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放開以后，第一批小洋人基本已經(jīng)轉(zhuǎn)陰了，雖說不再發(fā)燒咳嗽了，但是身體還是很虛弱，不能過多勞動，食欲還是沒有恢復(fù)到之前的狀態(tài)，大病初愈更應(yīng)該注意調(diào)養(yǎng)，飲食方面多吃營養(yǎng)滋補的食材，不要吃太涼的以及辛辣的食物，現(xiàn)在就需要用美食來打開味蕾，營養(yǎng)補充足了，身體才能更快的恢復(fù)健康。 冬天說到滋補，大家普遍都會說到羊肉，羊肉含有大量的蛋白質(zhì)、各種微量元素含量豐富，同時羊肉屬于溫性食物，多吃可以補充陽氣，防寒御寒，強身健體的作用。
高級的食材，只需要最普通的做法，今天咱們用簡單的手法，做出鮮香美味的羊肉，悄悄打開你的味蕾，讓你食欲大增，身體快速恢復(fù)健康狀態(tài)。 羊肉 推薦食譜：【蘿卜羊肉湯】 準(zhǔn)備食材：羊肉、蘿卜、蔥、姜 制作步驟： 兩斤的羊排，分割成大塊，再剁成五厘米長段，全部剁好后裝入盆中。
加入末過羊排清水，把羊排浸泡一個小時，泡出里面血水。
生姜切成片，一大蔥切成段，切好后裝入盤中。
白蘿卜刮去外皮，切成滾刀塊，切好后裝入碗中備用。
羊排浸泡一個小時，已經(jīng)泡出來很多的血水，清洗一下，撈出來控干水分。
羊排放入鍋中，加入蔥姜，倒入多一點清水，把羊排焯一下水，開大火把水燒開，鍋中水開后，用勺子打掉浮墨，再煮五分鐘，把羊排撈出來，放入溫水，清洗掉表面殘留的血沫，清洗干凈后撈出來，控干水分。
準(zhǔn)備砂鍋，把羊排倒入鍋中，加入開水，加入蔥姜，水燒開后打掉上面浮沫，加入一點羊油，不能蓋蓋子，大火燉一個小時。
一個小時后，再加入開水，把白蘿卜放進來，轉(zhuǎn)小火，慢燉半個小時。
半個小時后，羊肉燉至軟爛，湯汁濃白，再加入一勺食鹽，和少許胡椒粉調(diào)味，撒上枸杞，最后撒上蔥花和香菜，關(guān)火出鍋，我們的羊排燉蘿卜湯就做好了，羊肉湯這樣燉湯鮮味美，冬季喝上一碗暖心又暖胃。
推薦食譜：【紅燒羊肉】 準(zhǔn)備食材：羊肉、洋蔥、辣椒、胡蘿卜 制作步驟： 新鮮羊肉，洗凈干凈，切成大塊，切塊后不用再浸泡，切好后放入盆中備用。
生姜切成姜片，大蒜切成大塊，大蔥切成蔥段，全部放入碗中。
準(zhǔn)備少許花椒，干辣椒，白芷，白扣，小茴香，放入碗中備用。
起鍋鍋燒熱放少許油，放入幾粒冰糖，開大火將冰糖熬制融化，稍微變色改小火，冰糖變成棗紅色，放入羊肉，大火翻炒均勻，把羊肉炒至上色。
放入小料，繼續(xù)翻炒，將羊肉的水分炒出，翻炒三分鐘左右，炒至羊肉變色出油，再倒入高度白酒，加入生抽，老抽，再次翻炒均勻，加入溫水，水末過羊肉，開大火燒開鍋。
水開后把浮沫撇掉不要，處理干凈后，改開中小火燉30分鐘左右，胡蘿卜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊，洋蔥切成小塊，切好后放入碗中。
半個小時后，打開蓋子，用筷子撿出小料，放入胡蘿卜，攪動攪動，放入少許鹽調(diào)味，雞粉，胡椒粉，開大火把湯汁燒至粘稠。
準(zhǔn)備一口砂鍋，放入準(zhǔn)備好洋蔥，開火將砂鍋燒熱，放入燒好羊肉，蓋上蓋子，大火燒三分鐘。
三分鐘后掀開蓋子，羊肉燉至軟爛，湯汁粘稠，關(guān)火出鍋，這樣做出的羊肉非常鮮香入味。
總結(jié)： 冬天滋補，大家普遍都會說到羊肉，羊肉含有大量的蛋白質(zhì)、各種微量元素含量豐富，同時羊肉屬于溫性食物，多吃可以補充陽氣，防寒御寒，強身健體的作用，今天就分享到這里，希望我的分享能給大家?guī)硎斋@。 |
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