巖藻多糖，被稱為墨角藻多糖、巖藻聚糖硫酸酯、褐藻糖膠、褐藻多糖硫酸酯等，主要來(lái)源于褐藻，是一類含有巖藻糖和硫酸基團(tuán)的多糖。它具有多種生物學(xué)功能，如抗凝血、抗腫瘤、抗血栓、抗病毒、抗氧化和增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能等，因而被廣泛地應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域和現(xiàn)代食品工業(yè)。

中文名 巖藻多糖 外文名 Fucoidan 類    別 種獨(dú)特的結(jié)合有硫酸基團(tuán) 主要存在 褐藻和一些海洋無(wú)脊椎動(dòng)物中

背景介紹 

我國(guó)是海藻生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，藻類資源豐富，尤以褐藻資源十分重要。褐藻是附著生活的海洋低等植物，其中又以海帶最為常見(jiàn)。我國(guó)的海帶養(yǎng)殖面積達(dá)4.1萬(wàn)km2，養(yǎng)殖年產(chǎn)量達(dá)84萬(wàn)t以上，兩者均居世界首位，已形成一個(gè)包括良種繁育、養(yǎng)殖、食品加工、藻類化工和生物制品開(kāi)發(fā)的海藻產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值近70億元。褐藻類海藻含有豐富的多糖成分，如昆布多糖、瓊脂、角叉菜多糖（卡拉膠）和羊棲菜多糖等，已成為重要的食品或醫(yī)藥原料并被廣泛應(yīng)用。除此之外，褐藻中還含有豐富的巖藻多糖，它存在于褐藻細(xì)胞間組織中，其含量隨海藻種類、產(chǎn)地、季節(jié)和藻體的不同部位而變化。巖藻多糖為含有以巖藻糖為主和多種單糖殘基以及硫酸基的水溶性多糖，具有抗凝血、抗腫瘤、抗血栓、抗病毒等生物學(xué)活性。近10年來(lái)，有關(guān)巖藻多糖的結(jié)構(gòu)、生物學(xué)功能以及結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系，受到了越來(lái)越多專家學(xué)者的關(guān)注 [1]  。

巖藻多糖的來(lái)源 

巖藻多糖的制備

巖藻多糖是一種水溶性的多糖，多采用水提法、酸提法或CaCl2法從褐藻或海帶中提取出來(lái);新近報(bào)道的提取方法還有超聲波提取法和超濾膜提取法等。水提法主要是利用巖藻多糖易溶于熱水、不溶于乙醇等有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，得到巖藻多糖粗品，Wang等將100g的葉剪切后，放到3500mL、120℃的沸水中蒸煮3h，提取物經(jīng)進(jìn)一步純化后，巖藻多糖的產(chǎn)量達(dá)到2.3%；酸提法是利用巖藻多糖溶于稀鹽酸的水溶液，而褐藻酸在較低pH值下難以溶解的性質(zhì)，將巖藻多糖提取出來(lái)，Teruya等將100g潮濕的海藻均勻處理后，加入2倍于其質(zhì)量的0.05mol/LHCl，室溫下攪拌4h，浸出物經(jīng)進(jìn)一步純化，巖藻多糖得率達(dá)2.0%；氯化鈣法是利用褐藻酸鈣不溶于水，而巖藻多糖的鈣鹽溶于水的性質(zhì)，往浸提液中加入一定濃度的CaCl2水溶液以沉淀溶出褐藻酸，達(dá)到與巖藻多糖分離的目的。Chandia等向100g干燥的海藻樣品中加入500mL2%的CaCl2溶液，80℃維持5h，進(jìn)一步處理后得到4.4%的多糖提取物;超聲波法提取的原理是超聲能量可以破碎細(xì)胞，在常溫狀態(tài)下，短時(shí)間可使多糖物質(zhì)釋放到水溶液中去，不僅減少褐藻膠等雜質(zhì)溶出，還可以減少高溫對(duì)糖結(jié)構(gòu)的破壞，譚潔怡等通過(guò)正交試驗(yàn)得出，液固比100:1、超聲功率1000W、超聲時(shí)間25min時(shí)超聲效果最佳，巖藻多糖得率達(dá)到16.87%；超濾膜法的特點(diǎn)在于用物理的方法濃縮多糖，把多糖中的小分子雜質(zhì)除去，對(duì)多糖進(jìn)行脫鹽、分級(jí)和濃縮，收率高、極少破壞多糖的生物活性，又沒(méi)有傳統(tǒng)有機(jī)溶劑法的試劑殘留問(wèn)題，過(guò)菲等采用截留相對(duì)分子質(zhì)量為6000的中空纖維超濾膜對(duì)羊棲菜粗多糖進(jìn)行脫鹽，脫鹽率達(dá)99.9%，同時(shí)還能除去粗多糖中的部分色素物質(zhì)，提高羊棲菜多糖的主要成分巖藻多糖的含量 [1]  。

