美美從小就不喜歡吃帶甜味的蔬菜，胡蘿卜呀，洋蔥呀等等，簡(jiǎn)直就是童年時(shí)代的噩夢(mèng)，不過口味真的是可以改變的，自從給孩子做輔食起，了解了各種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后，我竟然愛上了這些食材，尤其是洋蔥，冬天幾乎隔天就要給家人做一次。

洋蔥最美味的做法，就是跟雞蛋一起炒，五分鐘就出鍋的快手菜，清脆爽口，特別開胃，尤其是冬天油膩食物吃多了，來(lái)一盤簡(jiǎn)單的洋蔥炒雞蛋，別提多開胃了。

洋蔥被稱為“蔬菜皇后”，是寒冷冬季里最平凡、最常見的食材，也是很好的保健食材。
洋蔥中含有植物殺菌素，抵御流感病毒、殺死體內(nèi)的細(xì)菌，遠(yuǎn)離感冒。另外它進(jìn)入體內(nèi)后，可以促進(jìn)細(xì)胞管道壁分泌，達(dá)到利尿、抑菌防腐等目的。

冬天運(yùn)動(dòng)少，肉類比其它季節(jié)明顯增多，因此很多人都會(huì)出現(xiàn)便秘的癥狀，洋蔥有豐富的可溶性食物纖維，可以刺激腸胃，抑制腸內(nèi)壞菌增殖，改善便秘，所以冬天多吃洋蔥好處太多了。

感染高峰期，病毒最怕這菜！抗炎消毒強(qiáng)免疫，爽口開胃好下飯！

這道洋蔥青椒炒雞蛋，是我家冬天最受歡迎的搭配，青椒含豐富的維生素C，跟洋蔥搭配，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手消滅病毒，這段時(shí)間大家不妨多吃。

【青椒洋蔥炒雞蛋】

洋蔥半個(gè) 青椒兩個(gè) 小紅尖椒兩個(gè) 大蒜兩個(gè) 雞蛋一個(gè)

食材準(zhǔn)備好。

洋蔥切小塊 青辣椒也切小塊 小紅尖椒切末，大蒜拍松，去皮切成末備用。

油鍋燒熱，雞蛋磕入鍋中，煎成蛋餅，用鏟子鏟碎。

油鍋燒熱，將蒜末和小紅尖椒碎倒入鍋中，煸炒出香味。

把處理好的青辣椒片和洋蔥片倒入鍋中，大火翻炒至微微變軟，將雞蛋碎倒進(jìn)去，加鹽調(diào)味，炒勻就可以出鍋了。

小貼士：

洋蔥和青辣椒不要久炒，大火快炒快速出鍋，盡量保持維生素不流失。