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這次選擇用西葫蘆，胡蘿卜等做一道早餐餡餅，不止口感好，關(guān)鍵是它本身的營養(yǎng)價(jià)值還很高，富含維生素、植物纖維等  這款早餐餡餅做法真的超級簡單，將所有材料切成絲放入調(diào)料，攪拌均勻，用面皮把餡料包裹起來，放入電餅鐺里，表面煎到微微的焦黃，包裹著餡料，有一股濃濃的清香味，看上去就非常有食欲，來跟我一起做吧  ·制作材料· 和面：面粉300克 鹽3克 開水100克 涼白開60克 食材：西葫蘆兩個(gè) 胡蘿卜一根 雞蛋三個(gè) 鹽一勺 調(diào)料：胡椒粉 香油 蠔油 >>>制作過程<<< 1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗倒入面粉，加入鹽，增加面粉的筋性。先用開水燙一下面，邊倒邊攪拌 再用涼白開和面，攪拌成棉絮狀  2、再下手揉面，要多揉一會兒，把它揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，像這樣就可以了，蓋上蓋子放一旁備用  3、接著準(zhǔn)備兩個(gè)西葫蘆切成絲，胡蘿卜也切成絲，收入大碗中，接著加入一勺鹽，攪拌均勻，放一旁腌至十分鐘  4、碗里打入雞蛋，將雞蛋攪散，倒入不粘鍋中，不用攪動，開小火煎制兩分鐘，定型給它翻個(gè)面，再煎30秒熟透，把它盛出來，不燙手的時(shí)候，將雞蛋餅切成絲備用  5、蔬菜絲腌制好了，擠出里面多余的水分，把蔬菜絲抖散，然后再把切好的雞蛋絲加進(jìn)來  6、調(diào)味：加入適量的胡椒粉、香油、蠔油，不需要加入太多的調(diào)味品，以免影響了蔬菜的清香，攪拌均勻  7、醒好的面不用揉，直接搓成長條狀，分成八個(gè)均等的小面劑  8、再把每一個(gè)面劑都揉圓  9、然后取出一個(gè)面劑，借助干面粉防粘，搟成大薄片兒，盡量搟的薄一點(diǎn)兒，厚度約一厘米  10、放入調(diào)好的餡料，把它鋪平，然后像這樣折疊好 11、全部做好之后，電餅稱刷一下底油，下入菜餅，菜餅的表面也刷油 12、蓋上蓋子，開大火，上下同時(shí)加熱，素餡的比較好熟，煎至一面定型，把它翻面煎，直到把兩面都煎成金黃色就可以出鍋了 13、這樣蔬菜餅就做好了，薄皮兒，大餡兒，口感清香不油膩，配上一碗稀粥，早餐就解決了 更加詳細(xì)的制作過程，可以點(diǎn)開下邊（標(biāo)題鏈接）觀看 |
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