低分子質(zhì)量巖藻多糖的制備

巖藻多糖分子質(zhì)量大、溶解性差，不容易被吸收，嚴(yán)重限制了其應(yīng)用，但經(jīng)過(guò)部分水解轉(zhuǎn)化成低分子質(zhì)量巖藻多糖（LMWF）后，溶液的黏度會(huì)降低，溶解性增加，生理功能變得多樣。常用于巖藻多糖降解的方法包括化學(xué)法和酶法。化學(xué)降解法是指將巖藻多糖配制成水溶液，加入硫酸、三氟乙酸、鹽酸等氧化劑后加熱降解得到低分子質(zhì)量巖藻多糖，Azofeifa等將巖藻多糖浸于60℃下，2mol/L的硫酸中水解24h，得到平均分子質(zhì)量大約10000的巖藻多糖;吳永沛等用0.2mol/L的HCl配制2%的巖藻多糖溶液，于80℃的水浴鍋加熱，制備不同酸解時(shí)間的低分子質(zhì)量巖藻多糖。酶法降解巖藻多糖常使用巖藻多糖酶催化水解高分子質(zhì)量巖藻多糖得到LMWF，巖藻多糖酶可以從以小型褐藻為食物的貝類肝胰臟中提取，也可以從海洋微生物中獲得，Bakunina等從和褐藻中分離得到KMM3296和KMM3298菌株，由它們發(fā)酵產(chǎn)生的酶在pH值6.5～7.0時(shí)能有效的降解巖藻多糖，并且在40～50℃時(shí)還能保持較高的活力；蔡敬民等利用海洋真菌Dendryphiel-laarenariaTM94巖藻多糖酶水解海帶巖藻多糖，獲得了分子質(zhì)量為8000～50000uLMWF。

巖藻多糖的結(jié)構(gòu)組成 

巖藻多糖的結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜，一方面不同種褐藻的巖藻多糖，化學(xué)組成不盡相同，除了主要成分巖藻糖和硫酸酯外，還含有其他單糖（甘露糖、半乳糖、葡萄糖等）和糖醛酸，有些還具有乙?；偷鞍踪|(zhì);另一方面不同種褐藻中的巖藻多糖的結(jié)構(gòu)也不相同，并且由不同提取方法得到的巖藻多糖也可能具有不同的結(jié)構(gòu)，Ponce等在室溫下從提取到的巖藻多糖，主要由巖藻糖、半乳糖和硫酸酯組成，而在70℃下提取到的巖藻多糖主要由巖藻糖和其他單糖（大部分甘露糖，小部分的葡萄糖、木糖、鼠李糖和半乳糖），以及大量的糖醛酸和少部分的硫酸酯組成 [2]  。

