春季三個月，是推陳出新、生命萌發(fā)的時節(jié)。天地自然都富有生機，萬物顯得欣欣向榮。春季應該晚睡早起，衣著寬松，適當散步，使精神輕松愉快，保持體內(nèi)的生機。春天已經(jīng)到了，我們老祖宗最講究的就是養(yǎng)生，春天是養(yǎng)肝護肝的好時機，合理安排飲食，再加上適當運動就能保肝護肝。春季養(yǎng)肝是重點！建議中老年：常吃5種“天然養(yǎng)肝菜”，輕松過春。

蘑菇

蘑菇的熱量和脂肪含量低，含有驚人數(shù)量的蛋白質(zhì)，是調(diào)節(jié)血壓的鉀的良好來源，并且富含硒，硒是一種具有抗氧化特性的礦物質(zhì)。蘑菇有一種咸味，也稱為鮮味，可以代替食譜中的一些碎牛肉或代替素食中的牛排。

推薦食譜；【炒蘑菇】

所需食材：蘑菇 肉 青椒 紅椒 蔥姜蒜

1、準備一些新鮮的蘑菇 先給蘑菇清洗一下，我這里用的是口水菇，先給清洗一下，添加一些面粉面粉水的去污能力比較強，多給清洗幾遍，洗凈后 再給撈出 控水備用

2、接下來再給蘑菇切一下，給口水菇的根部切掉，接著再給蘑菇切成薄一點的蘑菇片，接著再放在盤子里面?zhèn)溆?/p>

3、準備一些青椒 紅椒 先給辣椒清洗一下，多清洗幾遍 接著再給辣椒切成長短均勻的辣椒段，再把切好的辣椒段 再給放進碗中備用

4、 準備一些豬肉 先給清洗一下，接著再給豬肉切成厚一點的肉片，接著再給切成細條狀，切好的肉條 再給放進碗中備用

4、準備一個小碗 提前弄一個料汁 碗中添加一些鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 接著再添加一些胡椒粉 然后再添加一些白糖 再添加一些清水 給充分的攪拌均勻 再給放在一邊備用

5、接下來再準備一些大蔥 切成蔥絲 再給切成蔥花，再準備一些生姜 切成姜絲 然后再給切成姜丁，再準備一些大蒜 切成蒜蓉 再準備一些小米辣 切成辣椒碎 接著再給放在一邊備用

6、起鍋燒油 放入肉條給炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，接著再繼續(xù)炒，翻炒片刻，然后再放入蔥姜蒜辣椒 繼續(xù)給炒一炒

7、炒到入味的時候，再給放入洗凈的蘑菇繼續(xù)給翻炒，翻炒均勻 放入弄好的青椒 紅椒，接著再給放入弄好的料汁 翻炒入味 再給盛出 美味好吃的炒蘑菇就做好了。

包菜

包菜營養(yǎng)很豐富，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等。包菜耐寒，產(chǎn)量高，可以貯存，便于運輸，所以是一種經(jīng)濟普遍的蔬菜。

推薦食譜；【手撕包菜】

所需食材：包菜 蔥姜蒜 辣椒 肉

1、準備一些新鮮的包菜 先給包菜清洗一下，多清洗幾遍 接著再給包菜掰成小塊，然后再給包菜放進盆中 添加一些鹽 接著再添加些清水 浸泡幾分鐘 淡鹽水有殺菌的作用

2、接下來再準備一些大蒜 給剁成蒜蓉 再準備一些生姜 切成姜絲 然后再給剁成姜末，接著再準備些大蔥 切成蔥段，再準備一些辣椒 切成辣椒碎 然后再給放在一邊備用

3、準備一些干辣椒 先給辣椒洗凈 接著再給辣椒切成大小均勻的辣椒段，接著再準備一些花椒 放進辣椒段里面 然后再給放在一邊備用

4、提前準備一個小碗 放入鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再放入白糖 然后再給添加一些清水，充分的攪拌均勻 接著再給放在一邊備用

5、準備一些豬肉 我這里用的是三分肥七分瘦的豬肉 先給豬肉清洗一下，接著再給豬肉切成薄一點的肉片，接著再給豬肉放在一邊備用

5、鍋中燒油 放肉片給炒一炒，小火慢炒 煸炒出里面的油脂 接著再繼續(xù)炒，翻炒片刻，接著再給放入蔥姜蒜辣椒 繼續(xù)給炒一炒

6、翻炒入味的時候 接著再給放入弄好的包菜 繼續(xù)給炒一炒，翻炒均勻 然后再給放入弄好的料汁，繼續(xù)給炒一炒，炒到入味的時候 再給放入蔥段。翻炒入味 再給盛出 美味好吃的手撕包菜就做好了。

花菜

花菜為一年生植物，肉質(zhì)細嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。花菜不僅營養(yǎng)豐富，更是一種保健蔬菜，具有清理血管、增強肝臟解毒能力、美容養(yǎng)顏等功效。花菜營養(yǎng)豐富，質(zhì)體肥厚，含水量高達90％以上，而且熱量較低。白色的花菜含有維生素A、維生素C。且含有類黃酮、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒及豐富的維生素K。

推薦食譜；【炒花菜】

所需食材：花菜 蔥姜蒜 辣椒 肉

1、準備一些新鮮花菜 先給花菜處理一下 先把花菜給弄成小朵，接著再給花菜放進盆中，添加一些鹽，然后再給倒入清水 給充分的攪拌均勻 淡鹽水有殺菌的作用

2、接下來再準備一些大蒜 洗凈之后 切成蒜片 接著再準備一些小米辣 切成辣椒碎 再準備一些生姜 切成姜絲 然后再準備一些大蔥 切成蔥花 再準備一些小蔥 給切成蔥段

