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DUMPLING DUMPLING  DUMPLING 餃 子 就 酒  南京最好吃的餃子館  餃 子 越 喝 越 有         餃子起源于東漢時期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時不可缺少的佳肴。餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，蒸煮法保證營養(yǎng)較少流失，并且符合中國色香味飲食文化的內(nèi)涵。 餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國大部分地區(qū)主要是北方，包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個重要活動。俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年?！边^年，是中國人一年一度最隆重的節(jié)日。為了過好年，舊時農(nóng)家一進(jìn)臘月的門檻，就開始忙著過年。從臘月二十三，俗稱“小年”的時候起，就進(jìn)入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯(lián)、打掃庭院，準(zhǔn)備迎接遠(yuǎn)方的親人，過個團(tuán)圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。 1.毛家水餃 毛家水餃?zhǔn)且患议_在三牌樓很多年的一家老店，是南京的老牌水餃店了。并且還很難得的24小時營業(yè)。水餃自然是招牌,每天供應(yīng)品種以它店中實時掛著的黑板為準(zhǔn)。水餃的口味因為全部是手工制作,水餃二兩起，種類不多，但選的素三鮮和玉米鮮肉都很棒，手搟面皮就是有勁道，上的很快，不超過五分鐘，鍋貼是現(xiàn)在已經(jīng)比較少的鮮肉的，雖然沒有厚脆的面皮與爆燙的肉汁，但味道真的不錯，有肉鍋貼與素鍋貼兩種。 ▼ 鼓樓區(qū) 三牌樓大街21號 ￥ 人均12元 招牌菜：素三鮮水餃 鍋貼 2.小兜老爸水餃 小兜老爸水餃總部位于南京市，這是一個主打特色手工水餃的餐飲品牌，其店內(nèi)的水餃均為手工制作，面皮柔軟勁道，餡料口味豐富，價格非常實惠，而且品質(zhì)也十分新鮮，所以一直以來就深受市場的好評和認(rèn)可，在多地開有眾多分店，是水餃行業(yè)中非常有代表性的品牌之一。 小兜老爸水餃?zhǔn)且粋€專注于新鮮、健康、美味手工水餃的餐飲品牌，總部位于南京市，其店內(nèi)的水餃餡料口味豐富，用料新鮮，價格實惠，深受市場的好評，在南京和阜陽多地開有加盟分店，市場知名度很高。小兜老爸水餃隸屬于南京市小兜老爸餐飲管理有限公司旗下，公司擁有多年餐飲行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，可以為各地分店不斷輸出加盟支持和技術(shù)指導(dǎo)，確保每一家分店的品質(zhì)和風(fēng)味。 非常非常喜歡他家白菜餡餃子，因為白菜餃子里面有一點點香菜末！特別驚喜！香菜徹底帶出了原本白菜寡淡的味道！清爽不油膩！肉餡大概是7:3瘦肥度，肉餡沒有醬油，就是菜和肉的本味，皮子勁道！ ▼ 秦淮區(qū) 解放路23-3號 ￥ 人均14元 招牌菜：韭菜蝦仁水餃 白菜水餃 3.大叔水餃 大叔水餃位于南京大學(xué)鼓樓校區(qū)南園17舍旁邊。位置很難找，在角落里而且很隱蔽，在學(xué)校里打聽一下，基本都知道這個大叔，畢竟這家水餃店已經(jīng)開了十幾年，在網(wǎng)上也很出名。初入南園，宿舍樓翻新過后比較整潔，但往里走就略顯衰敗。穿過一片紅墻和晾著的衣服，大叔水餃就在這條巷子的盡頭。沒有招牌，沒有指示，沒有廣告，靠的就是口口相傳。水餃總共四種口味，純?nèi)狻撞?、豆角和韭菜雞蛋。和外面的價格相比，大叔家的水餃絕對良心價。來這里吃水餃的大部分都是學(xué)生，而且很多都是老客。熟客來，嘴里都是“一兩肉，一兩豆”，這種術(shù)語。水餃據(jù)說都是大叔手包的，味道很棒。豆角肉是賣的最好的，確實挺好吃的，小編個人倒是比較喜歡純?nèi)獾摹?/span> ▼ 鼓樓區(qū) 漢口路22號南京大學(xué)鼓樓校區(qū)南園 ￥ 人均7元 招牌菜：鮮肉水餃 豆角肉水餃 4.