疫情反復(fù)，大家維持著日常生活的同時(shí)也都擔(dān)心一個(gè)不小心可能明天就會(huì)被封在家里。作為一個(gè)廚藝半吊子的人，之前家里甚至都沒(méi)有買鍋（被上海朋友一頓好心勸說(shuō)后，現(xiàn)在已買 ），因此，口味多、操作簡(jiǎn)單、失誤率極低的泡面也就成了我居家囤貨的必備品。不知道大家小時(shí)候吃泡面，爸媽看到后是什么態(tài)度。反正我都是偷偷地躲在自己房間里吃的，吃完后還得開(kāi)窗戶通風(fēng)，就怕被爸媽逮到。在爸媽眼里泡面好像就是“垃圾食品”的代名詞，真要細(xì)究的話，泡面壓根就沒(méi)那么可怕。其實(shí)泡面不夠健康的點(diǎn)倒不是因?yàn)槟氂械姆栏瘎?，主要是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)不夠均衡，而且含鹽量太高。但方便面可以給我們提供能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和少量的維生素和礦物質(zhì)。
經(jīng)過(guò)油炸or干燥過(guò)的面餅 幾乎可以做到完全脫水，本身就能防腐 如果我們?cè)诔苑奖忝鏁r(shí)，能加點(diǎn)蔬菜和雞蛋，少放調(diào)料包少喝湯，一樣可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。當(dāng)然，如果你嫌方便面脂肪太高，還可以選擇非油炸面餅的方便面。聽(tīng)完這些，你是不是更能心安理得地吃泡面了（不是其實(shí)原本這篇泡面測(cè)評(píng)是想把全球各地的泡面都買回來(lái)battle一下。但因?yàn)橐咔?，我的好些快遞就一直沒(méi)發(fā)貨。后來(lái)一想，既然是囤貨，大家應(yīng)該多是在超市買買買，于是我跑去線下找了下有沒(méi)有寶藏方便面，于是.......就拎回了這么一大筐泡面。
所以本期提到的泡面不少都是大家在超市、便利店里順手就能買到的，當(dāng)然，也夾雜了幾款網(wǎng)購(gòu)來(lái)的神仙泡面。介紹順序是按我自己的喜好從高到低來(lái)排，話不多說(shuō)，一起開(kāi)吃吧！這款面的包裝上可以看到“臺(tái)酒”兩個(gè)字，其實(shí)它指的就是“臺(tái)灣煙酒公賣局”（張震岳《愛(ài)的初體驗(yàn)》這首歌里提到的“長(zhǎng)壽煙”生產(chǎn)商）。據(jù)說(shuō)當(dāng)年臺(tái)酒公司為了消耗掉花雕酒庫(kù)存，才研發(fā)出了酒香泡面，沒(méi)想到意外地大獲成功，在臺(tái)灣甚至常常賣到斷貨。
既然叫花雕雞面，里面肯定有花雕酒和雞肉咯？那是當(dāng)然～雞肉是裝在那種有湯汁的料理包里的，盡量保證了口感不會(huì)過(guò)柴，份量也給的也足夠?qū)嵳\(chéng)。而整個(gè)面的靈魂就在這一小包的花雕酒上，才把它撕開(kāi)口，酒香就直往鼻子里鉆，倒進(jìn)面里后，本身清淡的湯頭帶上了酒的醇香，鮮味反而被放大了，融合得很妙。面條雖細(xì)但絕對(duì)不趴，甚至還有點(diǎn)脆，用筷子夾起來(lái)時(shí)，可以感受到一點(diǎn)點(diǎn)拉扯的勁。在方便面內(nèi)卷的臺(tái)灣，除了這款臺(tái)酒花雕雞面外，你還可以試試滿漢大餐的牛肉面。它的面是扁寬的，口感很彈韌，最重要的是里面真的有貨真價(jià)實(shí)的蘿卜片和牛肉塊。從此后紅燒牛肉方便面的包裝圖不再是僅供參考，感人（滿漢大餐分臺(tái)灣原版和大陸版兩種，前者更好吃些）！
馬子祿是目前蘭州牛肉面中獨(dú)一家擁有“中華老字號(hào)”名號(hào)的百年老店，近些年更是將門(mén)店開(kāi)到了東京、新加坡等地區(qū)。這款蘭州牛肉面，就是統(tǒng)一和中華老字號(hào)馬子祿聯(lián)名出品的。