3、準備一些豬肉 先給豬肉清洗一下 接著再給豬肉切成薄一點的肉片接著再給切成細一點的肉條 接著再給放在一邊備用

4、準備一個小碗，弄一個料汁，碗中添加一些鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 接著再添加一些淀粉，然后再給充分的攪拌均勻 接著添加一些豆瓣醬 再次給充分的攪拌均勻

5、起鍋燒油 放入洗凈的花菜給炒一炒，小火慢炒，翻炒至花菜斷生，接著再給花菜盛出 放在一邊備用

6、接著再次起鍋燒油 放入肉條給炒一炒，小火慢炒，炒到入味的時候 煸炒出里面的油脂 接著再放入蔥姜蒜辣椒繼續(xù)給炒一炒，炒入味

7、炒到入味的時候 接著再放入炒好的花菜，接著再放入弄好的料汁，再繼續(xù)給炒一炒，翻炒片刻，接著再放入弄好的料汁 再繼續(xù)給炒一炒，炒入味給盛出 美味好吃的炒花菜就做好了

大蒜

大蒜，為百合科草本植物大蒜的鱗莖，又名胡蒜、獨蒜、獨蒜頭、蒜頭、大蒜頭。蒜頭以蒜皮完整、蒜瓣飽滿、無干枯與腐爛為佳。大蒜，為百合科草本植物大蒜的鱗莖，又名胡蒜、獨蒜、獨蒜頭、蒜頭、大蒜頭。蒜頭以蒜皮完整、蒜瓣飽滿、無干枯與腐爛為佳。

推薦食譜；【蒜蓉排骨】

所需食材：排骨 蔥姜蒜 辣椒 淀粉

1，準備一些新鮮的排骨 先給排骨清洗一下，接著再給排骨剁成小塊，不要弄得太大了，不然吃著不過癮，再把弄好的排骨給放盆中 添加一些鹽 再添加一些面粉，給充分的攪拌均勻 搓洗一下 洗凈再給撈出控水備用

2、準備一些青椒 紅椒 先給辣椒清洗一下，多清洗幾遍，接著再給辣椒去籽去蒂，然后再給辣椒切成辣椒塊，把切好的辣椒塊 切好的辣椒塊 再給放在一邊備用

3、接下來再準備一些大蔥 切成蔥段 再給切成蔥絲 然后再給切成蔥花，接著再準備一些生姜 切成姜絲 再給切成姜末 再準備一些大蒜 剁成蒜蓉

4、取出洗凈的排骨 給放進盆中 接下來再給腌制一下，添加一些鹽 然后再添加一些胡椒粉 雞精 生抽 老抽 然后再給添加一些淀粉 充分的攪拌均勻 再放入蒜蓉 再次給攪拌均勻再給放一邊腌制一些時間

5、鍋中燒油 排骨腌制入味 油溫燒到五成熱 也就是放入筷子起密集小泡泡的時候 再放入排骨 小火給炸一炸，小火慢炸，炸到焦黃酥脆的時候 再給盛出

6、接下來起鍋燒油 放入蔥姜蒜爆香，接著再放入一些炸好的排骨 再給繼續(xù)炒一炒，添加鹽 雞精 調(diào)味，翻炒入味 再給盛出 美味好吃的蒜蓉排骨就做好了

洋蔥

洋蔥是我們非常熟悉的一種食物了，洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。屬于百合科草本植物，是一種很普通的廉價家常菜。

推薦食譜；【涼拌洋蔥】

所需食材：洋蔥 蔥姜蒜 辣椒 木耳

1、準備一些木耳 先給木耳放進盆中，然后再添加一些白糖 接著再添加一些小蘇打，然后再給充分的攪拌均勻 添加溫水 再給充分的攪拌均勻 放在一邊 控水備用

2、接下來再準備一些洋蔥 給洋蔥處理一下，接著再給切成細一點的洋蔥絲，然后再給切好的洋蔥絲 放在盆中，然后再添加一些鹽 給充分的攪拌均勻 再給放在一邊腌制入味

3、接下來再準備一些青椒 紅椒 先給辣椒清洗一下，接著再給辣椒去蒂去籽，然后再給辣椒切成細一點的辣椒絲，然后再給切好的辣椒絲 放在一邊備用

4、準備一些香菜 給洗凈 然后再給切成香菜段 再準備一些大蒜 拍碎 再給剁成蒜蓉，再準備一些生姜 切成姜絲 然后再給弄成姜末 接著再準備一些小面辣 切成辣椒碎 再準備一些小蔥 切成蔥花

5、取出泡發(fā)好的木耳 先給木耳清洗一下，多清洗幾遍，接著再給木耳撈出 撕成小塊，接著再鍋中燒水，放入木耳焯水，焯水后 再給撈出控水備用

6、接下來把弄好的配料倒進小碗里面，接著再添加一些熱油 給激發(fā)出香味， 然后再給添加鹽 雞精 蠔油 生抽 香醋 香油 繼續(xù)給攪拌均勻 美味的涼拌汁就弄好了

7、取出洋蔥 放進木耳里面，然后再放入香菜 接著再倒入弄好的涼拌汁 充分的攪拌均勻 美味好吃的涼拌洋蔥就做好了