圖片源于網(wǎng)絡 圖文無關

遍布大街小巷的小店是實體商業(yè)發(fā)展的一個風向標，今年新春，消費復蘇的春風在廣大縣域市場拂動，而網(wǎng)紅零食集合店正在成為縣城老街上的新身影。

和周邊小店有些褪色的門頭比起來，這些零食店都有著大型燈箱招牌，室內(nèi)干凈敞亮。除了拎著購物籃的顧客，還不時有外賣騎手穿梭其中。

生長在縣城的量販式零食店多為創(chuàng)業(yè)型公司，注重產(chǎn)品性價比。業(yè)內(nèi)將這種“發(fā)酵”于本地的新業(yè)態(tài)稱為“草根零食”店。

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這個春節(jié)，“草根零食”也成了縣城的“消費頂流”。返鄉(xiāng)期間，人們走親訪友、聚會活動頻繁，堅果、蜜餞類零食迎來消費旺季。而駛過假期消費的快車道，“草根零食”店的發(fā)展持續(xù)火熱。

“平價零食太卷了！”在湖南岳陽工作的李韜指著購物籃的一瓶可樂對記者說，這種規(guī)格的可樂在商場里的價格一般是3元，但在零食量販店里只要1.8元。

另一位正在采購的王女士也是零食量販店的?？?，靈活性是吸引她的主要原因?！斑@里的零食按斤稱，可以隨心搭配，甚至就買幾片肉脯也可以。大多零食都是小包裝，既解饞又方便?！?/p>

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相比其他購物渠道，開在消費者家門口的量販式零食店頗具經(jīng)營優(yōu)勢。以零食優(yōu)選為例，店內(nèi)有溜溜梅、樂事、洽洽等大眾零食，且都是以小包裝來售賣，價格普遍比商超低20%左右。此外還有一部分進口零食，以及大量本地品牌，如湖南人偏愛的麻辣小魚干和香辣豆皮。

和零食優(yōu)選類似的量販零食品牌還有零食有鳴、零食很忙、零食優(yōu)選、戴永紅、鎖味等。這些“草根零食”店不僅在本地加速崛起，有些更突破了區(qū)域“圍城”，打開了外省市場。如湖南的零食有鳴月均開店數(shù)在50～100家，福建的零食倉月均開店數(shù)在30家以上，加盟點位最深可到達縣級市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，增量潛力巨大。

平價是量販零食店吸引消費者的主要原因，但平價背后也出現(xiàn)了成本控制和實現(xiàn)盈利的難題。

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某江西本土零食品牌在官網(wǎng)列出的加盟商條件顯示，選址要位于不低于5萬人流量的商圈、商業(yè)街或購物中心內(nèi)，門店面積要大于或等于120平方米，門面寬度要大于或等于8米，轉(zhuǎn)角店面優(yōu)先。一位江西的零食品牌運營經(jīng)理透露，為保證市場曝光度，要達到這些條件，除去店租和轉(zhuǎn)讓費還需要大約60~70萬元的預算。

江西理工大學經(jīng)濟管理學院副教授劉高常在接受媒體采訪時表示，以低價策略引流、占據(jù)市場的盈利風險較大，這種商業(yè)模式若想實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展需要找到更好的營銷渠道。

探索銷售新通路，挖掘銷售新增量，不少零食量販店找到了新的隊友：即時零售。

“不少消費者產(chǎn)生購買零食的想法時，大都伴隨著即時性和場地不確定性，需要有一個滿足隨時隨地都能'解饞’的渠道?！泵缊F相關負責人表示，由此，近年來在大城市興起的“線上下單、30分鐘送達”的即時零售模式也在加速下沉，讓消費者在家就能即點即得，實現(xiàn)“零食自由”。

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美團平臺數(shù)據(jù)顯示，自元旦以來，恰貨鋪子、零食很忙和零食優(yōu)選這些本土品牌在美團上的外賣訂單數(shù)增速同比都超過了100%。位于湖南岳陽臨湘星河步行街的一家零食優(yōu)選上線外賣平臺后，每月可以獲得600單以上的訂單增量。

三四線城市的經(jīng)營靠熟人復購，扎根本地的即時零售正在幫助區(qū)域零食品牌做好“附近一個人的一百次生意”。

透過春節(jié)消費的窗口，“網(wǎng)紅”零食店正展現(xiàn)出“小零嘴”在縣域市場的大潛力。行業(yè)人士表示，縣域消費市場的有序回暖對于推動整體消費的快速回升具有顯著作用，縣域消費新樣態(tài)豐富、有活力，將為迅速回暖的經(jīng)濟開個好頭。

（國際商報 記者 李子晨）