春季養(yǎng)生十大藥粥

春天，萬木復(fù)蘇，大地一片生機(jī)。但是，春天也是百病多發(fā)的季節(jié)，不僅流行病猖獗，如果不注意保養(yǎng)，一些慢性病也容易復(fù)發(fā)或病情加重，現(xiàn)列出簡稱、便利、價(jià)廉、療效高的十大藥粥，既利消化吸收，又助春陽生發(fā)，是理想的春日養(yǎng)生食品。

一、薺萊粥  

先將粳米100克倒入鍋內(nèi)加水煮沸，再加上洗凈的薺菜100克，同煮作粥。早晚隨量食用。“春來薺美勿忘歸”。陽春季節(jié)，其它蔬菜尚未應(yīng)市的時(shí)候，薺菜不失為上好的時(shí)令佳蔬。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)，下同）

據(jù)測定，每100克薺菜中含蛋白質(zhì)5克，是韭菜的3倍，蒜苗的4倍，白菜的5倍，比番茄還高出7倍。薺菜里含的氨基酸有谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多種，還含有葡萄糖、蔗糖、軋?zhí)堑龋瑺I養(yǎng)豐富，味道甘美。

蘇東坡曾在給友人的信中夸耀過食薺之喜：“今日食薺極美，…有味外之美。”薺菜還有防治麻疹等春季常見病的作用近年來，研究資料表明，食用薺菜等野菜，還有助于孩子們身體長高。

二、韭菜粥

先將粳米100克倒入鍋內(nèi)加水煮沸，再加入洗切碎的韭菜50克，同款作粥，早晚隨量食用。

韭萊自古即是美食佳蔬。吃韭菜講時(shí)令，“春食則香，夏時(shí)則臭”，春日食韭有辛辣助陽，促進(jìn)生發(fā)的效用。它富含維生素A、B、C和糖類，蛋白質(zhì)，且含抗生物質(zhì)，有調(diào)味殺菌等作用。

因其性熱助陽，凡陰虛體質(zhì)，或身有瘡瘍者不宜食用。

三、芹菜粥

將芹菜連根洗凈，每次用150克，加水煮，取汁與粳米100克，同煮作粥，早、晚隨量食用，芹菜四季皆有，而在初春蔬菜淡季、鮮嫩的芹菜，是人們最為歡喜的蔬菜之一。

用來煮粥，別有風(fēng)味，它含有蛋白質(zhì)和多種游離氨基酸，黃酮類及鈣、磷、鐵等，但以含鈣量為高，此外，還含有揮發(fā)油，如月桂烯，異松油烯、芐醇、a一蒎烯、B一蒎烯等。

中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性味甘涼，能清熱、熄風(fēng)；《本草推陳》說它能治“肝陽頭昏，面紅耳赤，頭重腳輕，步行飄搖”等癥，說明它對(duì)肝陽上亢型高血壓有治療作用。

現(xiàn)代有關(guān)研究及臨床資料表明，芹菜確有良好的降壓和降低血清甾醇的功效。《本草綱目》記載芹菜與粳米煮粥食，有“去伏熱、利小便”的作用，春季是肝陽易動(dòng)，常致肝火頭痛、眩暈?zāi)砍嗟募竟?jié)，素有此患或中老年人常吃些芹菜粥對(duì)調(diào)節(jié)身體、降低血壓、減少煩躁有一定好處。

春季也是小兒麻疹好發(fā)季節(jié)，若及早發(fā)現(xiàn)，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達(dá)到解表透疹的目的。此外，還適宜于生長發(fā)育旺盛的孩童食用。

四、豬肝粥  

取豬肝50克 、粳米250克，加水煮、隨量食用。據(jù)世界衛(wèi)生組織一專家小組對(duì)各國兒童的生長速度考察研究結(jié)果，春天（尤其是五月）是兒童生長最快的季節(jié)。

生長速度快，必然要消耗更多的養(yǎng)物質(zhì)，因此，家長要根據(jù)孩子這一生理特點(diǎn)，在膳食中增添一定營養(yǎng)，而豬肝則是補(bǔ)給的重要食品之一，豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。

五、紅棗粥

取紅棗50克、粳米100克，同煮為粥，早晚溫?zé)岱?。紅棗具有良好的補(bǔ)益作用，對(duì)小孩的生長發(fā)育有很大的好處尤其是其性平和，能養(yǎng)血安神，尤適用于久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。

