翡翠白菜餃子的用料

肉餡 250克	菠菜 100克
面粉 300克	白菜 150克
姜 2片	蔥 1根
八角 1個	香菜 1根
千島源油趣噴霧茶油 適量	生抽 2勺
十三香粉 1小勺	鹽、雞精 適量

翡翠白菜餃子的做法

步驟1   準備食材。   

步驟2   將面粉分成100克、200克兩部分。   

步驟3   菠菜洗凈放入料理杯機中加適量的水打成菠菜汁后過濾備用。   

步驟4   將菠菜汁少量多次加入100克的面粉中攪拌成絮狀后揉成綠色面團。將清水用同樣的方法加入200克面粉中揉成白色面團。將兩個面團蓋保鮮膜醒15分鐘后再次揉光備用。   

步驟5   蔥切段，姜切絲，一部分蔥姜用適量溫水浸泡揉搓成蔥姜水；   

步驟6   鍋中噴入適量千島源油趣噴霧茶油燒熱。   

步驟7   后加入剩下一部分的蔥姜八角和香菜，煎至香料變得焦黃后將香料撿出丟棄，制成的小料油備用。   

步驟8   將蔥姜水過濾加入肉餡，加2勺生抽，1小勺十三香粉，適量鹽和雞精，順一個方向攪拌上勁（筷子能立在肉餡中不倒）。   

步驟9   白菜洗凈切碎，在白菜碎中淋入自制的小料油，拌勻。   

步驟10   把處理好的白菜碎加入肉餡中，繼續(xù)順一個方向攪拌均勻，這樣餃子餡就調好了。   

步驟11   把醒好的綠色面團搟成長方形，把白色面團搓成圓柱形包裹在綠色面團里。   

步驟12   切分成大小合適的面劑子，搟成餃子皮。   

步驟13   在餃子皮中間填上適量的餡，把餃子包成類似白菜形。   

步驟14   放入蒸籠，上鍋隔水整15分鐘即可。   

步驟15   寒來暑往，秋收冬藏，翡翠白菜餃子陪伴大家來日方長~   

翡翠白菜餃子的烹飪技巧

1、在白菜碎中淋入自制的小料油，拌勻，可以鎖住白菜的汁水，讓餃子吃起來更加美味多汁。 2、千島源油趣噴霧茶油采用鋁罐包裝，抗氧化，營養(yǎng)保鮮，手握省力噴霧設計好控量，噴頭設計可噴可滋可滴。這款油口味清爽，成菜口感不油膩，做的這道菜營養(yǎng)豐富又健康。