飲食是人最不可缺少的一件事，很多病人在術(shù)后也經(jīng)常會(huì)問(wèn)：“做完手術(shù)有什么戒口的嗎？”“有什么不可以吃的嗎？”“手術(shù)后有什么要補(bǔ)補(bǔ)的嗎？”

那么人工關(guān)節(jié)置換手術(shù)之后要怎么吃才能幫助更好地恢復(fù)呢？

各種骨科手術(shù)過(guò)程中一般都有出血或組織液滲出，術(shù)后常常出現(xiàn)貧血或低蛋白血癥，尤其是各種骨折內(nèi)固定術(shù)或人工關(guān)節(jié)置換術(shù)后的病人更易出現(xiàn)。

另外，疼痛、創(chuàng)傷及手術(shù)中的刺激會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，這些均可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏和抵抗力下降。

在這種情況下，如果患者長(zhǎng)時(shí)間得不到合理的營(yíng)養(yǎng)供給，就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，導(dǎo)致術(shù)后并發(fā)癥，影響術(shù)口愈合。因此，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)支持對(duì)于骨科術(shù)后傷口愈合、體質(zhì)恢復(fù)具有非常重要的作用。

骨科手術(shù)通常采用腰麻、硬膜外麻醉、腰硬聯(lián)合麻醉或全麻這幾種麻醉方式。術(shù)后過(guò)早進(jìn)食可引起腹脹、嘔吐等并發(fā)癥，但進(jìn)食過(guò)遲也是有害無(wú)益的，因?yàn)檫@樣不但使術(shù)后創(chuàng)傷得不到足夠營(yíng)養(yǎng)及時(shí)修復(fù)，而且口渴、饑餓等會(huì)折磨病人，所以了解術(shù)后的進(jìn)食時(shí)間是很有必要的。

術(shù)后返回病房應(yīng)暫禁飲禁食，護(hù)士會(huì)根據(jù)患者具體情況通知進(jìn)食時(shí)間。一般2-3小時(shí)后若未出現(xiàn)惡心嘔吐等胃腸道反應(yīng)，便可先飲用少量溫開(kāi)水，無(wú)嗆咳、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)，可進(jìn)清流質(zhì)飲食，如：米湯、少油瘦肉汁、藕粉、果汁、蛋花湯、稀粥等。采取全麻的術(shù)后病人進(jìn)食時(shí)間可能會(huì)稍有延長(zhǎng)，具體護(hù)士根據(jù)情況評(píng)估。

術(shù)后飲食的一般原則是清淡、易消化、高蛋白、高熱能、高維生素、低脂肪，強(qiáng)調(diào)葷素搭配均衡且少量多餐。

充足的蛋白質(zhì)可以幫助人體更快地恢復(fù)肌肉力量，促進(jìn)傷口愈合，提高患者免疫力。骨科術(shù)后患者要重視優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如乳類(lèi)、蛋類(lèi)、瘦肉、魚(yú)等食物都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

這里提醒大家的是，如果您是乳糖不耐受者，之前喝完牛奶會(huì)不舒服，那不用在術(shù)后勉強(qiáng)自己喝牛奶，可以喝酸奶代替牛奶，但要注意選擇碳水化合物低于12克/100克的酸奶。

術(shù)后需要適當(dāng)補(bǔ)充液體，一般每日不低于2000~3000毫升，包括各種湯類(lèi)和奶制品，既可補(bǔ)充液體，又可以提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)傷口愈合。

鈣是人體含量最豐富的礦物質(zhì)。成年人全身有1.2千克鈣，占體重的2%鈣和磷形成的羥磷灰石是骨礦物質(zhì)的主要成分，這些無(wú)機(jī)成分使骨骼具有很大的力學(xué)強(qiáng)度。

鈣還是心肌收縮、神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)所必需，鈣又是凝血輔助因子。當(dāng)鈣攝入不足時(shí)，血鈣濃度下降，刺激甲狀旁腺激素分泌，將骨骼中的鈣動(dòng)員到血液中，使血鈣經(jīng)常保持恒定，以保證重要生理活動(dòng)的正常進(jìn)行。但若長(zhǎng)期攝鈣不足，骨量減低，加速老年人的骨質(zhì)疏松，容易引起骨折。

含鈣質(zhì)豐富的食物有：乳類(lèi)和乳制品（牛奶、酸奶、奶酪）,大豆、豆制品（豆腐、豆?jié){）,魚(yú)蝦、海帶、蝦皮、紫菜、海魚(yú)、魚(yú)骨粉等水產(chǎn)品。其他食物：蛋黃、排骨湯、藕粉、根莖類(lèi)的植物、芝麻、山楂等。