古醫(yī)籍《千金要方》說：春宜“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”；《攝生消息論》也說：“當(dāng)春之時(shí)，食味宜減酸益甘、以養(yǎng)脾氣”，紅棗甘甜，善養(yǎng)牌胃，不適為順應(yīng)春時(shí)的服食佳品；另有諺云：“要使皮膚好。粥里加紅棗?！笨梢娂t棗粥對(duì)美容護(hù)膚也是大有益處的。

六、薄荷粥

取薄荷15克，煎湯候冷。以粳米60克煮粥，待粥將成時(shí)加入冰糖適量，再煮一、二沸即可?？晒┰缤聿?，溫?zé)岱场?/span>

薄荷是一種唇形科植物，中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。據(jù)《醫(yī)余錄》記載：“薄荷粥通關(guān)格，利咽喉，令人口香?！?/span>

中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神、疏風(fēng)散熱，增進(jìn)食欲，幫助消化；經(jīng)藥物化學(xué)分析，薄荷的有效成份是薄荷油。薄荷油的主要成份是薄荷醇和薄荷酮。

一方面，薄荷油能促進(jìn)毛細(xì)血管擴(kuò)張，汗腺分泌增加，通過發(fā)汗使體溫發(fā)散，達(dá)到解熱疏風(fēng)的效果。同時(shí)，薄荷可以驅(qū)風(fēng)健胃，阻止腸內(nèi)異常發(fā)酵的進(jìn)行，防止腸內(nèi)食物腐敗。對(duì)患有類胸腹脹滿不舒的中老年人，服食薄荷粥，也當(dāng)能見效。

七、枸杞粥

取枸杞50克、梗米100克，同煮成粥，早晚隨量食用，枸杞子性味甘平，為肝腎經(jīng)要藥，是一種滋補(bǔ)肝腎的藥食兩用之品。

現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，枸杞子含有胡蘿卜素、菸酸以及維生素B1、B2、C等，此外，尚含有B甾醇、亞油酸，日本產(chǎn)枸杞果實(shí)含玉蜀黍黃素、甜菜堿，果皮含酸漿果紅素，有抗脂肪肝的作用和擬膽堿樣作用。

春屬木，與肝關(guān)系甚為密切，春季選食枸杞粥，可以補(bǔ)肝腎不足，治虛勞陽痿、咳嗽久不能愈（無外感者）。此外，由于本品有降低血糖和膽固醇，保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞新生等作用，故有助于治療糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、慢性肝炎、夜盲癥、營養(yǎng)不良，貧血等。

八、胡蘿卜粥

胡蘿卜250克，洗凈切碎，加粳米100克，和水煮粥，早晚餐服食或作午后點(diǎn)心。

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入后可轉(zhuǎn)變成維生素A，能保護(hù)眼睛和皮膚的健康，患有皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之很有裨益。平素脾虛泄瀉者慎用本品。

九、菊花粥

菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥，早晚隨量食用。

中藥菊花早為古代醫(yī)家所喜用，《神農(nóng)本草經(jīng)》中己把它列為上品，其性味甘苦而涼，其有疏散風(fēng)熱，宣通肺氣，平肝明目的作用，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，菊花中含有揮發(fā)性精油，故具芳香，也含膽堿、維生素A、B1、氨基酸、菊甙等成分。

從藥理上來講菊花是一種神經(jīng)強(qiáng)壯藥或清涼解熱藥。菊花除能抗菌消炎外，還可增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力，并能降低血壓，臨床上也有用以防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、血清膽固醇過高等。

中老年人如能在春季吃些菊花粥，不僅防治風(fēng)熱頭痛、肝火目赤、眩暈耳鳴，而且久服還有使人肢體輕松、耳目聰明、提神醒腦的效果。

十、山藥粥

以干山藥片45~60克，或鮮山藥100~120克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，作早晚餐食用。

山藥性味甘、平，是一種性質(zhì)平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物，早在漢代的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就列為上品，有“主傷中，補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中，益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”的作用。

據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，山藥含有淀粉酶、膽堿，粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、堿水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱“消化素”，因?yàn)樗芊纸獾鞍踪|(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥，補(bǔ)益頗多。