現(xiàn)在屬于春夏交替期間，氣溫忽高忽低，如果免疫力低的話，很容易生病，所以要在飲食方面多加強，建議多吃些富含蛋白質的食物，增強免疫力。

天氣熱了，會有胃口不好的時候，不妨做些涼拌菜吃，給大家分享幾道，我家大人孩子都喜歡吃。春夏交替，多吃這5道涼拌菜，爽口解膩，富含蛋白質，常吃身體好！快來看看吧，感興趣的話跟著做。

一、涼拌毛豆

做法：

毛豆清洗幾遍，再用淡鹽水浸泡十分鐘。大蒜拍碎，切成蒜末；小米椒洗凈，切成小圈。

毛豆浸泡后撈出，將兩頭剪掉，目的是可以更好的入味。

鍋內(nèi)加水，再放入八角、花椒粒、鹽、一小勺油，大火煮開，煮到毛豆熟透，期間不蓋蓋子。

煮好后用冷水浸泡。碗中放入蒜末、姜末、小米椒圈，倒入熱油激發(fā)出香味，攪拌均勻后倒入鹽、白糖、生抽、米醋。

最后將毛豆撈出，瀝干水分，再倒入料汁，翻拌均勻就做好了。

二、茼蒿拌豆腐

做法：

茼蒿摘一下，去掉老葉、壞葉和黃葉，處理好后清洗干凈。豆腐用老豆腐比較好，沖洗一下。

紅椒用菜椒或者小米椒都可以，看自己能承受的辣度。大蒜剝皮洗凈，拍碎待用。

鍋內(nèi)加水，燒熱后倒入一勺鹽和油，再倒入茼蒿，煮半分鐘。煮好后撈出，立即用涼水浸泡，再將水分擠干，切碎待用。

戴上一次性手套，將老豆腐抓碎，和茼蒿放在一起，再將辣椒碎、蒜泥放進去。

空碗中放入少許芝麻醬，加入香油攪拌到順滑的狀態(tài)。另一個碗中放入鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、蠔油、香醋攪拌均勻，醋不易太多。

最后將芝麻醬和料汁倒進有豆腐的碗中，攪拌均勻，這道菜就做好了。

三、菠菜粉絲拌豆腐皮

做法：

粉絲放進碗中，倒入適量溫水浸泡，泡軟后撈出，喜歡粉條，可以泡粉條。

菠菜摘凈洗凈；豆腐皮沖洗一下，切成細絲；花生米涼油入鍋，小火翻炒，炒熟盛出，放涼待用。

鍋內(nèi)加水，煮開后倒入豆腐皮，煮兩分鐘撈出，過一遍涼水，瀝干水分。然后將菠菜倒進鍋內(nèi)，煮一分鐘撈出，也過一遍涼水，將水分擠干。

接著粉絲入鍋稍微燙一下，撈出待用。蒜末、辣椒段準備好。

另起鍋加油，放入蒜末、干辣椒炸出香味，關火倒進碗中，再放入鹽、白糖、米醋、香油攪拌均勻。

最后放入菠菜、豆腐皮、花生米、粉絲和料汁攪拌均勻即可。

四、腐竹木耳拌黃瓜

做法：

腐竹掰成小段，放進碗中浸泡，泡到無硬芯的狀態(tài)。木耳放進碗中浸泡，泡到又大又厚的狀態(tài)。

黃瓜搓洗干凈，用刀拍扁，切成小段。蒜末、辣椒段、蔥段準備好。

腐竹、木耳泡好后，清洗干凈，分次入鍋煮，腐竹煮一分鐘，木耳煮三分鐘，煮好后過一遍涼水，擠干水分。

最后將腐竹、木耳、蔥放在一起，加入蒜末、白糖、鹽、生抽、醋、辣椒、熟白芝麻、花椒油攪拌均勻，這道菜就做好了。

五、涼拌海帶紫甘藍

做法：

海帶提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈，然后卷起來切成細絲，再切短一些待用。

紫甘藍對半切開，再分成一片一片，清洗干凈，切成細絲，越細越好吃。

紫甘藍裝進大碗，放入少許鹽抓拌均勻，腌制五分鐘。

鍋內(nèi)加水，煮開后倒入海帶絲，煮五分鐘撈出，再過一遍涼水，將水分瀝干。

碗中放入蒜末、蔥末、辣椒圈、生抽、醋、白糖、鹽、花椒油、香油攪拌均勻。

最后將海帶絲、紫甘藍和料汁攪拌均勻，這道菜就做好了。

以上五道好吃的涼拌菜，爽口解膩，富含蛋白質，春夏交替多吃些，快行動起來吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。