千旺水餃 口味很多而且里面的環(huán)境很好。店里看過去很干凈，讓人看過去有一種很舒服的感覺。雖然千旺水餃沒有大娘水餃的名氣大，但是該店的品味卻是眾口皆碑的。除此之外里面的裝修也很不錯，很精致。是一家很值得一去的水餃店。 海帶鮮肉水餃肉味并不油重，海帶消解了膩，同時帶來一絲海味的清新和鮮味。海帶特有的滑韌化作小丁，細(xì)碎混雜在餡料里，口感就比普通餃餡多了一分質(zhì)感。汁水豐富不厚膩，調(diào)味的咸鮮，肉料的微甜，海帶的海風(fēng)搭配醋汁，清淡卻不平寡。香菜肉水餃也很推薦。 ▼ 秦淮區(qū) 新街口明瓦廊107號 ￥ 人均12元 招牌菜：香菜鮮肉水餃 海帶鮮肉水餃 5.章姥姥水餃 章姥姥水餃現(xiàn)包現(xiàn)煮，采用傳統(tǒng)的水餃制作手法，色鮮味美，我們的產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)原料制作，口感更飽滿、營養(yǎng)更豐富。章姥姥水餃一經(jīng)面市就受到了廣大消費者的熱捧，相比于其他品牌的水餃產(chǎn)品，章姥姥水餃具有鮮明的特色，它的色彩鮮艷，五顏六色，有著更高的顏值。并且總部研發(fā)團(tuán)隊不斷調(diào)整水餃餡料配方配比，力求達(dá)到最佳口感，讓每一位顧客都能品嘗到更加美味的章姥姥水餃。章姥姥水餃的餡料十分的多樣，豐富多彩，能夠滿足不同消費群體的口味需求。章姥姥水餃獨家秘制，頗具特色，產(chǎn)品本身皮薄餡足，湯汁鮮美。我們認(rèn)真制作每一個水餃，每一口都是幸福味道。章姥姥水餃對于食材的選擇十分嚴(yán)苛，注重產(chǎn)品的營養(yǎng)與健康，搭配精心配制的獨特配料，絕不使用任何對人體有害的添加劑。 章姥姥水餃以其成熟的經(jīng)營模式和精致的外觀給予美味的口感深受廣大食客的喜愛及認(rèn)可。公司總部致力于發(fā)展低成本品牌擴張之路，歡迎廣大投資創(chuàng)業(yè)者加入我們，一起攜手共進(jìn)。 店鋪位于明瓦廊的南端，從門頭就能看出這家店的文藝小清新，墻上是各種款式的筷子，設(shè)計感十足。 餃子的顏色都是彩色的，和面的時候加入了純天然果蔬汁，綠色健康。不僅顏值出眾，餡兒的口味豐富。 ▼ 明瓦廊25號 ￥ 人均19元 6.禾園餃子館 一家開在南京大學(xué)旁邊的小吃店，秋天看完銀杏樹去吃餃子最好了。裝修風(fēng)格文藝，餃子按份出售，分小份和大份。餃子很大個，小份12個，每個里面一粒小蝦仁，蝦仁脆脆的，很鮮，粉絲吸收了菜汁很好吃。 西紅柿水餃很特別，餡料又多又香，汁水也讓人滿足。關(guān)鍵味道超級贊，皮很薄，辣椒也很夠味。豬肉大蔥的有團(tuán)購，蠻劃算的。 ▼ 棲霞區(qū) 仙隱南路46-7號 ￥ 人均20元 招牌菜：西紅柿蝦仁水餃 豬肉大蔥水餃 7.回頭客餃子館 他家餃子餡只有四種，青菜肉、芹菜肉、白菜肉和薺菜肉······而客人點得最多的就屬薺菜肉了。薺菜肉餃子，肉粒粒分明，薺菜新鮮，吃到嘴里香嫩多汁，蘸著醋和辣椒油下肚，夠爽！ 除了餃子，還有鴨脖、鴨頭、皮蛋等涼菜。很多人吃上幾兩餃子，配幾道涼菜，很美味。 這家店雖說是餃子館，但東西還真是全，還有菜單可以點菜，味道好，價格也不貴。餃子的話比較推薦薺菜豬肉和白菜的，他家的餃子皮特別的筋道，皮薄餡多。 ▼ 棲霞區(qū) 和燕路329號曉莊加氣站對面 ￥ 人均20元 招牌菜：薺菜豬肉水餃 白菜水餃 8.福慶水餃 福慶水餃：以北方風(fēng)味，制霸南京水餃屆 孝陵衛(wèi)地鐵站旁的福慶水餃炸醬面，以北方風(fēng)味制霸南京水餃屆。餃子，個大皮薄，顆顆飽滿，像電視廣告一樣，看著就很有食欲。 他家的胡蘿卜豬肉水餃，湯汁香濃，肉餡不膩；韭菜雞蛋的，微微有些嗆香，佐著蒜泥、辣椒吃到嘴里，每一口都是滿足。 除了水餃，他家的炸醬面也是金招牌：北京式炸醬面，將炒制好的醬料與拌菜分置上桌，隨客人喜好自己調(diào)制。 除此之外，還配了涼拌海帶絲和金針菇，既可做開胃碟，也可以一股腦兒地拌進(jìn)面里，咸甜適口。 人均：13元 地址：孝陵衛(wèi)羅漢巷(南京理工大學(xué)1號門外) 餃子就酒 越喝越有 更歲交子 團(tuán)圓福祿 【END】 文字來源：網(wǎng)絡(luò)（侵刪）
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