我們經(jīng)常說要多吃新鮮的蔬菜，這是因為蔬菜當(dāng)中含有很多人體所需的營養(yǎng)元素，比如葉酸，說到葉酸，很多人會首先想到孕婦。
孕婦在孕期會通過服用葉酸的方式防止胎兒發(fā)育畸形，除此之外，葉酸還有很多其他的好處，比如提高免疫力，促進身體發(fā)育，預(yù)防貧血等。
葉酸的受眾人群非常廣泛，除了適合孕婦服用之外，也非常適合中老年人服用，那么中老年人服用葉酸有哪些好處呢？
01
缺乏葉酸的人，身上會有什么表現(xiàn)？
容易出現(xiàn)心血管疾病和腸胃吸收障礙
很多高血壓患者屬于h型高血壓，服用葉酸能夠幫助清除血管當(dāng)中的有害物質(zhì)，如果體內(nèi)缺乏葉酸的話，容易患上冠心病，除此之外，還可能會出現(xiàn)腹瀉和腹脹等情況。
情緒低落，記憶力變差
體內(nèi)缺乏葉酸之后，會對神經(jīng)功能產(chǎn)生影響，比如出現(xiàn)神經(jīng)炎、抑郁、焦慮失、眠等問題，還會影響整個人的心理活動，老年人體內(nèi)缺乏葉酸，會加速智力退化，讓老年癡呆癥提前到來。
免疫力差，容易生病
體內(nèi)缺乏葉酸后免疫力會下降，容易出現(xiàn)貧血，因為葉酸是眾多營養(yǎng)素的一部分，只有營養(yǎng)全面保持平衡，身體的免疫力才能夠強大。
生長發(fā)育異常
孕婦如果體內(nèi)缺乏葉酸的話，胎兒可能會出現(xiàn)唇腭裂，脊柱裂，大腦缺失等，還可能會改變腸黏膜結(jié)構(gòu)，誘發(fā)腸炎和腫瘤。
02
53歲女子，每天吃一片“葉酸”，清除斑塊、防腦梗，后來怎樣了？
張阿姨今年53歲了，和丈夫一起經(jīng)營一家早餐店，每天早出晚歸，最近幾年張阿姨感覺身體大不如以前，但是因為早餐店的收入還不錯，所以就一直經(jīng)營著。
前一段時間，張阿姨感覺身體疲勞乏力，但是為了賺錢還是一直忙碌著，有一天早起去市場買菜，張阿姨突然暈倒了，丈夫看到后趕緊把他送進了醫(yī)院。
到了醫(yī)院之后，經(jīng)過相關(guān)的檢查，原來是張阿姨身體過度勞累引起的，經(jīng)過檢查后發(fā)現(xiàn)張阿姨的血管內(nèi)部有斑塊，血脂有所升高，容易增加患腦梗的風(fēng)險。
醫(yī)生給張阿姨開了一些藥物，其中就包括葉酸，回家后張阿姨按照醫(yī)生的囑咐按時服用藥物，并且服用了半年，于是再次去醫(yī)院復(fù)查。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)身體逐漸好轉(zhuǎn)，血脂沒有升高以及斑塊的情況，張阿姨感到特別高興，認(rèn)為葉酸服用之后的確有效。
03
預(yù)防腦梗，補充葉酸很重要
腦梗的發(fā)生跟很多因素有關(guān)，是多種因素共同作用的結(jié)果，其中有一個致病因素，就是人體Hcy水平過高， Hcy是一種在體內(nèi)代謝過程中產(chǎn)生的氨基酸，也是氨基酸循環(huán)當(dāng)中的重要組成部分。
研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)的Hcy水平和濃度過高，會影響血管內(nèi)皮細(xì)胞的功能，促進動脈粥樣硬化的發(fā)展，增加患上腦梗的風(fēng)險。
葉酸是生活中常見的一種b族維生素，能夠降低Hcy的水平，還可以促進血液循環(huán)，加快血管內(nèi)皮細(xì)胞的生長和修復(fù)，有利于血管的彈性和健康。
研究發(fā)現(xiàn)，補充葉酸能夠降低血液當(dāng)中甘油三酯和低密度脂蛋白的水平，降低動脈粥樣硬化和心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險，而且補充葉酸是預(yù)防腦梗和其他心血管疾病的一種有效方法。
04
葉酸對人體有顯著幫助，但以下人群不建議服用
