世上美食千千萬(wàn)，新疆美食占一半。

說(shuō)到新疆美食，必須的好好夸夸新疆人民。

新疆人利用獨(dú)特的地理位置和環(huán)境優(yōu)勢(shì)，

創(chuàng)造出了多種多樣，好吃豐盛的特色美食，把美味帶到各個(gè)地方，

讓人情不自禁的愛(ài)上這個(gè)美麗的城市！

如果你到新疆，一定不要錯(cuò)過(guò)這10道名菜，每一道都是鮮香可口，好吃到讓你流口水。

1、新疆烤全羊

新疆烤全羊是新疆人招待貴賓的最高禮儀，

也是新疆人食羊肉最尊貴的方式。

遠(yuǎn)客到來(lái)，

熱情好客的新疆人就會(huì)制作一只烤全羊來(lái)招待好友。

在烤制前，需要先將整只羊浸泡在配好中的調(diào)料中，然后再講調(diào)制好的糊狀香料在整羊的全身涂抹，

最后放進(jìn)新疆人傳統(tǒng)的“馕坑”中悶上一個(gè)半小時(shí)，鮮香綿軟，焦黃油亮的新疆烤全羊就出爐了！

2、胡辣羊蹄

胡辣羊蹄已經(jīng)成為新疆的一種風(fēng)味小吃了，

在新疆的大家小巷都可以見(jiàn)到。

胡辣羊蹄口感以辣為特點(diǎn)，選用上好的羊蹄去毛褪黑，焯水撇沫，再把羊蹄放入鹵好的湯中，放入干紅辣椒，胡椒，蔥姜，鹽等調(diào)味料，開(kāi)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，再關(guān)火泡上20分鐘即可。

出鍋的羊蹄用手拿著吃，再來(lái)上一瓶新疆特有的烏蘇啤酒，鮮香麻辣，肥美又不膩，那感覺(jué)真是爽！

3、戈壁烤魚(yú)

戈壁烤魚(yú)是新疆非常有名氣的一種美食。

戈壁烤魚(yú)做法簡(jiǎn)單，而且還得是在河邊的戈壁沙灘上才有味道。

把兩三公斤的魚(yú)清理干凈后，用木棍從下往上穿透，然后放在點(diǎn)燃干柴上烤。

等到快熟的時(shí)候放上特制的調(diào)料，美味的烤魚(yú)就做好了，吃上一口焦香酥脆，味道鮮美。

4、九碗三行宴

“九碗三行子，吃了有面子”。

由此可以看出，九碗三行宴在新疆人心目中的地位，

這也是正宗新疆回族人的宴席菜。

九碗三行宴是用九只大碗盛菜，三三對(duì)齊，象征吉祥。

這9碗菜采用牛羊肉蒸燉，綠菜墊底，葷素協(xié)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)均衡，里面墊菜搭配了干花菜，干豇豆還有腌白菜等，口感多姿多味，無(wú)窮回味。

5、架子肉

要想感受新疆的異域風(fēng)情，

還得嘗嘗獨(dú)特的架子肉，僅此有之，別處難尋。

架子肉選用幼羊羔子，因新疆優(yōu)質(zhì)的自然條件，所以新疆的羊肉肉質(zhì)肥美緊致，別的地方的羊很難與新疆的羊相比。

洗凈的羊肉用面粉雞蛋包裹，再放入胡椒，洋蔥等，腌上半小時(shí)。

然后掛在圓形鐵架上，再放入密封性很好的馕坑中烤上半個(gè)小時(shí)左右，噴香的架子肉就新鮮出爐了。

6、新疆大盤(pán)雞

新疆大盤(pán)雞已經(jīng)走出“省門(mén)”，在各個(gè)省份的大街小巷都能看到它的身影。

好友聚餐的時(shí)候，很多人都會(huì)忍不住點(diǎn)上一道新疆大盤(pán)雞。

新疆大盤(pán)雞，是用土豆和雞塊燉制而成的，再加上辣椒的香味，讓人總是忍不住多吃幾口。

最后吃完大盤(pán)雞留下的菜湯再倒入點(diǎn)煮熟的面條，味道獨(dú)特又好吃。

7、新疆椒麻雞

椒麻雞也是新疆一道很有特色的美食。

將土雞洗凈放入鍋中，放入蔥姜，加入清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)后，把土雞撈出來(lái)過(guò)涼水，把雞肉撕碎，把調(diào)好的麻椒料倒入攪拌均勻就可以了。

8、馕包肉

馕包肉是一道非常有新疆特色的風(fēng)味小吃。

它的食用方式比較多，不管是小吃車(chē)還是清真宴席都有它的身影。

羊肋條肉切塊，開(kāi)水焯一下，下鍋炸至金黃撈出，再鍋里把蔥姜炒香后，放入羊肉桂皮香葉，小火煮肉至爛，倒入切好的馕中，羊肉汁加上孜然粉辣椒粉燒熱，勾點(diǎn)芡粉，淋上辣油，澆到羊肉上就成了！

9、煮熏馬肉

新疆被稱(chēng)為“馬背上的名族”，馬在是新疆游牧民不可缺少的工具，

而且他們有著獨(dú)特的自然資源，大量飼養(yǎng)馬匹，馬肉的口感也是很不錯(cuò)的。

熏馬肉是新疆的一道特色美食，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。很多人說(shuō)馬肉是酸的，那是沒(méi)有吃過(guò)新疆的熏馬肉。

新疆的熏馬肉吃起來(lái)咸中帶鮮，香味濃郁，嚼味十足。

10、羊肉串

新疆的羊肉串是新疆人的一道傳統(tǒng)美食，

在新疆羊肉串又被稱(chēng)作“烤肉”。

選用的是周歲，未婚的羊仔，這種肉口感肥嫩，汁水足，而且還帶有奶香味道。

烤制的時(shí)候不需要經(jīng)過(guò)額外的腌制，直接切塊炭烤即可，滋滋的烤肉冒著香味，再撒上點(diǎn)鹽和孜然，辣子面。

烤好的羊肉串吃到嘴里真的是又肥又嫩，香味十足。

上面這些新疆美食你吃過(guò)幾道呢？評(píng)論區(qū)留言說(shuō)下你對(duì)新疆美食的感受。