蒜苗炒筍的用料

筍片 1包	蒜苗 1根
辣椒 5g	油 適量
鹽 2g	醬油 1湯匙
雞汁 1湯匙

蒜苗炒筍的做法

步驟1   備好食材，我用這種免泡發(fā)的嫩筍，若是筍干，要提前浸泡軟透；   

步驟2   將筍片清洗干凈，瀝干水備用；   

步驟3   蒜苗、辣椒去頭尾后洗凈、分別切絲；   

步驟4   熱鍋，倒入適量食用油，將蒜梗炒出香味；   

步驟5   接著倒入筍片大火翻炒片刻；   

步驟6   調(diào)入醬油、鹽、鮮雞汁提鮮；   

步驟7   最后倒入蒜葉和辣椒絲，快速炒幾下即可裝盤(pán)。   

步驟8   成品圖   

蒜苗炒筍的烹飪技巧

辣椒和蒜葉最后才放，炒幾下即可，保持顏色翠綠鮮紅。