一個(gè)月總有那么幾天是沒(méi)有食欲的，特別是天氣熱的時(shí)候，心煩氣躁吃龍肉都覺(jué)得扎嘴，如果你也是有那么幾天，那幾天分享的2道家常菜，就很有必要學(xué)一學(xué)了，不能說(shuō)每次沒(méi)胃口了都吃得下吧，但是這2個(gè)菜能讓很多挑食的熊孩子都乖乖吃飯，所以，這2道菜既可口又下飯還是能做到的，趕緊做好筆記學(xué)起來(lái)吧。

【番茄滑蛋牛肉蓋飯】

主要食材：牛肉，番茄，雞蛋，料酒，生抽，淀粉，蔥花，番茄醬，總體來(lái)說(shuō)這道菜做法還是比較干凈健康的，對(duì)減脂需求更高的姐妹們，就不要加番茄醬汁了。

【具體做法】

1、先腌制牛肉，半勺淀粉，1勺料酒，1勺生抽抓拌均勻腌制20分鐘以上，雞蛋打散加入少許水淀粉，繼續(xù)攪拌打散成雞蛋水淀粉，西紅柿切小塊備用。

2、先把雞蛋液下鍋炒熟撈出，再放牛肉進(jìn)去中小火炒熟撈出，全程都是中小火然后加入番茄，中小火慢慢炒出番茄汁水，這個(gè)步驟也是把番茄炒出沙的關(guān)鍵，就是小火慢炒，接著倒入適量開(kāi)水開(kāi)始大火燜煮。

3、然后加入牛肉和雞蛋，最后加入1勺番茄醬，1勺生抽，半勺代糖少許鹽，攪拌均勻，倒在所有食材上面，大火煮開(kāi)，中小火翻炒收汁，出鍋撒上小蔥花就可以吃了，建議大家汁水多留點(diǎn)，酸酸甜甜拌米飯，超下飯啊。

【清蒸鱸魚(yú)】

主要食材：鱸魚(yú)，蔥姜，辣椒，蒸魚(yú)豉油，料酒，清蒸鱸魚(yú)的配料比番茄牛肉更簡(jiǎn)單，也就是減脂的效果更好，并且魚(yú)肉里的脂肪也是油脂脂肪，老人小孩都可以多吃各種魚(yú)類(lèi)。

【具體做法】

1、鱸魚(yú)清理干凈切小塊，倒盆里，加入姜片和1勺料酒，抓勻腌制10分鐘，其實(shí)這個(gè)時(shí)候也可以抹上少許鹽了。

2、腌制好的鱸魚(yú)，把姜片鋪到最上層，大火燒水，水卡之后把鱸魚(yú)放鍋里，隔開(kāi)水蒸12分鐘左右，其實(shí)你的鱸魚(yú)塊夠小的話，我建議是7-10分鐘左右最好，嫩嫩滑滑，剛剛蒸熟，當(dāng)然這需要更多的廚房經(jīng)驗(yàn)，如果新手怕蒸不熟，那就先嚴(yán)格按照12分鐘來(lái)試試。

3、切好蔥絲和辣椒絲，鋪到蒸好的鱸魚(yú)上，燒2勺熱油淋在鱸魚(yú)和蔥絲上，最后再淋一圈蒸魚(yú)豉油，即可開(kāi)吃，剛蒸好時(shí)碗底有水蒸氣要倒掉，蔥絲切好了以后，放冷水里浸泡20分鐘左右，就會(huì)變得自然卷起來(lái)了。