說到早餐，很多人都喜歡隨便應(yīng)付，尤其是中老年人，常常吃一碗白粥配一碟咸菜了事。長(zhǎng)期這樣吃容易導(dǎo)致營養(yǎng)跟不上，大大增加生病的幾率。所以早餐既要吃飽，還要吃得有營養(yǎng)，做好營養(yǎng)均衡，身體才會(huì)更健康。

建議中老年人：早餐少吃白粥，多吃這4樣，營養(yǎng)健康，越吃越精神！快來看看這些早餐怎么做？感興趣的話經(jīng)常換著吃。

一、肉類

有人認(rèn)為早上不能吃肉，就要吃得素一些，這種說法大錯(cuò)特錯(cuò)。肉的營養(yǎng)很豐富，早上吃一些，對(duì)身體大有好處。用肉做的早餐有很多，常見有小籠包、牛肉餅、餛飩、皮蛋瘦肉粥等。

推薦食譜：絲瓜肉絲粥

取適量大米淘洗干凈，倒進(jìn)砂鍋內(nèi)，加入清水熬煮，煮開后轉(zhuǎn)小火，煮到米粥看起來比較粘稠的狀態(tài)。想省事，可以提前用電飯鍋煮粥，預(yù)約到早上即可。

雞胸肉沖洗干凈，切成細(xì)絲，放入鹽、胡椒粉、生抽、淀粉、油攪拌均勻，腌制十分鐘。

絲瓜去皮洗凈，切成小片；枸杞洗凈待用。

粥煮好后倒入肉絲，快速攪散，繼續(xù)小火熬煮五分鐘。時(shí)間到后放入枸杞、鹽、油攪拌均勻，再煮一分鐘關(guān)火。

二、蛋類

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，早上吃最好，不過別只知道水煮，雞蛋還有很多做法。比如雞蛋卷餅、厚蛋燒、雞蛋卷肉、菠菜雞蛋糕、番茄雞蛋面、韭菜雞蛋盒子等。

推薦食譜：韭菜雞蛋盒子

取適量面粉，加入熱水?dāng)嚢璩尚酰偃喑擅鎴F(tuán)，蓋起來醒二十分鐘。

韭菜摘好洗凈瀝干水分。雞蛋打進(jìn)碗中，加少許鹽攪散，再入鍋炒碎盛出。

韭菜切碎，加少許油攪拌均勻，再倒入雞蛋，加入鹽、白糖、雞精攪拌均勻。

取出面團(tuán)分成劑子，再分別按扁，搟成薄皮，能買到現(xiàn)成的韭菜盒子皮的話就不必這么麻煩了。

搟好后放入餡料包好，平底鍋刷油，放入韭菜盒子，小火煎到兩面金黃，就可以取出食用了。

三、豆制品類

豆制品的營養(yǎng)極高，富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，早餐不妨多吃些。比如豆腐餅、豆渣餅、豆皮卷菜等。

推薦食譜：薺菜豆腐餅

準(zhǔn)備一把薺菜和一塊老豆腐。薺菜清洗干凈，豆腐用手抓碎。

鍋內(nèi)加水，煮開后放入薺菜，燙軟撈出，過一遍涼水，再將水分?jǐn)D干，切碎放進(jìn)豆腐中。

然后加入姜末、蔥末、鹽、五香粉、雞精、雞蛋攪拌均勻，再加一勺面粉攪拌均勻。

接著鍋內(nèi)刷油預(yù)熱，取餡料團(tuán)圓按扁放進(jìn)鍋內(nèi)，煎到兩面金黃即可。

四、蔬菜類

蔬菜種類豐富，經(jīng)常換著吃為身體補(bǔ)充不同的營養(yǎng)，達(dá)到營養(yǎng)均衡。比如西藍(lán)花、胡蘿卜、玉米、豌豆、土豆、山藥、香菇等等，都可以用來做早餐，做餅、煮粥、煮面都很不錯(cuò)，不要天天吃白粥就行。

推薦食譜：蔬菜面片

取適量面粉，加入清水?dāng)嚢璩擅嫘酰偃喑杀容^硬的面團(tuán)，蓋起來醒半個(gè)小時(shí)。不想太麻煩，可以直接買餃子皮，切成小片即可。

若自己做的話，面團(tuán)醒好后搟成薄皮，再切成面片就好了。

蔬菜隨意搭配，比如西紅柿、木耳、土豆、豌豆搭配在一起做面片。

西紅柿洗凈切塊；木耳提前泡發(fā)洗凈揪成小塊；土豆去皮洗凈切丁；豌豆剝好洗凈。

鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入西紅柿翻炒，炒出汁水，再倒入土豆、豌豆、木耳翻炒幾下。

接著加水煮到食材熟透，再放入面片，煮到面片熟。最后加鹽、生抽調(diào)味，撒些蔥花出鍋。

以上四樣營養(yǎng)高，早餐要多吃，特別喜歡吃白粥的話，可以少做一點(diǎn)，再搭配一些別的食物，總之不要吃得太單一就行，快行動(dòng)起來吧。