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一、蒜香排骨

材料：排骨500g、蔥姜蒜各適量、鹽、料酒、醬油、糖適量。

做法：

1. 排骨用清水洗凈，焯水后撈出備用。

2. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒香。

3. 放入排骨煸炒至金黃色。

4. 火小一點(diǎn)，加入適量生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均勻。

5. 加入適量清水，煮開后改小火慢慢燉煮。

6. 等湯汁快收干時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可。

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二、麻婆豆腐

材料：豆腐300g、瘦肉100g、豆瓣醬、大蔥、姜、蒜、花椒粉、鹽、香油、料酒。

做法：

1. 瘦肉切碎，加入鹽、料酒拌勻，腌制備用。

2. 豆腐切塊，焯水至八成熟。

3. 熱鍋涼油，放入花椒粉煸炒香。

4. 放入蔥姜蒜、豆瓣醬煸炒。

5. 加入腌制好的瘦肉煸炒均勻。

6. 加入適量清水，煮開后加入焯好的豆腐翻炒均勻。

7. 加入適量鹽調(diào)味，淋上香油即可。

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三、宮保雞丁

材料：雞胸肉100g、青椒、紅椒各半個(gè)、花生米、蔥姜蒜適量、料酒、鹽、生抽、白糖、醋。

做法：

1. 雞胸肉切成丁狀，加入鹽、料酒、生抽腌制備用。

2. 青椒、紅椒切丁，蔥姜蒜切末。

3. 熱鍋涼油，放入花生米煸炒至金黃色。

4. 起鍋倒掉油，鍋中再倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

5. 放入腌制好的雞丁，煸炒至七成熟。

6. 加入切好的青椒、紅椒，繼續(xù)煸炒至熟。

7. 加入適量鹽、糖和醋調(diào)味，最后淋上香油即可。

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四、糖醋里脊

材料：豬里脊肉200g、淀粉、雞蛋、醋、糖、鹽、料酒、生姜、蔥姜蒜適量。

做法：

1. 豬里脊肉切成薄片，加入淀粉、雞蛋、鹽、料酒調(diào)勻。

2. 鍋中倒油，放入腌制好的里脊肉，煎至兩面金黃色。

3. 起鍋將多余油倒掉，倒入一勺醋、兩勺水、兩勺糖熬制出糖醋汁。

4. 在鍋中倒入切好的生姜、蔥姜蒜炒香，倒入糖醋汁。

5. 加入適量鹽調(diào)味，放入煎好的里脊肉翻炒均勻，收汁。

6. 炒好后裝盤，表面淋上少許香油即可。

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五、魚香肉絲

材料：肉絲150g、木耳適量、香菇適量、胡蘿卜半根、大蔥、姜、蒜、豆瓣醬、醋、糖、鹽、生抽、淀粉、花椒粉適量。

做法：

1. 肉切成絲狀，加入淀粉拌勻。

2. 香菇、胡蘿卜、木耳切好備用。

3. 蔥姜蒜洗凈，切末。

4. 熱鍋涼油，放入豆瓣醬煸炒。

5. 加入肉絲煸炒至變色。

6. 加入香菇、胡蘿卜和木耳翻炒均勻。

7. 加入適量鹽、糖和醋調(diào)味，淋上生抽翻炒均勻即可出鍋啦，下飯好菜。