lái)《微生物工程在藥食同源植物功效成分轉(zhuǎn)化及產(chǎn)品創(chuàng)新上的應(yīng)用》直播分享。掃描海報(bào)二維碼，回復(fù)“藥食同源”，提前鎖定精彩內(nèi)容——王哲，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)大學(xué)，微生物學(xué)博士，長(zhǎng)期從事微生物及微生物應(yīng)用技術(shù)的研究。在天然產(chǎn)物生物發(fā)酵和生物轉(zhuǎn)化、功能微生物的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用等方面有深入的研究，主持和參與多項(xiàng)國(guó)家及省市級(jí)科技項(xiàng)目。益唯森是一家專注于生物合成發(fā)酵研究和生產(chǎn)天然活性產(chǎn)物以及功效性植物發(fā)酵產(chǎn)物的高新技術(shù)企業(yè)。應(yīng)用生物酶反應(yīng)技術(shù)，通過(guò)生物轉(zhuǎn)化開(kāi)發(fā)功效性天然產(chǎn)物制品，致力于西北地區(qū)特色植物資源的保護(hù)和可持續(xù)開(kāi)發(fā)利用，為市場(chǎng)提供天然活性產(chǎn)物制品和特色功效食品。公司是南京大學(xué)人工智能生物醫(yī)藥技術(shù)研究院孵化，利用AI合成生物學(xué)技術(shù)，構(gòu)建具有可控功能和穩(wěn)定性的微生物工程菌種，基于微生物組學(xué)的AI設(shè)計(jì)建立了規(guī)模龐大的微生物資源工程庫(kù)和酶工程庫(kù)，定向設(shè)計(jì)天然活性物質(zhì)的微生物發(fā)酵合成途徑，研發(fā)生物發(fā)酵生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)高價(jià)值天然活性化合物、中藥發(fā)酵液和微生物制劑，廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、動(dòng)植物保護(hù)等領(lǐng)域 。食研匯旗下的直播品牌。在這里，我們探討熱門食品原料，挖掘前沿技術(shù)應(yīng)用，洞察當(dāng)下流行趨勢(shì)，對(duì)話行業(yè)知名大咖。專業(yè)知識(shí)在線分享，讓食品創(chuàng)新更簡(jiǎn)單。
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