本身有神經(jīng)性疾病的患者
患有神經(jīng)性疾病的患者本身神經(jīng)元傳導(dǎo)就出現(xiàn)了障礙，而服用葉酸后，能夠活化神經(jīng)元，如果跟治療癲癇的藥物一起服用，會跟葉酸產(chǎn)生交互作用而影響療效，增加癲癇的發(fā)作次數(shù)，所以不能服用葉酸。
有腸胃道疾病患者
有一些胃腸道疾病患者服用葉酸后出現(xiàn)惡心嘔吐的現(xiàn)象，可能是葉酸內(nèi)的成分刺激胃腸道引起的，但是發(fā)生這些不良反應(yīng)的概率比較低，所以大家不用擔(dān)心。
對葉酸成分過敏者
對葉酸過敏的人服用后，可能會出現(xiàn)大面積皮疹，急性效哮喘發(fā)作等，嚴(yán)重的話會導(dǎo)致全身性過敏性休克，甚至是死亡，但是對葉酸過敏的人不多，如果實在是擔(dān)心的話，可以通過醫(yī)院檢測后再服用。
大家好，小惠今天來說說美食，已經(jīng)是春天了，也是養(yǎng)生的黃金時期。尤其是中老年人更要特別注意飲食。建議少吃多餐，不要暴飲暴食。食物的質(zhì)量也需要提高。多吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以提高人體的基礎(chǔ)代謝和免疫力。建議食用雞蛋、魚、蝦、豆類、牛肉等，都是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。少吃豬肉，因為豬肉中含有較多的動物蛋白，攝入過多會導(dǎo)致體內(nèi)脂肪增多。還有一點就是多吃蔬菜。蔬菜富含維生素和纖維素。建議老年人每天攝入250克左右。我想向大家推薦三種葉酸含量高的食物。經(jīng)常吃它們以保持健康。建議每周制作兩次。內(nèi)容整理如下，建議收藏！
1.菠菜沙拉
1.準(zhǔn)備材料：
菠菜、花生、白砂糖、生抽、陳醋、鹽、香油
2、涼拌菠菜的做法：
(1)菠菜去根洗凈，切成楔形，將花生米放入油鍋中炸至嫩，裝盤待用。
(2)調(diào)味醬料：碗中加入適量醬油、白糖、陳醋、鹽和一勺熱油，筷子順時針順時針單方向攪拌均勻備用。
(3)鍋中倒入適量的水，待鍋中水燒開后，放入菠菜，加入適量的鹽，焯一下水，撈出，瀝干水分，放入在板上供以后使用。
(4)將調(diào)味汁均勻撒在菠菜上，撒上少許炸好的花生米，淋上一勺香油提味，靜置一會即可食用。
(5)菠菜沙拉做好了。方法很簡單。一旦你學(xué)會了，你就可以輕松掌握它。魚肉吃多了，推薦這道涼菜。好吃又好吃，大人小孩都愛吃！
2.秋葵炒蝦
1.準(zhǔn)備材料：
秋葵、蝦仁、胡椒粉、鹽、姜、蒜瓣、料酒、生抽、小米椒
2、秋葵炒蝦的做法：
(1)將秋葵洗凈，切塊。將蝦去皮并去掉它們的頭。用牙簽把蝦線挑出來清洗干凈。生姜去皮切成片。將蒜瓣切成片。
(2)調(diào)料醬料：碗中加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、生抽和適量的水，用筷子順時針順時針順時針一個方向攪拌均勻。
(3)腌蝦：將蝦放入碗中，加入少許料酒和姜片，拌勻腌制片刻。(4)鍋內(nèi)倒入適量的水，等鍋里的水燒開后，放入秋葵，加少許鹽，焯一下水，撈出，瀝干水分，放入在板上供以后使用。
(5)炒香：鍋內(nèi)倒入適量的油。油溫上升后，加入蒜瓣和辣椒小米炒香。
(6)加入蝦仁，炒至變色，再倒入秋葵，炒至碎，最后倒入調(diào)好的醬汁，用大火翻炒均勻，至食材熟透入味，把果汁接上，關(guān)火。
(7)秋葵炒蝦就做好了，簡單易學(xué)，低脂低熱量，秋葵含有豐富的維生素，蝦可以補充人體所需的鈣質(zhì)。一起炒，營養(yǎng)又健康。大人小孩都愛吃！
3.芹菜炒豆干
1.準(zhǔn)備材料：
芹菜、豆腐干、小米椒、姜、蒜瓣、鹽、雞精、生抽
2.芹菜豆腐做法：
