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人生注定曲折坎坷，命運不會討好誰，更不會憐憫誰，你的看不慣，你的想不通，將會伴隨著你的生活，那是自己在折磨自己，自己在摧殘自己，與別人無關(guān)，怨不得任何人，如果你有足夠的堅強(qiáng)，走過去，你就會成長。其實，路就在腳下，遇到些風(fēng)風(fēng)雨在所難免，只要你堅持，堅強(qiáng)的你就會寫出完美的人生。 
苗寨陳年老臘肉 用料： 豬五花肉100千克，川鹽6.4千克，白糖800克，硝200克，醬油2千克 制作：
一、方法
1.先將五花肉切成條塊，然后進(jìn)行腌制。
2.腌制時，將鹽炒熱，晾涼后同硝拌均勻，然后在肉坯上搓鹽，搓完鹽后放入缸中腌3天，氣溫較低時要適當(dāng)延長腌制時間，腌制的第二天要倒一次缸。撈出后用清水洗凈，用醬油和糖再腌1～2天，用針或刀尖在肉塊上穿眼，用麻繩結(jié)套拴扣，掛在竹竿上晾干，準(zhǔn)備烘烤。
3.將腌制好的肉坯移入烘房，用木炭緩慢加熱，頭2個小時溫度控制在43℃。因火力猛溫度高會造成流油不止，降低質(zhì)量。4小時后可使溫度升到54℃，烘烤12個小時，然后熄火，進(jìn)行翻坑，將上層翻到下層，下層翻倒上層，再生火烘烤12個小時，當(dāng)皮已干，精肉紫紅色時，出坑晾涼即為成品。
二、放法
1.原料肉的選擇與修理：選擇新鮮的豬肉，去骨后切成寬約2厘米、長約40厘米的條形肉，在上端刺1個洞，便于腌制后穿繩懸掛。用溫水洗凈表面的浮油，瀝干水分。
2.腌制：將肋條肉浸入混合均勻的配料中，腌制6至8天，取出穿繩掛于竹竿上。
3.烘制：將腌制后的肉掛入烘房內(nèi)，用炭火加熱，溫度控制在50至55℃。烘房木架分上中下三層，如烘干房內(nèi)是同天腌制的肉條，每隔數(shù)小時需上下左右調(diào)換位置，以防烘壞。肉條經(jīng)7天左右烘烤后即成為臘肉成品。 烤麩4塊、香菇20個、冬筍1個、去皮花生米100克、黑木耳適量、生抽50克、老抽10克、砂糖20克、蠔油20克、食用油適量、大料2個、蔥姜適量、香油適量。
制作：
1.烤麩和香菇一起泡到變軟，改刀成塊，冬筍切片，花生米和黑木耳泡水到變軟。
四喜烤麩
2.炒鍋燒熱，加入食用油，放入蔥姜煸炒香，撈出蔥姜。
3.把切好的烤麩放入蔥姜油中，翻炒去掉水汽，一次加入香菇，冬筍，花生米和黑木耳翻炒均勻。
4.下入生抽，老抽，砂糖，蠔油和大料水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘。
5.水基本被收干，倒入香油，翻炒均勻倒出晾涼即可。
火焰朝鮮海螺 用料：
朝鮮海螺400克，粗鹽半包，花椒20克，蒜瓣6克，生抽8克，蠔油6克，糖4克，胡椒粉適量。
制作：
1、將朝鮮海螺用面粉和少許的鹽加一些水浸泡10分鐘，這樣表面雜質(zhì)就很容易用刷子刷洗干凈了。
2、鍋里面一次性加入足夠的水，放入姜片料酒和香蔥段，燒開。 3、水開后把洗干凈的海螺放入，煮開后繼續(xù)再煮上5分鐘，然后撈出來
4、用涼水沖洗后，將螺肉從殼中旋轉(zhuǎn)取出來，接著將雜質(zhì)去掉，再次沖洗干凈備用。
5、炒鍋中加入一小塊的黃油和少許的油，放入洋蔥末和蒜末煸炒出香味。
6、接著加入少許的水，同時把蠔油生抽糖胡椒粉也一起加入
7、將海螺倒入，大火翻炒均勻，讓螺肉都能裹上醬汁，接著全部重新裝回到螺殼里面。
8、最后這一步不能省，洗干凈的鍋直接倒入粗鹽和少許的花椒，炒到微微有點黃，然后直接倒入盤上鋪開。
9、最后把海螺一粒粒都鋪在炒熱的粗鹽上，同時在鹽上淋上適量的高度白酒，接著點燃，如此好看好吃的火焰螺就做好了。 
鱈魚洗凈切塊兒，蘿卜、土豆、切片， 蔥、姜、蒜切片，再切香蔥青紅二荊條段備用。起鍋倒油，油熱放蔥、姜片炒香，再放入鱈魚一起炒，切記不要翻炒，防止鱈魚碎。加入淘米水和輔料（蔥末、蒜末、東古醬油、紅干椒、牛肉粉、料酒、糖、醋、鹽），加蓋燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉10分鐘收湯濃，撒入香蔥，青紅二荊條段即可。
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