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來(lái)自: 常熟老李jlr5mr > 《★美食》
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微頭條
微頭條辣麻巴蜀 和而不同(二)——在重慶呆上兩三天,你就領(lǐng)略到真正的辣麻威猛?;疱?、江湖菜加上一碗重慶小面,簡(jiǎn)直就是一座辣麻山城。重慶的那個(gè)辣麻喲,從重慶小面、酸辣粉、麻辣串串、燒烤到重慶...
重慶江湖菜花椒雞,好吃得讓人流口水,高清視頻詳解烹飪過(guò)程
重慶江湖菜花椒雞,好吃得讓人流口水,高清視頻詳解烹飪過(guò)程。重慶江湖菜兼具濃郁、厚重、本色和粗獷等特點(diǎn),無(wú)論是在烹調(diào)手法上,還是在...
火鍋怎樣完全發(fā)揮出花椒的味道?
火鍋怎樣完全發(fā)揮出花椒的味道?花椒分紅花椒和青花椒,麻度紅花椒要高一些。干青花椒和紅花椒的混合使用在川菜中很廣泛,取二者各自的香度和麻度,江湖菜和新派川菜以及火鍋干鍋香鍋無(wú)所不用其極。火...
川菜廚子做牛蛙,重慶江湖菜做法,酸湯花椒牛蛙,巴適慘了
川菜廚子做牛蛙,重慶江湖菜做法,酸湯花椒牛蛙,巴適慘了。
重慶味道,到底是什么味道?
水煮重慶 | 重慶味道,到底是什么味道?火鍋底料是重慶味道、麻餅麻花米花糖也是重慶味道,基本上凡是市面上可以入口的,不管酸甜苦辣,什么味道都可冠以“重慶味道”四字。只有重慶人,才把花椒和辣椒...
春日祛濕 無(wú)辣不歡
在廣州的川菜館子里或多或少能見(jiàn)上一兩道江湖菜,然而獨(dú)有“撒椒”將所有江湖菜“打包”在一家餐館子里,將江湖菜從街角巷尾搬到商場(chǎng)里。糍粑辣椒能讓濃香的辣更持久,糍粑辣椒由干辣椒用水煮軟之后攪...
「重慶菜」辣到飛起 合肥找不到第2家
「重慶菜」辣到飛起 合肥找不到第2家。而今天去的這家店,打破了我長(zhǎng)久以來(lái)對(duì)川菜呆板的印象,ta就是:重慶江湖菜。以上灰字CR@蔡瀾1啥...
花椒雞上:麻辣江湖花椒雞,川菜中的江湖菜!
中國(guó)八大菜系——川菜(貼圖)
川菜系是一個(gè)歷史悠久的菜系。它的發(fā)源地是古代的巴國(guó)和蜀國(guó)。歷代典籍和各個(gè)朝代的文人騷客的詩(shī)詞文章里有不少對(duì)于川菜的記載。 川菜...
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