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立春，不僅意味著天氣漸暖，萬(wàn)物復(fù)蘇，更是代表著一歲輪回的結(jié)束，新的一年的開(kāi)始。正所謂一年之計(jì)在于春，對(duì)于養(yǎng)生亦是如此。立春養(yǎng)生，當(dāng)以養(yǎng)肝為主，肝臟和春天在五行中都屬于木，所以立春以后就要抓緊時(shí)間”養(yǎng)肝護(hù)肝“，要時(shí)刻保持心情舒暢，多進(jìn)行戶外活動(dòng)，多曬太陽(yáng)，使春陽(yáng)之氣得以宣達(dá)，從而達(dá)到人體臟腑功能正常運(yùn)行的目的。
李蘭娟院士曾多次說(shuō)過(guò)：飲食與肝臟的關(guān)系異常密切，想要肝臟健康，日常生活中要養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣，蓉兒今日為大家分享4樣養(yǎng)肝菜，建議隔三差五吃一次，能保肝護(hù)肝。
一、西蘭花
推薦食譜【西蘭花炒木耳】
食材：木耳、西蘭花、紅彩椒、大蒜、鹽、蠔油、生抽 1、首先把干木耳放在水中浸泡，泡發(fā)變大了清洗干凈后，放開(kāi)水里焯一下水；
2、西蘭花把它掰開(kāi)一朵一朵的，然后放在鹽水里浸泡幾分鐘，再流動(dòng)的水里沖洗兩遍，有助于去除殘留的農(nóng)藥，也放入開(kāi)水里焯1分鐘撈起來(lái)瀝干
3、紅彩椒洗凈切塊狀、大蒜切沫備用；
4、鍋中加入適量油，油熱放入大蒜爆香后，倒入木耳西蘭花和彩椒炒至斷生，加入適量鹽，生抽、蠔油，翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。
二、韭菜
推薦食譜【韭菜盒子】
食材：面粉300克、鹽3克、熱水130克、冷水40克、韭菜300克、食用油20克、雞蛋4個(gè)、鹽2勺 1、面粉300克、鹽3克，先用130克80度左右的熱水燙面，拌勻后再加40克涼水，揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)，表面抹一層食用油厚蓋上醒1小時(shí)，時(shí)間越久延展性越好；
2、現(xiàn)在來(lái)調(diào)餡兒，300克韭菜，洗凈后晾干了水分，現(xiàn)在來(lái)切韭菜，切好后裝入大盆里，加20克食用油攪拌均勻，防止韭菜出水；
3、雞蛋4個(gè)先打入碗中攪散；鍋里加入足夠的油，燒熱后倒入蛋液，炒成焦黃色的雞蛋碎；
盛出后和韭菜裝一起，拌勻后加兩勺鹽調(diào)味，
4、醒好的面團(tuán)兒取出來(lái)直接搓成長(zhǎng)條，分成大小相等的小面劑，取一個(gè)小劑子搟開(kāi)搟薄，最后搟成橢圓形，相比于圓形其實(shí)橢圓形包出來(lái)的韭菜盒子更漂亮，放上韭菜雞蛋餡，兩邊捏緊后其實(shí)就可以了；
想要好看就再捏上一圈花邊，韭菜盒子的生胚就做好了；
5、平底鍋刷油，依次擺入生胚，表面刷一層油后開(kāi)中火烙，正面烙的時(shí)候可以蓋一下蓋子，一面金黃，翻烙另一面，這時(shí)候就不要蓋蓋子了，脆脆口感其實(shí)更好吃；
6、烙至兩面金黃色即可出鍋，香噴噴的韭菜盒子就完成了；
三、絲瓜
推薦食譜【蒸絲瓜】
食材：絲瓜2條、龍口粉絲1個(gè)、香腸2根、干蝦仁1把、蔥花、生抽、香油 1、龍口粉絲1個(gè)，加溫水泡軟，干蝦仁一把，也用溫水泡一泡，泡好后可以用剪刀剪小一點(diǎn)，絲瓜兩條，去皮后切小段，對(duì)半切開(kāi)后再對(duì)半切開(kāi)，切成這種小長(zhǎng)條就可以了。 2、香腸2兩根切片，切好后先放一旁，然后再切點(diǎn)蔥花備用。
3、接著我們準(zhǔn)備一個(gè)盤子，先鋪上泡好的粉絲再放上絲瓜、香腸、干蝦仁，最后簡(jiǎn)單調(diào)個(gè)味兒，加生抽、香油就夠了； 4、起鍋燒水，水開(kāi)放入絲瓜，大火蒸15分鐘就夠了，出鍋后加點(diǎn)小蔥花就可以開(kāi)吃了。
四、菠菜
推薦食譜【菠菜炒雞蛋】
食材：菠菜、雞蛋 1、菠菜洗凈，放入開(kāi)水中進(jìn)行焯水處理，將焯好的菠菜撈出，用涼水沖洗使菠菜變涼，然后將菠菜控干水分后切段；
3、2個(gè)雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液，放入點(diǎn)鹽，胡椒粉攪均勻，
3、炒鍋中放油，油熱后將蛋液倒入鍋中，翻炒至蛋液全部凝固，
放入蒜末炒香，接著放入菠菜大火翻炒一分鐘后根據(jù)自己口味放入少量鹽，翻炒均勻后就完成了；
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來(lái)自： 潮大叔 > 《養(yǎng)生菜肴》
