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山東最有名的十道菜，尤其是第四道，在當?shù)厝藲夥浅８?/span>

 敦厚書屋 2023-01-11 發(fā)布于廣東
山東不僅有著深沉的文化底蘊，還有無數(shù)人垂涎欲滴的美食：德州扒雞、小燒烤、黃燜雞、辣子雞、羊湯、糝湯、胡辣湯、鲅魚水餃、大饃饃等等。
以下十道山東最有名的菜肴，你吃過幾道呢？
1.九轉(zhuǎn)大腸
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頗有儀式感的九轉(zhuǎn)大腸，被譽為“魯菜之首”，首創(chuàng)于清光緒年間。此菜色澤紅潤，焦香軟糯，汁味濃厚，即使是不喜歡吃內(nèi)臟的人，嘗上一口也會上癮。
2.爆炒腰花
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爆炒腰花是魯西菜中的一道歷史名菜，很多人都喜歡吃，但也有人接受不了這種東西。其特點是色澤紅亮，腰花脆嫩爽口，咸鮮略酸，具有較高的營養(yǎng)價值。
3.蔥燒海參
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蔥燒海參是魯菜代表菜之一，以煙臺沿海的特產(chǎn)刺參為原料，大邱特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大蔥為輔料烹制。通過蔥燒，去除海參腥味，入味后蔥香味四溢，海參口感軟糯，搭配著米飯，咸鮮適口。
4.把子肉
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把子肉是老濟南的傳統(tǒng)名菜，在整個山東都有極高的人氣，是魯菜中極具特色的一道美食。把子肉的精彩在于肥肉的存在，才能產(chǎn)生肥而不膩的口感，軟糯的大肉塊，掛著濃油赤醬的湯汁，真叫一個香！
5.糖醋鯉魚
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糖醋鯉魚是山東濟南的傳統(tǒng)名菜，在山東的地位無可厚非， 濟南北臨黃河，黃河鯉魚肉質(zhì)肥嫩鮮美，造型猶如鯉魚跳龍門之勢，色澤金黃，外焦里嫩，香酥酸甜讓人胃口大開，是宴會上的必不可少的菜肴。
6.博山豆腐箱
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博山豆腐箱是一道聞名遐邇的地方代表菜，與南方客家人的釀豆腐有些相似。掏空的豆腐，釀入精致的餡料，看著像一個金箱子，澆上燒好的醬汁，像“水漫金山寺”一樣，吃的時候開箱取寶，咬上一口皮韌餡嫩，讓人回味無窮。
7.糖醋里脊
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糖醋里脊是中國經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一， 這道菜在好多菜系中都有，最出名的當屬山東魯菜版本的糖醋里脊。油炸后的里脊肉外酥內(nèi)嫩，再裹上酸甜可口的糖醋汁，一口咬下去，簡直好吃到炸裂。
8.汆西施舌
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山東非遺美食——汆西施舌，山東十大經(jīng)典名菜，有“天下第一鮮”之稱。這是一道采用沙蛤做成的菜，沙蛤肉質(zhì)潔白細嫩，營養(yǎng)豐富，味極鮮美，堪稱海鮮湯中的極品菜。
9.奶湯蒲菜
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奶湯蒲菜是山東濟南的傳統(tǒng)名菜，早在明清時期便極有名氣，至今盛名猶存。奶湯如奶非奶，卻有牛奶般的色澤與口感；蒲菜脆嫩鮮香，入口清淡味美，是濟南人餐桌上不可或缺的一碗湯。
10.四喜丸子
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魯菜中的四喜丸子，以四個大肉丸子組成，寓意“福，祿，壽，喜”，所以每逢重大宴席或者是節(jié)日，它都會被隆重的端上桌，成為主菜。吃四喜丸子，一定要配著山東的大饅頭，饅頭的原始麥香味，配著四喜丸子的鮮咸香，簡直就是太好吃了！

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