比餃子簡(jiǎn)單，比賣(mài)的好吃，軟糯鮮香，小孩特愛(ài)吃，寶媽早餐不發(fā)愁。今天要說(shuō)的就是燒麥，它是我們常見(jiàn)的美食之一，也是中國(guó)很古老的傳統(tǒng)小吃之一，我在網(wǎng)上查了一下燒麥的文化，元代時(shí)就已經(jīng)有燒麥了，歷史相當(dāng)久遠(yuǎn)。東北是很少見(jiàn)到燒麥，我也是到上海時(shí)才知道燒麥這個(gè)美食，早上去上班的早點(diǎn)攤就總是喊著燒麥，我也不知道是什么，問(wèn)同事，她們說(shuō)這你都不知道，買(mǎi)一個(gè)嘗嘗就知道了，這很知名的小吃。她們說(shuō)的也對(duì)，我買(mǎi)了幾個(gè)，看樣子是沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，但是里面也是包的餡的，感覺(jué)與蒸餃有些相類(lèi)似，有皮有餡的，上鍋一蒸就能吃，你們說(shuō)是這個(gè)道理吧。

我是一個(gè)喜歡動(dòng)手的人，所以吃過(guò)的美食都會(huì)自動(dòng)親手去做一下，到網(wǎng)上找了找其做法，看著也非常簡(jiǎn)單，只要用心去做，就一定沒(méi)有問(wèn)題。按網(wǎng)上的材料一一的都準(zhǔn)備齊全了，下一步就開(kāi)始做了，自己有點(diǎn)懶，燒麥皮是到店里買(mǎi)的現(xiàn)成的餃子皮，回來(lái)稍做加工就可以了，其實(shí)還是自己和面搟皮好吃。材料都準(zhǔn)備好了，下一步就開(kāi)始做了，朋友看看我的做法和你們一不一樣呢？

【餃子皮咸蛋黃燒麥的做法】材料：餃子皮、糯米、干香菇、胡蘿卜、香腸（可以醬肉或臘腸代替）豌豆、咸蛋黃、花椒粉、生姜、鹽、蠔油、老抽。

做法：1、把糯米用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右，再瀝干水份，放到墊上紗布放到蒸鍋上，蒸熟后備用。把香菇泡好，胡蘿卜、香腸切成丁，然后把姜切成末后備用咸蛋黃對(duì)半切開(kāi)。

2、把鍋燒熱，加入食用油，把姜末和香腸放入鍋中一起翻炒。

3、再把香菇丁、胡蘿卜丁、豌豆、一起倒入鍋中，加入適量的蠔油一起翻炒，可以少放點(diǎn)水，再把蒸熟的糯米倒入鍋中一起翻炒，放適量老抽翻炒花椒粉鹽翻炒。這時(shí)可以嘗一下咸淡，如果淡就再加點(diǎn)鹽。

4、翻炒均勻就基本熟了，其實(shí)這個(gè)糯米飯可以直接吃也不錯(cuò)的喲。

5、把買(mǎi)好的餃子皮重新加工一下，把皮的邊上用搟面杖一端搟起邊，可以薄一點(diǎn)喲。

6、搟好的餃子皮放上糯米飯和咸蛋黃，用虎口向中間一夾，收起邊就可以了，樣子好壞看自己的手法了，十在不好看再修整一下了。

7、包好的燒賣(mài)就像這樣的，怎么樣叫，好看吧。

8、把蒸鍋準(zhǔn)備好，上面放上蒸籠，蒸籠上可以少抹點(diǎn)油，把包好的燒賣(mài)放上，用噴壺少量的噴點(diǎn)水，這可是重點(diǎn)呀，不做這一步會(huì)嚴(yán)重影響口感的。

9、蒸時(shí)噴水會(huì)讓餃子皮不硬，更加好吃的，出鍋開(kāi)吃嘍。