營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉進(jìn)行過13項營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項指標(biāo)超過了莖：其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素b1是莖的17倍，維生素c是莖的13倍，鈣超過莖2倍。這渾身是寶的菜葉子，扔掉真的太可惜了。

今天，我就給大家分享一種芹菜葉簡單又好吃的做法，簡單一蒸、清香四溢，不坨快、不粘連。

【蒸芹菜葉】

1.首先，我們準(zhǔn)備洗凈的芹菜葉200克，用干凈的廚房用布或者吸水紙，吸干葉片上的水分，有水的話蒸的時候容易脫漿、粘連。

2.水分吸干以后，在盆中加入植物油20克用筷子翻拌均勻，植物油能在芹菜表面形成保護(hù)膜，防止芹菜葉出水。

3.再撒入面粉50克，讓芹菜葉均勻裹上面粉，面粉的量不要太多，薄薄的一層即可，太多容易粘連而且口感發(fā)黏。

4.蒸籠上均勻的刷上植物油，防止芹菜葉蒸熟以后粘在上面。把裹好面粉的芹菜葉平鋪在里面，水燒開以后上鍋，蒸3分鐘就可以了。

5.3分鐘以后，我們?nèi)ハ抡艋\，快速的翻動，一定要在降溫之前把芹菜葉抖散，防止其坨塊粘連。

6.準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍散后切成蒜末，和芹菜葉放在一起，加入食鹽2克，雞粉2克，香油10克，攪拌均勻后即可裝盤。最后放上少許紅椒絲點綴就能上桌了。

阿飛有話說：1.芹菜葉一定要充分晾干、擦干水分，以免蒸的時候脫漿。

2.芹菜一定要先拌油再拌面，這是不出水的關(guān)鍵，拌面的同時絕對不能放入食鹽。

好了，這道清淡養(yǎng)生的蒸芹菜葉就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。