巖藻多糖的生物學(xué)活性 

改善胃部疾病功效

研究發(fā)現(xiàn)，巖藻多糖改善胃部疾病功效主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：(1)巖藻多糖具有清除幽門螺桿菌功效，可以抑制幽門螺桿菌增殖以及抑制其與胃黏膜的結(jié)合；(2)巖藻多糖具有保護(hù)胃黏膜及治療胃潰瘍功效，對(duì)酒精及藥物性胃黏膜損傷、慢性胃潰瘍具有很好的緩解作用；(3)巖藻多糖具有抗胃癌功效，能夠抑制胃癌細(xì)胞增殖，緩解化療副作用，提高患者生活質(zhì)量。 [4] 

抗凝血作用

巖藻多糖具有多種生物學(xué)功能，但有關(guān)其抗凝血活性的研究最為廣泛。研究表明，從不同海洋褐藻提取的巖藻多糖具有不同程度的抗凝血活性，如和巖藻多糖表現(xiàn)出高度的抗凝血活性，和的抗凝血活力較前者減半，而幾乎沒(méi)有抗凝血活性。

抗血栓作用

在活體動(dòng)物實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ椭?，巖藻多糖對(duì)靜脈血栓形成和動(dòng)脈血栓形成都具有抑制作用。Rocha等研究發(fā)現(xiàn)，巖藻多糖在體外沒(méi)有抗凝血活性，而在形成靜脈血栓的動(dòng)物模型上表現(xiàn)出明顯的抗血栓形成作用，而且該作用具有時(shí)間依從性，投藥8h后達(dá)到最大，該巖藻多糖的抗凝血活性可能與其刺激內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生硫酸肝素有關(guān)。

抗病毒作用

研究證明，硫酸化的多糖（包括巖藻多糖）在活體內(nèi)和活體外都表現(xiàn)出抗病毒活力。Hayashi等研究了巖藻多糖對(duì)單純皰疹病毒（HSV）的防御作用，他們發(fā)現(xiàn)巖藻多糖能使小鼠免受HSV病毒感染，并指出巖藻多糖可能通過(guò)直接抑制病毒復(fù)制，增強(qiáng)先天和后天的免疫防御功能來(lái)防御HSV病毒的感染；同時(shí)也發(fā)現(xiàn)和巖藻多糖對(duì)HSV-1和HSV-2均表現(xiàn)出抗病毒活力。Hidari等報(bào)道了巖藻多糖能有效的抑制登革熱2型病毒（DEN2）的傳染，同時(shí)表明巖藻多糖與DEN2顆粒專性結(jié)合，并與其包裝糖蛋白發(fā)生相互作用。

巖藻多糖對(duì)病毒體沒(méi)有直接的鈍化作用，其抗病毒機(jī)制是通過(guò)抑制病毒的吸附作用，來(lái)抑制病毒合體細(xì)胞的形成。

抗腫瘤作用

巖藻多糖被譽(yù)為一種天然防癌劑，有關(guān)其抗腫瘤活性的報(bào)道也越來(lái)越多。Alekseyenko等研究了巖藻多糖對(duì)患有Lewis肺腺癌小鼠的抗腫瘤活性，將巖藻多糖以10mg/kg的劑量喂養(yǎng)小鼠，結(jié)果引起適度的抗腫瘤活性和抗腫瘤轉(zhuǎn)移效果。也有研究發(fā)現(xiàn)，巖藻多糖對(duì)5種含有S180肉瘤動(dòng)物的腫瘤抑制率達(dá)30%，其中有2種動(dòng)物的肉瘤完全消退;利用從海帶中獲取的天然巖藻多糖處理大約1萬(wàn)個(gè)結(jié)腸癌細(xì)胞的培養(yǎng)皿中，經(jīng)過(guò)24h后，有50%的癌細(xì)胞死亡，72h后癌細(xì)胞幾乎全部死亡。Hyun等發(fā)現(xiàn)，巖藻多糖能明顯的抑制HCT-15結(jié)腸癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，利用巖藻多糖處理HCT-15細(xì)胞系后，出現(xiàn)DNA斷裂、染色體凝聚、G1期亞二倍體細(xì)胞增加等細(xì)胞凋亡事件 [1]  。

