導(dǎo)語(yǔ)：春天，遇見(jiàn)這6種魚(yú)別手軟，肉厚刺少，鮮美營(yíng)養(yǎng)高，不懂吃真可惜！

春天，春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇，到處都是生機(jī)勃勃的一片！大家都知道，春天是嘗鮮的季節(jié)！每天去菜市場(chǎng)時(shí)，不僅可以買到很多新鮮的時(shí)令蔬菜和野菜，還有很多河鮮和海鮮可以選擇！而在河鮮和海鮮中，魚(yú)類絕對(duì)是最受歡迎的一種！

大家都知道，魚(yú)肉不僅肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很豐富！魚(yú)肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。春天多吃魚(yú)肉，不僅可以嘗鮮，還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力！俗語(yǔ)說(shuō)：“不時(shí)不食”。不管是吃蔬菜還是吃魚(yú)，都是要講究時(shí)節(jié)的。那么，春天多吃幾種魚(yú)比較好呢？

一、鯽魚(yú)

鯽魚(yú)是春天必吃的一種“河中鮮”。雖然鯽魚(yú)一年四季都能買到，但是當(dāng)屬春天的“開(kāi)河鯽魚(yú)”最鮮美！鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素。常吃鯽魚(yú)有益氣補(bǔ)虛、養(yǎng)肝明目、健脾養(yǎng)胃、健腦益智等功效。鯽魚(yú)的做法很多，不管是紅燒、清蒸、燉湯還是油炸，都很好吃！但是，鯽魚(yú)的刺比較多，燉湯喝更好一些。

二、桂魚(yú)

桂魚(yú)又叫鱖魚(yú)、季花魚(yú)，是一種非常珍貴的淡水魚(yú)類。桂魚(yú)不僅肉質(zhì)鮮美，肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高！自古以來(lái)，桂魚(yú)都占據(jù)著“春令時(shí)鮮”的榜首。唐代詩(shī)人李志也曾在詩(shī)歌中這樣贊美桂魚(yú)：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥”。桂魚(yú)的做法非常多樣，如果是新鮮的桂魚(yú)，最好是選擇清蒸或燉湯，吃起來(lái)才最鮮美。

三、黃魚(yú)

黃魚(yú)又叫黃花魚(yú)，分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)兩種。因?yàn)槊磕甑?-4月，是大黃魚(yú)的產(chǎn)卵期，所以春天的大黃魚(yú)特別肥美！唐代詩(shī)人杜甫，曾寫了一首叫《黃魚(yú)》的詩(shī)，來(lái)贊美黃花魚(yú)的鮮美！并且，黃花魚(yú)的肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合老人、孩子、孕婦和體質(zhì)虛弱的人群食用。黃花魚(yú)的最佳食用方法是醬燜或紅燒。

四、鱸魚(yú)

正所謂：“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美”。春天的鱸魚(yú)特別鮮美，深受人們的喜愛(ài)！鱸魚(yú)不僅味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩，肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高！并且，常吃鱸魚(yú)還有健脾養(yǎng)胃、止咳化痰、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。鱸魚(yú)最經(jīng)典的做法是清蒸鱸魚(yú)，除此以外，鱸魚(yú)用來(lái)紅燒或做水煮魚(yú)片，也非常美味！

五、鯧魚(yú)

鯧魚(yú)分為金鯧魚(yú)和銀鯧魚(yú)，它的身形扁平，肉質(zhì)細(xì)膩而鮮美，營(yíng)養(yǎng)極其豐富。并且，它的刺特別少，除了一根主刺以外，幾乎沒(méi)有其他魚(yú)刺。老人和孩子在吃鯧魚(yú)的時(shí)候，也不用擔(dān)心會(huì)被魚(yú)刺扎到。鯧魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，不用加太多的調(diào)味品，簡(jiǎn)單一蒸就特別美味！除了清蒸以外，香煎鯧魚(yú)也非常好吃！

六、鲅魚(yú)

俗語(yǔ)說(shuō)：“鲅魚(yú)跳，丈人笑”。相比于秋天的鲅魚(yú)，春天的鲅魚(yú)要更肥美一些！在山東的膠東地區(qū)，每到谷雨時(shí)節(jié)，女婿都會(huì)給老丈人送上一條鮮美的大鲅魚(yú)！鲅魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富。除了清蒸、紅燒、醬燜或做熏鲅魚(yú)以外，還經(jīng)常會(huì)用來(lái)包餃子吃。大家都知道，春天的韭菜特別鮮美，配上鮮美的鲅魚(yú)，包上一鍋美味的鲅魚(yú)水餃，真是人間美味！

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