陳皮，辛、苦、溫，歸脾、肺經(jīng)，可理氣健脾，調(diào)中、燥濕、化痰。陳久者良，經(jīng)過(guò)陳化后的橘子皮，性質(zhì)更加溫和，穩(wěn)定，食用后也不會(huì)上火，是不可多得的藥食兩用的佳品。

陳皮單獨(dú)泡水喝，具有理氣化痰作用。風(fēng)寒感冒后期，什么癥狀也沒(méi)有了，就只剩一點(diǎn)咳嗽、咳痰，此時(shí)可以用10克陳皮煮水喝，殘留一點(diǎn)的咳嗽馬上就能解決。

脾胃氣滯出現(xiàn)脹滿(mǎn)、食欲降低、消化不良，可以用陳皮泡水喝，它健運(yùn)脾胃方面的基本功效就是：消脹、開(kāi)胃、止嘔。

血脂高、血糖高是時(shí)代的通病，因?yàn)榇篝~(yú)大肉和肥甘厚味已成家常便飯，又因整天坐著不動(dòng)。這時(shí)，不如多用一些陳皮泡水喝。

痰濕偏虛胖者，平時(shí)由于痰濕壅肺引起的咳嗽氣喘，也可以用陳皮。

陳皮加適量蜂蜜或麥芽糖制成陳皮茶，不僅理氣消脹，還生津潤(rùn)喉。

拿陳皮泡水喝可治口臭（陳皮30克，水煎代茶喝，改善口臭）。

理中焦脾胃之氣，陳皮當(dāng)之無(wú)愧是NO1！這里有一個(gè)誤區(qū)，就是陳皮是行氣、運(yùn)化脾胃，但并不補(bǔ)脾，很多人動(dòng)不動(dòng)就說(shuō)陳皮健脾，NO！這顯然沒(méi)搞清楚藥性。

其實(shí)中醫(yī)里面的行氣之品，能“行”而不偏“補(bǔ)”，如果想要補(bǔ)脾，可搭配諸如茯苓、白術(shù)、黨參、山藥等補(bǔ)益之品才能綜合體現(xiàn)“補(bǔ)脾”之效。

在行氣力度上，陳皮不高不低，不偏不倚，是“藥食同源”之品，也是“養(yǎng)生百搭”之品。

陳皮的“陳”取其陳舊的意思,一般要三年以上的陳皮才有資格稱(chēng)之為陳皮。道地藥材中，又以新會(huì)陳皮為佳。

這種陳皮的藥性作用才能體現(xiàn)出來(lái)，那么在家如果，可以自制陳皮，功效雖不及藥用，但自己食療養(yǎng)生完全沒(méi)有問(wèn)題：用橘子皮剝下來(lái)放入鍋中蒸15分鐘左右，取出來(lái)晾曬兩三天，變干變硬之后繼續(xù)蒸，經(jīng)過(guò)三蒸三曬就可以了。

推薦茶飲：

陳皮山楂茶

材料：陳皮5克，山楂干品10克，桂花適量

做法：將陳皮、山楂分別洗凈，備用。將山楂放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)，小火煮到湯變色。將陳皮放入鍋中，再煮一會(huì)即可。最后放入桂花即可。

功效：芳香醒脾行氣消食，尤其適用于肉食導(dǎo)致的積食。

生姜陳皮水

材料：陳皮10克，生姜3～5片，麥芽糖適量。

做法：將陳皮和生姜放入茶壺中，用沸水沖泡代茶飲，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量麥芽糖或蜂蜜即成。

功效：溫中散寒、理氣健脾、和胃止嘔化痰。生姜與陳皮搭配，既能溫暖中焦，促進(jìn)脾胃運(yùn)化，又能行氣消積，使食積得化，胃氣得和，尤其適用于胃脘脹氣脹痛、胃寒嘔吐，中脘不舒等。

青皮和陳皮，都源于同一種植物，一個(gè)青澀，一個(gè)成熟。但青皮并沒(méi)有陳皮常用，青澀的青皮行氣太過(guò)峻猛，能“破氣疏肝”，但若非對(duì)癥，一般不用。

枳實(shí)、枳殼之類(lèi)就更峻猛了。于香櫞、佛手之類(lèi)的，行氣的功效又太過(guò)緩和，效果不及陳皮，所以一般也不太常用。

陳皮調(diào)暢氣機(jī)，運(yùn)化脾胃，除寒濕又化痰，溫和不峻猛故最常用，名列NO.1實(shí)至名歸！

如果平時(shí)還有情志方面的不暢，再放入一些玫瑰，可加強(qiáng)了疏肝理氣的功效，再配合臍灸，食療＋外治，效果更好。

此外，陳皮的常用配伍還有：

配黨參、白術(shù)、茯苓，調(diào)理飲食減少，泄瀉等癥。

配紫蘇葉、前胡、杏仁，調(diào)理風(fēng)寒感冒，咳嗽痰多。

配清半夏、茯苓、甘草、生姜，調(diào)理咳嗽痰多，眩暈，心悸。

配生姜、旋覆花、姜半夏、赭石，調(diào)理嘔吐，胸悶，食少。

配麥芽、谷芽、蔻衣、神曲、山楂，治中焦氣滯，食欲不振等。