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家里有面粉的，不要總蒸饅頭了，教你一個懶人做法，不用揉面也不用搟面，用筷子攪一攪就能做出蔥花雞蛋餅，比面包還松軟。 ①面粉少加一點白糖，促進發(fā)酵，用這個高活性的酵母發(fā)面特別快，一斤面粉放一個小包，打一個雞蛋，再加入350克的溫水和面，攪成濃稠無顆粒的面糊，我大概用了三分鐘，蓋上蓋子發(fā)酵。 ②發(fā)好的面加一大把蔥花兒，再加點鹽，增加底味兒，再次攪拌均勻，按板上和手上都抹油，揪一小塊兒團成圓形，蓋上保鮮膜，醒發(fā)15到20分鐘。 ③平底鍋提前預(yù)熱，放入小餅按扁，噴一層油，鎖住水分，一面上色后翻面，烙到兩面金黃熟透出鍋。要多軟有多軟，而且放涼了也不會硬。#家庭美食大賞#           |
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