蔥花餅

學(xué)會這個家常蔥花餅做法，早餐再也不用匆匆忙忙了！無需揉面，攪一攪就能做，睡前把面準(zhǔn)備好放冰箱冷藏，早上醒來只管烙蔥花餅就好～

食材：面粉250克、 溫水225克、 酵母3克、鹽2克、 蔥花10克、 糖5克、黑胡椒少許（可換成五香粉）

做法：

1、面粉、酵母、糖混合，加入溫水，用筷子攪拌成細(xì)膩的面糊，室溫醒發(fā)至2倍大。

2、發(fā)酵好的面糊，攪拌排氣，加入鹽、黑胡椒、蔥花，拌勻。

3、料理鍋里加少許油，油熱后，取適量面糊放入鍋里（用勺子或者手抹油后抓取面糊都行）烙至兩面微黃，壓一下輕易回彈就代表熟了。簡單快手的蔥花餅就做好了！烙餅注意控制火候。

芹菜葉雞蛋餅

一般人都不知道芹菜葉中的營養(yǎng)成分是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖的，其中葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍，而維生素C的含量是莖的13倍，營養(yǎng)價值不容忽視，一般大家在使用芹菜做飯的時候，大部分人都把葉子扔掉了，實在是太可惜了！

食材：芹菜葉子 適量、雞蛋 2只、面粉 20克、鹽 依個人口味、牛奶 適量、白芝麻 2克

做法：

1、首先把芹菜葉備好，起鍋加入適量清水，然后大火燒開關(guān)火，緊接著把芹菜葉放入鍋中燙熟

3、然后把芹菜葉撈出來用涼水進(jìn)行沖洗，雞蛋敲碗里，放入適量鹽，然后把過涼水的芹菜葉切碎。加入牛奶，把雞蛋給打散后放入面粉，攪拌均勻。

4、平底鍋里面放入適量的食用油，盛一勺面糊，用小火慢慢煎餅，直至兩面微黃后，撒上熟白芝麻！關(guān)火即可。簡單又快手。

酸湯時蔬意面

酸湯時蔬意面，做法簡單快手，營養(yǎng)均衡，做好后一家老小搶著吃，喜歡的做起來～

食材：螺旋意面 2人份，番茄醬 5克，醋 1小勺，蒜薹 2根，胡蘿卜 半根，生抽 1小勺，鹽 依個人口味。

做法：

1、 準(zhǔn)備食材，意面提前冷水泡軟，蒜薹洗干凈切段焯水，胡蘿卜去皮洗干凈切片，用模具壓出形狀。

2、 起油鍋，加入番茄醬煸炒，再加入蒜薹，胡蘿卜翻炒。

3、 加入2小碗純凈水，加入生抽燒開，下入泡軟的意面，燒開后再淋上一小勺醋。

4、 按個人口味加入鹽，將意面煮熟關(guān)火，盛出裝碗中，即可食用。簡單快手早餐，營養(yǎng)豐富，還可以加上個蛋呦～

香酥芋絲餅

把芋頭做成外酥里軟的芋絲餅，表皮煎得酥脆，咬上一口，芋頭在嘴里化開，滿嘴的芋頭香。

食材：荔浦芋頭、糯米粉、玉米淀粉、五香粉、鹽、白芝麻

做法：

1、芋頭洗凈吸干水分，先切成薄片，然后切成絲備用。

2、芋絲放到碗里，加1勺鹽、1勺五香粉、半勺白糖、50克糯米粉、40克玉米淀粉，一點點水，抓拌均勻，抓拌至無干粉狀態(tài)即可。

3、在平底盤上刷一層食用油，把前面抓拌均勻的芋頭絲平鋪在盤子上，用勺子壓實。

4、將裝有芋頭絲的盤子放入鍋內(nèi)，大火蒸15分鐘之后取出，然后在芋絲餅上撒一層白芝麻，會更香哦！

5、用刀把剛蒸好的芋頭切成小塊。在平底鍋刷油，把芋絲餅煎到兩面金黃，即可出鍋。

粗糧菜團(tuán)子

食材：

餡料：香菇4個，小白菜1把，胡蘿卜半根，雞蛋2個，面粉1大勺

調(diào)料：蠔油1勺，味極鮮2勺，五香粉適量，鹽少許

其他：玉米面適量

做法：

1、胡蘿卜去皮切碎，香菇洗凈后切碎放入盆中，小白菜洗凈后開水下鍋，焯燙1分鐘，撈出用涼水沖洗干凈

2、鍋中倒入適量油，將蛋液下鍋炒碎盛出，小白菜切碎后攥干水分，全部材料處理完畢后放在一起

3、根據(jù)自己的口味加入適量味極鮮醬油，蠔油，五香粉和鹽調(diào)味，充分?jǐn)嚢杈鶆?，再加入一大勺面粉攪勻，增加餡料粘性，餡料就做好了

4、做好的餡料團(tuán)成自己想要的大小，準(zhǔn)備玉米面

5、餡料團(tuán)子在玉米面中來回滾，沾滿后用手攥一攥，表面濕了就繼續(xù)滾玉米面，滾3-5次就可以啦，如果餡料水分少，也可以在清水中蘸一下再裹玉米面，做好的菜團(tuán)子擺入蒸鍋，選擇快蒸功能，溫度105度，時間15分鐘，出鍋，搭配喜歡的蘸料，完美

老式脆皮小蛋糕

排著長隊論斤稱的剛出爐的脆皮蛋糕是童年最美的記憶，買完就迫不及待吃一個，真的是太幸福啦！其實這個蛋糕做起來非常簡單，無油無水，只要把雞蛋打發(fā)一下就成功了一大半，來，重拾童年記憶！

食材：

1、雞蛋4個加入白糖80克打發(fā)到劃8字紋路不消失。

2、篩入低筋粉120克，切拌均勻，倒進(jìn)模具中，墊紙托，表面撒白芝麻。

3、烤箱中層上下火180度22分鐘出爐。

4、這次我特意測試了模具中放紙托和不放紙托兩種，發(fā)現(xiàn)不放紙托也很好脫模，而且連底部都是脆的！所以我以后都直接倒模具中烤，這樣也能節(jié)省更多時間，如果大家的模具會沾，那就還是墊紙托吧。剛出爐的蛋糕皮脆脆的，真是太好吃了呀家里長輩一定愛！