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我說(shuō)什么

做人就是要開（shén）心（jīng）嘛！

繼續(xù)營(yíng)業(yè)！

前幾期的涼皮系列，小團(tuán)團(tuán)收到了來(lái)自于親朋好友直言不諱的反饋：

本期話題圍繞反饋展開吧！

沒看過前幾期的盆友們，建議可以挑選自己感興趣的先看：

【文】西安涼皮到底什么樣？涼皮大起底——米皮篇

【文】西安涼皮到底什么樣？涼皮大起底——面皮篇（一）

【文】西安涼皮到底什么樣？涼皮大起底——面皮篇（二）

接下來(lái)就是反饋答復(fù)啦！

有別于普通白色面皮，黑搟真的是黑色的，目前小團(tuán)團(tuán)知道的有兩種，一個(gè)是商洛的黑搟，一個(gè)是延安的黑搟，大概說(shuō)一說(shuō)，因?yàn)槎紱]吃過，或者吃過忘了，商洛小可愛說(shuō)給我捎過……沒印象了。

商洛位于陜西的東南方位的一個(gè)城市，綠植覆蓋率高，空氣好，特別養(yǎng)人，不論男女皮膚都好好。

商洛黑搟，制作步驟和岐山搟面皮一毛一樣，唯一不同是在燙面團(tuán)的過程中，加入了黑色天然谷物粉，比如黑芝麻粉、黑豆粉、黑米粉。

鑒于黑芝麻的成本問題，應(yīng)該少有加黑芝麻粉的吧。即就如此，在營(yíng)養(yǎng)方面還是勝一籌，若是加了黑芝麻粉，那保準(zhǔn)的香……不過，真不記得吃過。

黑搟中，配有手撕面筋（白色的），再加綠豆芽一并調(diào)制！調(diào)料水不多，所以吃完碗底也沒什么料水，應(yīng)該是很好吃的。

小團(tuán)團(tuán)記得，在商洛當(dāng)?shù)?，中午十二點(diǎn)去吃黑搟的時(shí)候，被告知黑色的沒有了，只有白的……白的吃沒吃過也不記得了……

但是小團(tuán)團(tuán)知道，黑搟外帶，時(shí)間稍長(zhǎng)，黑搟就斷成一節(jié)一節(jié)的，還是去當(dāng)?shù)爻缘暮谩@被偷走的記憶。

延安位于西安正北，具體不用介紹了吧，比省會(huì)城市更紅。

延安黑搟，制作步驟和岐山搟面皮也一毛一樣，面皮黑是燙面團(tuán)過程中加了醬油的原因。醬油鮮味重，所以嘛，那肯定也是好吃沒得說(shuō)，就是見過沒吃過。

同樣有洗面筋的過程，所以配料有手撕面筋，黃瓜絲、豆芽一類的配菜，吃完盤底一層湯水。

因以上均沒吃過，亦或者吃過忘了……總之，不能說(shuō)為了成稿而瞎掰，說(shuō)是什么味道的，欠大家一份特色黑搟的稿子，以后補(bǔ)上，但是若有前往兩個(gè)城市的胖友們，一定記得一試哦，其他地兒還真沒有！

也許是涼皮款太多了，從原材料、制法、配料等等都各不相同，外加理科出身的團(tuán)子真的文字能力略渣，所以上一份總結(jié)。

先看一份小地圖，有個(gè)方位感，提到過的涼皮都在里面啦！

再來(lái)一份對(duì)比表格，這都是之前提過的涼皮大軍們，emmm……面皮的確多很多！

如果要小團(tuán)團(tuán)推薦Top前三的話，分別是：秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮（熱吃）、岐山搟面皮。可以重點(diǎn)關(guān)注一下。

理由是，足夠獨(dú)特，足夠好吃，無(wú)論從口味上、視覺上都是辨識(shí)度很高的一款涼皮，閉眼吃都能準(zhǔn)確無(wú)誤的分辨出它是哪一款。