中國人有多喜歡吃咸菜？俗話說得好：“何以解憂，唯有稀粥，咸菜配粥，憂愁無蹤”。咸菜雖小，卻是我們的一日三餐增添了不少滋味。離了這些小咸菜，吃饅頭喝粥還真就少了內(nèi)味兒，似乎沒有什么比咸菜更能讓人瞬間開胃的了。

一、爽口小咸菜

食材：白蘿卜，胡蘿卜，泡椒，姜片和小米辣，鹽，糖，醋，白開水

步驟：

1：白蘿卜削皮和胡蘿卜洗凈，切成長條，放鹽腌制一個小時，倒掉多余的水分，用清水洗干凈，瀝干水分。

2：盆中放入姜片、小米辣和泡椒，加入適量的鹽、糖和白醋，最后加入白開水，攪拌均勻。

3：把蘿卜條放入調(diào)好的泡椒水中，攪拌均勻，然后倒入密封罐里面，保存兩天以上就可以了，放冰箱冷藏口味更佳。

二、腌蘿卜條小咸菜

準備食材：白蘿卜，綠蘿卜各半個，辣椒面，蒜末，芝麻。

做法與步驟

1：蘿卜切成條?1大勺鹽腌制出水，沖洗幾次攥干水分

2：2勺辣椒面?2勺蒜末?3勺芝麻淋入熱油?3大勺醋?3大勺生抽?1勺鹽1勺雞精?1勺白糖拌均勻，倒入蘿卜條中，再次拌均勻即可。

三、農(nóng)家風味脆腌蘿卜

準備食材：白蘿卜，蒜片，小米椒，鹽，糖，醬油，醋。