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快春節(jié)了，北方人有過年吃餃子的習(xí)俗?，F(xiàn)代戲白毛女那么窮，她爹過年也要買上二斤面包餃子。扯遠(yuǎn)了，說正題。我在實(shí)踐中偶然發(fā)現(xiàn)個(gè)包餃子妙招，屢試不爽，絕對(duì)原創(chuàng)，講給您聽聽。 我家愛吃餃子，三天兩頭包。有一年夏天我和好了面和餡兒，突然有急事要離開，怎么辦？我急中生智，就把面和餡兒都臨時(shí)放到冰箱里冷藏，辦完事回來，取出面包餃子。嘿，歪打正著，面特好用。  還有一次，八九個(gè)老同學(xué)要來我家聚會(huì)，說在家吃餃子。大家可以一邊聊天說話一邊包餃子。她們帶餡兒來，讓我提前和一塊面就可以了。 我和好了一大塊面，不軟不硬，同學(xué)還沒來，我就把面放在冰箱冷藏，她們來后拿出來馬上包，那面別提多有勁兒啦！  發(fā)現(xiàn)了這個(gè)妙招，每次包餃子我都這樣做：第一件事先把面和好，軟硬適中，放在冰箱里冷藏，然后再去擇菜洗菜，剁肉調(diào)餡等等，都準(zhǔn)備好了，再從冰箱取出面來，面不用多揉就非常好用。 我老母親在世時(shí)，也非常喜歡吃餃子。平時(shí)每周我都去給她包餃子，春節(jié)期間吃的次數(shù)更多：除夕中午吃隔年餃子，初一起五更吃餃子雷打不動(dòng)，破五吃餃子是必須嘀，初八吃餃子發(fā)家，正月十五吃餃子更是不能變。總之，一個(gè)正月，不知要吃多少次餃子。 后來生活好了，吃餃子更是家常便飯，我母親說，那時(shí)其實(shí)人們就是找個(gè)說道，想吃餃子唄。  我用這個(gè)妙招，餃子皮搟多薄也有勁兒。今天我這個(gè)不用專利的原創(chuàng)妙招送給您，希望對(duì)您有用。 |
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