抗氧化作用

大量體外實(shí)驗(yàn)表明巖藻多糖具有顯著的抗氧化活性，它是一種天然的抗氧化劑，能十分有效地阻止自由基引起的疾病。Costa等從11種熱帶海藻中提取出硫酸化的多糖，所有的硫酸化多糖都具有抗氧化活性、形成亞鐵螯合物能力和還原力，5種具有清除羥自由基的能力，6種具有清除過(guò)氧自由基的能力。Micheline等報(bào)道了和巖藻多糖對(duì)羥自由基和超氧自由基的形成具有抑制作用。

免疫活性

巖藻多糖具有多種免疫活性，主要包括抗補(bǔ)體活性，抗炎癥反應(yīng)和免疫調(diào)節(jié)作用。Tissot等證實(shí)巖藻多糖能抑制正常人血清中補(bǔ)體蛋白，從而抑制由補(bǔ)體激活導(dǎo)致綿羊紅細(xì)胞被溶解的現(xiàn)象，也能通過(guò)抑制經(jīng)典激活途徑的第一步反應(yīng)（包括補(bǔ)體第一成分、第二成分、第四成分）來(lái)抑制補(bǔ)體的激活。Yang等發(fā)現(xiàn)，巖藻多糖能選擇性地抑制炎癥細(xì)胞中誘導(dǎo)型一氧化氮合酶的表達(dá)，具有抗炎活性。Mizuno等利用腸上皮Caco-2細(xì)胞和巨噬細(xì)胞RAW264.7的共培養(yǎng)系統(tǒng)來(lái)評(píng)價(jià)食物因素的抗炎癥效果，結(jié)果表明巖藻多糖能刺激RAW264.7產(chǎn)生腫瘤壞死因子α，從而抑制Caco-2細(xì)胞中白細(xì)胞介素的mRNA表達(dá)。

巖藻多糖的毒性研究 

研究表明巖藻多糖可以食用，沒(méi)有毒害作用。Kim等在SD小鼠中，詳盡的測(cè)試了巖藻多糖的毒性，結(jié)果顯示試驗(yàn)期間沒(méi)有小鼠死亡以及中毒現(xiàn)象，巖藻多糖沒(méi)有改變體重增加速度和食物、水的攝入量，眼底鏡檢查、尿分析、血液學(xué)、組織病理學(xué)的參數(shù)都沒(méi)有明顯的改變，說(shuō)明在這種喂食模式下巖藻多糖沒(méi)有毒性。Yoon等同樣利用SD小鼠來(lái)評(píng)估低分子質(zhì)量巖藻多糖的毒性，發(fā)現(xiàn)巖藻多糖與小鼠死亡率、臨床特征、體重、器官重量、病理學(xué)特征的變化沒(méi)有關(guān)系。Irhimeh等報(bào)道，志愿者每天口服3g75%的巖藻多糖，持續(xù)12d，沒(méi)有表現(xiàn)出任何副作用和毒性現(xiàn)象 [3]  。

“十人九胃病”，我國(guó)是消化疾病大國(guó)，胃病是生活中極為常見(jiàn)的疾病之一，發(fā)病率呈現(xiàn)急速增長(zhǎng)趨勢(shì)，并且年輕化趨勢(shì)明顯。世界衛(wèi)生組織近年來(lái)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，胃病在人群中的發(fā)病率高達(dá)80%，并且正以每年17.43%的速度增長(zhǎng)。因此，如何守護(hù)胃部健康不僅是消費(fèi)者關(guān)心的健康困擾，也是企業(yè)及眾多科學(xué)家努力的方向。

