方霖主治醫(yī)師消化內(nèi)科

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院

三甲 | ?？频?

百度健康內(nèi)容審核團(tuán)隊(duì)優(yōu)選

猴頭菇在菌類蔬菜里面，是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營(yíng)養(yǎng)與藥用的結(jié)合。猴頭菇有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用，故可以使人體提高對(duì)疾病的免疫能力。常吃猴頭菇，無病可以增強(qiáng)抗病能力，有病可以其治療疾病的作用。

下面是猴頭菇的一些食用方法：

1.蒸蛋

先將猴頭菇清洗干凈，接著用刀切成小塊，放到碗里后再打進(jìn)去一個(gè)雞蛋進(jìn)行攪拌。將兩者充分的攪拌之后，放進(jìn)鍋里蒸十分鐘左右，取出后就可以吃了。

2.猴頭菇炒肉

把準(zhǔn)備好的猴頭菇提前泡好并清洗干凈，再把它切成片狀，準(zhǔn)備適量五花肉把它切成片狀，在鍋中放適量食用油，把五花肉入鍋炒到變色，再放入切好的猴頭菇，快速翻轉(zhuǎn)均勻放少量生抽蠔油調(diào)味，最后放適量食用鹽，炒熟以后直接出鍋就能吃。

3.做餡料

用猴頭菇做出來的餡料味道濃厚，可以搭配豬肉，木耳，蝦仁，白菜等等。

4.煲湯

把準(zhǔn)備好的猴頭菇提前用清水浸泡，泡好后切成塊，放入湯鍋中，再準(zhǔn)備適量的排骨，把它剁成段后用沸水焯燙，也放到湯鍋中，加入適量蔥姜和足量清水一起煲煮成湯，出鍋前放入適量食用鹽調(diào)味即可。