蓮藕屬睡蓮科植物，它的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。中醫(yī)認(rèn)為，生藕味甘性寒，無毒。熟藕味甘性溫，亦無毒。
       生藕性寒，甘涼入胃，可涼血活血，清熱除煩，潤肺化痰止咳，解渴止嘔。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。蓮藕也是秋季除燥佳品。
       婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南鲎饔?，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。
       熟藕，其性也由涼變溫，具有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)心補(bǔ)血、止瀉固精的功效。主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌之功效。能治療體質(zhì)虛弱、各種貧血。
       而用藕加工制成的藕粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃的作用。
       蓮藕減肥：蓮藕中的膳食纖維容易使人產(chǎn)生飽腹感，同時蓮藕的脂肪含量少，不容易使人發(fā)胖，是較好的減肥食物。
       藕粉具有安神助眠作用：因?yàn)榕悍劬哂星鍩狃B(yǎng)血、除煩安神的功效，所以可以改善血虛失眠等癥狀，睡前沖泡一小碗藕粉，有助于入睡。      

       藕粉有收斂止瀉作用，可用于慢性腹瀉的治療。
       平時食用藕，人們往往除去藕節(jié)不用，其實(shí)藕節(jié)是一味著名的止血良藥，其味甘澀，性平，含豐富的鞣質(zhì)、天門冬素，專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用藕節(jié)六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用于止血，療效很好。
蓮藕還含有豐富的食物纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。
       老年人常吃藕，可調(diào)中開胃、益血補(bǔ)髓、安神健腦，提高人體免疫力，具延年益壽功效。
       李時珍的《本草綱目》謂：“藕生于卑污而潔白自若。質(zhì)柔而穿堅，居下而有節(jié)。孔竅玲瓏，絲綸內(nèi)隱。生于嫩而發(fā)為莖葉花實(shí)又復(fù)生芽，以續(xù)生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣?！鼻锾祯r藕應(yīng)市，味微甜而脆爽口，是老幼婦孺，體弱多病者的上好食品和滋補(bǔ)佳珍。
       此外，蓮藕還具有美容養(yǎng)顏，化痰止咳，降血糖，降血壓的作用。
       需要注意的是：在烹制蓮藕時忌鐵器，以免導(dǎo)致食物發(fā)黑。
蓮藕食療治病驗(yàn)方：
（1）鮮藕茶：鮮藕半斤、紅糖半兩，先把洗凈的蓮藕切成薄片放入鍋中，加水以中火煨煮半小時，再加入紅糖拌勻即可。功效是清熱去火，養(yǎng)胃益血。
（2）藕粉粥：藕粉、粳米各二兩，紅糖適量，先將粳米放入鍋中加水煨煮，待稀粥將成時，放適量紅糖和已用冷開水拌勻的藕粉，最后攪拌成稠粥。藕粉粥具有安神補(bǔ)腦，健脾止血的功效。
（3）鮮藕洗凈切成絲，用紗布擠汁，煮沸稍涼溫飲，是涼血補(bǔ)血、健脾開胃的佳飲；藕汁有潤肺、鎮(zhèn)靜的功能，孩子考試時最好喝藕汁，早晚各一百毫升。
（4）在藕汁中加點(diǎn)鹽飲用，對眼睛充血有療效。
（5）生藕一斤連皮搗汁加白糖二兩，攪勻成汁，隨時開水沖服，治療胃潰瘍出血有較好的療效。
（6）血友?。ū囚?、牙出血、咯血）：鮮藕二斤，鮮梨一個，生荸薺一斤，生甘蔗一斤，鮮生地半斤，同榨汁，每次服一小杯，每日四次。
（7）防暑：鮮藕半斤，洗凈切片，加糖適量，煎湯代茶飲。
（8）咯血、吐血、鼻衄、產(chǎn)后出血：鮮藕榨汁，每次服五十毫升到一百毫升匙，日服三次。
（9）白帶：藕汁半碗，紅雞冠花三朵，水煎，調(diào)紅糖服，每日服2次。
（10）痔瘡、肛裂：鮮藕一斤，僵蠶七個，紅糖二兩克，水煎，連湯服下，連服一周。
（11）急性腸胃炎：鮮嫩藕二斤，搗爛取汁，分兩次用開水沖服。
（12）治療支氣管擴(kuò)張咯血驗(yàn)方：梨一個，打汁，新鮮蓮藕一斤，荷葉一張，柿餅一個，鮮白茅根二兩，紅棗十個，水煎服，這是一天用量。