2020年是健康備受關(guān)注的一年，也是大健康產(chǎn)業(yè)逆勢(shì)上揚(yáng)的一年。2020科技新力量“New Power”創(chuàng)新獎(jiǎng)得主——明月海藻生物公司的BMSFu?巖藻多糖，便以清幽養(yǎng)胃為功能主打，以年產(chǎn)10噸以上的供應(yīng)量為品牌方提供入局新力量。BMSFu?巖藻多糖可廣泛應(yīng)用于固體飲料、壓片糖果、液體飲料、果凍、餅干、乳制品等功能食品中，不僅以蓬勃增長(zhǎng)的功能需求和天然成分、藥食同源優(yōu)勢(shì)吸引主流消費(fèi)者，還可以緩解消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的藥片疲勞以及對(duì)傳統(tǒng)藥物“是藥三分毒”的心理抵制。

當(dāng)下，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的愈加強(qiáng)烈，對(duì)產(chǎn)品的健康屬性也有著更加苛刻的選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。巖藻多糖來(lái)源自深海褐藻，主要存在于褐藻表面黏液中，如海帶、海蘊(yùn)及裙帶菜孢子葉等。生長(zhǎng)過(guò)程不施用化肥農(nóng)藥，因此擁有比陸生植物更具優(yōu)勢(shì)的天然生長(zhǎng)環(huán)境，在產(chǎn)品應(yīng)用中更加安全、健康。

巖藻多糖與胃健康：物理吸附，靶向清幽，根源護(hù)胃

科學(xué)研究表明巖藻多糖具有清除幽門螺桿菌、保護(hù)胃黏膜的功效。幽門螺桿菌（Helicobacter pylori）是目前所知能夠在人胃中生存的唯一微生物。Western blot（蛋白印跡）實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，幽門螺桿菌表面含有巖藻多糖結(jié)合蛋白，未發(fā)現(xiàn)其他多糖結(jié)合蛋白。而同時(shí)具有硫酸基和巖藻糖的巖藻多糖具有很強(qiáng)的結(jié)合幽門螺桿菌的性能，能夠裹挾幽門螺桿菌隨正常代謝排出體外，抑制其與胃粘膜上皮細(xì)胞粘附，并修復(fù)受損胃粘膜，增強(qiáng)其免疫力，抑制幽門螺桿菌再次入侵。

BMSFu?巖藻多糖七大優(yōu)勢(shì)

√天然褐藻，原料直采：BMSFu ? 巖藻多糖提取自優(yōu)質(zhì)海域直采褐藻；

√純度高：由明月海藻集團(tuán)自主研發(fā)“動(dòng)態(tài)逆流”技術(shù)生產(chǎn)，產(chǎn)品純度達(dá) 90%以上；

√功效基團(tuán)穩(wěn)定性高：專利技術(shù)，確保巖藻多糖功效基團(tuán)穩(wěn)定性；

√功效基團(tuán)含量高：巖藻糖含量 20%以上，硫酸基含量 25%以上；

√安全性高：自主研發(fā)脫碘、去除重金屬技術(shù)；

√風(fēng)味口感好：原料脫鹽脫腥，可與其他成分搭配，風(fēng)味不減，效果增益；

√應(yīng)用廣：可用于功能食品、保健食品、特醫(yī)食品、膳食補(bǔ)充劑、代餐粉、快消食品等。

胃健康，創(chuàng)新品

縱觀消費(fèi)市場(chǎng)經(jīng)年變遷，我們可以發(fā)現(xiàn)無(wú)關(guān)消費(fèi)升級(jí)，健康潮起，胃健康始終是消費(fèi)者關(guān)注并亟待解決的top5健康困擾。護(hù)胃產(chǎn)品從日常飲食到中西藥物，涵蓋方方面面。但比日常飲食更有效、比藥物更緩和的功能性食品，越來(lái)越成為消費(fèi)者樂(lè)于選擇并堅(jiān)持食用的“中間”食品，尤以植物提取、藥食同源成分備受青睞。

雖然如今在美日韓，巖藻多糖已成為高端保健品的新寵原料。但我們更期待在未來(lái)，中國(guó)會(huì)有越來(lái)越多的巖藻多糖產(chǎn)品，為消費(fèi)者健康造福。