多食富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、膠原蛋白、異黃酮的食物，可防止骨質(zhì)疏松，促進(jìn)軟骨的生長(zhǎng)及關(guān)節(jié)滑液的生成，使骨骼、關(guān)節(jié)更好地進(jìn)行鈣質(zhì)的代謝。如黑木耳、雞爪、豬蹄、豆類(lèi)制品等。

少吃茄屬蔬菜，如西紅柿、土豆、茄子、辣椒等，因?yàn)槠渲械纳飰A能使關(guān)節(jié)炎癥加重。

少吃含膽固醇高的食物，如動(dòng)物的腦子：豬腦、牛腦、羊腦，禽蛋黃（威鴨蛋黃、雞蛋黃、鵪鶉蛋黃、皮蛋蛋黃）,禽蛋（鵝蛋、鴨蛋、皮蛋、鵪鶉蛋、雞蛋）和動(dòng)物的內(nèi)臟，如動(dòng)物肝臟、豬腎、豬肺、豬心、豬肚、豬大腸，蟹黃、蟹子、魚(yú)子、墨斗魚(yú)（烏賊）、魷魚(yú)、蜆肉、黃油、風(fēng)尾魚(yú)、豬舌、豬肥肉、冰淇淋等。

１、應(yīng)戒辛辣、煙酒、濃茶、咖啡，以少食油鹽、清淡為主。

２、中醫(yī)講究忌“發(fā)物”，如花椒、胡椒、辣椒、羊肉、狗肉、牛肉、臘肉、韭菜、香菜等應(yīng)該不吃。

３、方便面、火腿腸、罐頭類(lèi)食品等要盡量少吃或者不吃。

４、切忌術(shù)后補(bǔ)得太多或盲目進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)根據(jù)病人的身體狀況及食物特性，選擇口感清淡、營(yíng)養(yǎng)合理、質(zhì)量適宜的食物。

５、術(shù)后一天內(nèi)，不宜進(jìn)食牛奶、豆?jié){等易脹氣的食物。能正常進(jìn)食時(shí)，應(yīng)給予熟爛、嫩、軟、少渣以及營(yíng)養(yǎng)搭配合理的食物。

在臨床上，有一些手術(shù)后的病人常常會(huì)問(wèn)，可不可以吃魚(yú)、海鮮、雞肉、牛羊肉補(bǔ)一補(bǔ)呢？

很多人會(huì)擔(dān)心，這些東西是“發(fā)物”，吃了對(duì)傷口愈合不好，留下瘢痕，更夸張的說(shuō)法是，會(huì)導(dǎo)致術(shù)口感染。尤其是骨科手術(shù)，感染對(duì)患者和醫(yī)生來(lái)說(shuō)，都是災(zāi)難性。

其實(shí)，現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，這些都是謠言。只要平時(shí)吃魚(yú)、海鮮、雞肉、牛羊肉等不過(guò)敏，手術(shù)后是可以適量吃的。因?yàn)椋中g(shù)本身對(duì)機(jī)體是一次打擊，術(shù)后患者自身組織器官的自我修復(fù)需要大量的蛋白質(zhì)原料，這時(shí)候適當(dāng)多補(bǔ)充蛋白質(zhì)是非常有必要的。

而實(shí)際上，魚(yú)肉、牛羊肉以及雞肉中富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)于手術(shù)后患者傷口、骨骼等的愈合，以及患者全身營(yíng)養(yǎng)狀況的改善，意義重大。當(dāng)然，也可能是因?yàn)檫@類(lèi)食物中蛋白成分比較豐富可能引起過(guò)敏，但是只要術(shù)前不過(guò)敏，術(shù)后適當(dāng)攝入是沒(méi)問(wèn)題的。

至于傷口發(fā)炎，其實(shí)傷口感染的發(fā)生是極其復(fù)雜的病理過(guò)程，它是致病微生物和人體免疫力下降共同導(dǎo)致的。與具體吃什么東西關(guān)系不大，隨著醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，目前還沒(méi)有將魚(yú)、牛羊肉等列為術(shù)后感染危險(xiǎn)因素。

術(shù)后患者的飲食攝入還需遵醫(yī)囑選擇合理的膳食方案。比如一些患者患有糖尿病，那就注意要控制血糖，低糖、高蛋白飲食，一些患者患有痛風(fēng)，就要注意避免吃高嘌呤的食物，比如瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟等。

如果手術(shù)患者本身存在“三高”——高血壓、高血脂、高血糖，那么這類(lèi)患者應(yīng)當(dāng)少吃魚(yú)、海鮮、牛羊肉等，以免加重內(nèi)科基礎(chǔ)疾病。

另外，患者保持愉悅的心情，不要每天糾結(jié)吃啥而患得患失，對(duì)傷口愈合是有很大幫助的。