(1)芹菜去皮洗凈，胡蘿卜去蒂切角，豆干洗凈，辣小米切成圈，蒜瓣去皮切碎待用。
(2)鍋中倒入適量的水，待鍋中水燒開后，放入芹菜，加入適量的鹽，水焯一下，撈出，瀝干水分，放入在板上供以后使用。
(3)鍋內(nèi)倒入適量油，油70%～80%熱時，加入適量姜、蒜瓣、小米爆香。
(4)加入芹菜炒至生，再加入豆腐干翻炒片刻，再加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味，大火翻炒均勻，至食材煮熟可口。
(5)大火收汁，關(guān)火取出平底鍋，裝盤即可開食。做法簡單，即使是廚房菜鳥也能輕松掌握。芹菜脆脆可口，不油膩，營養(yǎng)健康，開盤即食，大人小孩都愛吃！
小惠分享的這三道菜你學(xué)會了嗎？這三道菜每天都可以吃，每道菜的營養(yǎng)都非常豐富。有興趣的可以跟著步驟自己在家做哦！
前幾天和幾位朋友在一起聊天，說到父母的身體健康問題，大家有一個共同的感覺就是人老了身體怎么樣是排在第一位的，大概就是常說的人越老越惜命吧！
一位朋友說：“他父親有高血壓，以前不好好吃藥，自從發(fā)生了一次腦梗，吃藥比什么都重要，頓頓不落，特別是當(dāng)初醫(yī)生讓他補點葉酸防腦梗塞，他說吃那些沒用，堅持不吃，現(xiàn)在囤了不少，還勸他的幾個老伙計也要補，估計現(xiàn)在不讓他吃會跟我拚命。”
有調(diào)查顯示：老年人是最關(guān)注健康的人群，如何防治動脈粥樣硬化、血管斑塊、心腦血管病、癌癥、阿爾茲海默癥等與年齡相關(guān)的疾病是他們最為關(guān)注的問題，其中要不要補葉酸就是一個熱點，這里歸納整理10個與之相關(guān)的問題，希望能對老年人有所幫助。
問題1：葉酸在體內(nèi)起什么作用？
葉酸是一種維持人體正常生理活動所必需的營養(yǎng)素，簡單地說它在蛋白質(zhì)代謝中起著不可或缺的作用。而生命起源于蛋白質(zhì)，可以說人體的新陳代謝缺少了葉酸就無法正常進行，比如免疫抗病力不足、造血功能下降、血管衰老硬化、血糖血脂代謝異常、血壓調(diào)節(jié)機制障礙等等都與葉酸缺乏密切相關(guān)，這些都是老年人容易發(fā)生的問題。
問題二：缺乏葉酸身體會有啥表現(xiàn)？
作為一種營養(yǎng)素，葉酸攝入不足，在短時間內(nèi)身體并不會有明顯的表現(xiàn)，但遠(yuǎn)期危害卻會逐漸累積。因為缺乏了葉酸，機體蛋白質(zhì)代謝尤其是蛋氨酸代謝過程無法順利進行，產(chǎn)生的中間代謝產(chǎn)物--同型半胱氨酸不能進一步分解而大量滯留有血液中，將導(dǎo)致動脈粥樣硬化和斑塊形成，這是心腦血管病發(fā)生的病理基礎(chǔ)。
問題三：同型半胱氨酸是如何損傷血管的？
研究證實：同型半胱氨酸與高血糖、高血壓一樣，會損傷血管內(nèi)皮，大量脂肪從破損處進入并沉積在血管壁中，進而引發(fā)炎性反應(yīng)使沉積脂肪發(fā)生變性，破壞取代血管正常組織，導(dǎo)致動脈粥樣硬化及斑塊形成，最終發(fā)生可致命的心腦血管病。
問題四：哪些人同型半胱氨酸容易升高？
隨著年齡的增長，機體代謝功能不斷下降，常存在同型半胱氨酸升高問題。臨床實踐證實：在高血壓人群中，70%以上的人同時伴有高同型半胱氨酸血癥，被稱為H型高血壓，這種類型的高血壓，腦梗塞的發(fā)生風(fēng)險將額外增加21%，因為同型半胱氨酸本身就是獨立于高血壓之外引發(fā)腦梗塞的危險因素。
問題五：高血壓與高同型半胱氨酸是啥關(guān)系？
簡單地可以理解為“一條繩上的螞蚱”，高血壓的存在會加重蛋氨酸代謝障礙，同型半胱氨酸又損傷血管加速動脈粥樣硬化發(fā)生，導(dǎo)致血壓升高難以控制，二者相互影響，都需要積極控制。
問題六：如何能知道同型半胱氨酸是否升高？
方法很簡單，只需要抽血檢測血液中同型半胱氨酸水平即可，正常值是5-15μmol/L。但對于有高血壓的人來說，應(yīng)將同型半胱氨酸控制在10μmol/L以下，有助于進一步降低血管病變發(fā)生的風(fēng)險。
問題七：如何把高同型半胱氨酸降下來？
“解鈴還需要系鈴人”，最根本的是要從產(chǎn)生同型半胱氨酸的過程入手。研究證實：機體攝入足量的葉酸，同型半胱氨酸水平即可保持在正常水平，這是最簡單有效的措施。
問題八：吃什么可以補充葉酸？
人體獲取葉酸的主要途徑是日常飲食，作為一種必需營養(yǎng)素，主要富含在動物的肝臟、肉類以及新鮮蔬菜、水果中，在合理飲食的基礎(chǔ)上，通常并不會缺乏葉酸。
問題九：多吃富含葉酸的食物還需要額外補充葉酸嗎？
雖然多吃富含葉酸的食物可以獲取葉酸，但葉酸是一種不耐熱的物質(zhì)，在食物加工過程中會被破壞而大量損失，加上老年人常需要控制血脂限制動物性食物，因為消化功能下降，吃蔬菜時常會深度加工，血糖高時水果也會限量食用，種種原因常導(dǎo)致葉酸攝入不足。此時就需要額外補充葉酸，服用葉酸片即是最簡單的方法，也不需要多補，可服用0.4mg一片的葉酸片，每天兩片，補充0.8mg即可滿足需要。
問題十：補葉酸可以與服用降壓藥同時進行嗎？
上面已經(jīng)說到了，大多有高血壓的人存在高同型半胱氨酸血癥，需要同時干預(yù)控制，就像一個“蹺蹺板”需要兩邊同時發(fā)力才能保持平衡一樣，補葉酸與服用降壓藥在防治心腦血管病上屬兩種不同的機制，但又相互牽制相互影響，只有同時進行才能取得預(yù)期效果，而且補葉酸與服用降壓藥一樣需要長期堅持，不可隨意中斷。
一、葉酸與長壽的關(guān)系
葉酸是一種重要的營養(yǎng)素，能夠預(yù)防一些疾病，增加壽命。多項研究表明，葉酸可以降低心血管疾病、中風(fēng)和某些癌癥的發(fā)生率，同時還能減少老年癡呆癥的風(fēng)險。葉酸是一種被認(rèn)為與長壽相關(guān)的元素。
葉酸攝入量不足的人群更容易患上一些疾病，而葉酸攝入量足夠的人群壽命更長。葉酸還能促進健康的胎兒發(fā)育，減少出生缺陷的發(fā)生率。
葉酸與老年人的健康相關(guān)。隨著年齡的增長，老年人的身體機能逐漸衰退，容易出現(xiàn)一些疾病，如骨質(zhì)疏松、心血管疾病、老年癡呆癥等。葉酸是預(yù)防這些疾病的重要元素。
葉酸能夠幫助保護心血管系統(tǒng)健康，預(yù)防心臟病和中風(fēng)的發(fā)生。心臟病和中風(fēng)是老年人的主要死因之一，而葉酸可以降低血液中的同型半胱氨酸水平，從而降低心血管疾病的風(fēng)險。
葉酸還有助于保護骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。葉酸能夠降低骨折的風(fēng)險，尤其對女性更為明顯。
葉酸還能減少老年癡呆癥的風(fēng)險。老年癡呆癥是一種常見的神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病，可導(dǎo)致認(rèn)知和記憶力的嚴(yán)重?fù)p害。葉酸能夠降低老年癡呆癥的風(fēng)險，尤其是對于患有高同型半胱氨酸水平的老年人。
二、哪些食物富含高葉酸？
葉酸是一種水溶性維生素，人體無法自己合成，需要從食物中獲取。以下是一些富含高葉酸的食物：
綠葉蔬菜：菠菜、油菜、花菜、生菜、萵苣、蘆筍等。這些蔬菜中含有豐富的葉綠素和葉酸，每100克菠菜中就含有約130-200微克的葉酸。
1、肝臟：肝臟是一種非常營養(yǎng)的食物，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時，肝臟還是一種富含葉酸的食物，每100克豬肝中含有約330微克的葉酸。
2、豆類：黃豆、綠豆、黑豆、蕓豆等豆類含有豐富的蛋白質(zhì)和葉酸。每100克黃豆中含有約230微克的葉酸。
3、果蔬類：西紅柿、紅棗、芒果、香蕉、草莓等水果和蔬菜也富含葉酸。每100克紅棗中含有約約120-150微克的葉酸。
4、雜糧類：糙米、燕麥、糙米面等富含葉酸。每100克糙米中含有約120-140微克的葉酸。
5、其他食品：黑木耳、蛤蜊、雞蛋、牛奶、花生等食品中也含有適量的葉酸。
三、中老年人為何要多吃高葉酸食物？
中老年人身體機能逐漸衰退，容易出現(xiàn)一些疾病，如骨質(zhì)疏松、心血管疾病、老年癡呆癥等。葉酸是預(yù)防這些疾病的重要元素，因此中老年人應(yīng)該多吃富含高葉酸的食物。
葉酸對骨骼健康的益處
骨骼是支撐身體的基礎(chǔ)，隨著年齡的增長，骨骼會逐漸變薄和脆弱，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。研究表明，葉酸可以促進骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。葉酸能夠促進細(xì)胞增殖和分化，從而促進骨細(xì)胞的生長和修復(fù)。同時，葉酸還可以減少高同型半胱氨酸水平，從而降低骨折的風(fēng)險。中老年人可以通過多吃富含葉酸的食物來保護骨骼健康。
葉酸對心血管健康的益處
心血管疾病是中老年人的主要健康問題之一，包括高血壓、冠心病、中風(fēng)等。葉酸對心血管健康有很大的益處。葉酸能夠降低血液中的同型半胱氨酸水平，從而降低心血管疾病的風(fēng)險。同時，葉酸還能夠降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，從而降低動脈粥樣硬化的風(fēng)險。中老年人可以通過多吃富含葉酸的食物來預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
葉酸減少老年癡呆癥的發(fā)生
老年癡呆癥是一種常見的神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病，可導(dǎo)致認(rèn)知和記憶力的嚴(yán)重?fù)p害。研究表明，葉酸能夠降低老年癡呆癥的風(fēng)險，尤其是對于患有高同型半胱氨酸水平的老年人。同型半胱氨酸是一種氨基酸，其水平升高與老年癡呆癥的風(fēng)險增加相關(guān)。葉酸可以降低同型半胱氨酸的水平，從而減少老年癡呆癥的發(fā)生。中老年人可以通過多吃富含葉酸的食物來保護神經(jīng)系統(tǒng)健康。
四、如何做到合理搭配食物來增加葉酸的吸收？
雖然許多食物富含葉酸，但是葉酸易于破壞和失去營養(yǎng)價值。中老年人在食用富含葉酸的食物時，需要注意合理搭配食物來增加葉酸的吸收。
搭配富含維生素C的食物
維生素C可以幫助葉酸的吸收。中老年人可以在食用富含葉酸的食物時，搭配富含維生素C的食物，如柑橘、草莓、西紅柿等。例如，在吃菠菜時，可以配上一些柑橘水果或是在沙拉中加入草莓，這樣能夠提高葉酸的吸收效果。
煮熟食物可以增加葉酸的攝入量
煮熟食物可以增加葉酸的攝入量，因為煮熟的食物可以釋放出植物細(xì)胞中的葉酸。中老年人可以選擇煮熟的食物，如煮熟的菠菜和花菜等。
不要過度烹飪
葉酸是一種易受熱和水溶性的營養(yǎng)素，加熱過程中容易被破壞。中老年人在烹飪過程中應(yīng)該盡量減少加熱時間，以保留葉酸的營養(yǎng)價值。
多吃新鮮蔬菜和水果
新鮮蔬菜和水果含有更多的葉酸，同時含有更多的維生素和礦物質(zhì)。中老年人可以選擇多吃新鮮蔬菜和水果來增加葉酸的攝入量。
不要過度食用含酸性物質(zhì)的食物
酸性物質(zhì)會破壞葉酸的營養(yǎng)價值。中老年人應(yīng)該避免過度食用酸性物質(zhì)的食物，如醋、檸檬汁等。
葉酸是一種長壽元素，對我們的健康有著至關(guān)重要的作用。通過堅持?jǐn)z入富含葉酸的食物，我們可以幫助自己越來越健康，遠(yuǎn)離疾病，享受更長壽的人生。
-