打開(kāi)包裝后，看到有大袋的牛肉料理包和一小包油潑辣子后，就覺(jué)得這波穩(wěn)了七成。把面泡好后，看這油潑辣子上綴著好些香菜蒜苗，再加上兩大片牛肉，還真有一碗正經(jīng)蘭州牛肉面的派頭。整碗面的精華在于湯頭，真的完美復(fù)刻了蘭州拉面的鮮。入口肉香十足，香料味和諧，回口還有點(diǎn)甘甜，喝完后嘴巴完全不干。按說(shuō)明加水的話，咸淡也會(huì)控制得剛好，光靠這一口湯我就想迅速回購(gòu)了。
面條的話，口感稱不上驚艷，就比普通的方便面面條更筋道些，好在有了湯頭的加持，帶上了牛肉香味后，面嗦起來(lái)并不會(huì)覺(jué)得寡淡。至于這兩大片牛肉，我覺(jué)得沒(méi)有統(tǒng)一家滿漢大餐里牛肉的口感好，肉香也不是很足，稍微差點(diǎn)意思，但肯定也遠(yuǎn)勝市面上百分之90的牛肉方便面啦。總之，如果你喜歡吃蘭州拉面的話，這款方便面至少在湯頭上能瞬間治愈你。我自己反正是喜歡到三天里吃掉了兩盒，最后一盒想著一定要煮著吃，才算對(duì)得起這泡面。這款面之前老在便利店里看到，但一直沒(méi)嘗過(guò)，這次終于逮到了機(jī)會(huì)測(cè)評(píng)下，吃完后大呼后悔怎么沒(méi)早點(diǎn)買它。
吃這面其實(shí)有個(gè)硬性條件，就是得有微波爐。有了微波爐后一切都好說(shuō)，即使沒(méi)有熱水，只要倒入冷水微波高火六分鐘，一份意面也能做好。微波爐叮過(guò)的面條彈性不錯(cuò)，有嚼勁，拌上醬料包后，是很標(biāo)準(zhǔn)的意式肉醬味，不論是面的口感還是味道都至少還原了西餐廳的八成。像我這種自己在家煮意面都能夾生的朋友，可以大膽入這款。它家另一個(gè)芝士培根口味的也很不錯(cuò)，芝士味道很濃。當(dāng)然，如果你家里沒(méi)有微波爐的話，可以選日清家另一款可以泡著吃的意面，份量會(huì)比這款小些。剛拿到楊掌柜粉面菜蛋的時(shí)候，覺(jué)得這包裝實(shí)在是很接地氣。這色塊，這字體，沖擊力不輸椰樹(shù)椰汁。看到名字是粉面菜蛋，我原以為是加了雞蛋的粉干泡面。
撕開(kāi)包裝后，里面的配料多到我有種開(kāi)了袋螺螄粉的錯(cuò)覺(jué)，沒(méi)想到面如其名，里面還真的就是粉+面+菜（蔬菜包）+蛋（鹵蛋），分量很足，超頂飽。
一碗面直接滿足了我又想吃粉又想吃面的貪心。面條的口感還算勁道，粉絲有點(diǎn)像龍口粉絲，細(xì)細(xì)的，嗦起來(lái)很絲滑。如果把它倆混在一起吃，口感真的很奇妙。不太會(huì)吃辣的話，可以買金湯肥牛味的，只有微微的酸辣。最近它家還新出的番茄燉牛腩味也可以嘗嘗。
跟我一樣無(wú)辣不歡的朋友一定要試試誘惑酸麻味，里面的鹵蛋換成了香腸，有種在吃麻辣燙的快樂(lè)，我吃完后立馬就自己回購(gòu)了。新加坡的KOKA是新加坡老牌子了，主打不添加防腐劑、不添加味精，算是泡面里比較健康的品牌。和其他泡面有點(diǎn)不同的是它的面是需要放鍋里煮的，但用的是快熟面，面條熟的很快，不怎么花時(shí)間。
它家的面口味選擇有很多，炒面的味道普遍比湯面好，其中黑椒味的炒面算是王牌了?？上н@次我沒(méi)買到，所以試了下辣味星洲炒面，也很不錯(cuò)。面條的口感雖然軟但仍保留了韌性，醬料的調(diào)味有微微的甜味，辣油則帶著椒香。一拌后，整碗面都帶著香氣，一口接一口地吸溜著，沒(méi)一會(huì)就光盤(pán)了。整個(gè)測(cè)評(píng)中最令我驚喜的一款面就屬這款了。記得在超市里第一眼看到這包裝的時(shí)候，甚至不怎么想測(cè)評(píng)它，心里直接判定這應(yīng)該不會(huì)好吃吧。結(jié)果買回來(lái)吃過(guò)后，便覺(jué)得真～香～可以說(shuō)是一款被包裝耽誤了的方便面。
這款熱干面用的是濕面，更接近正宗熱干面用的面條。它的沖泡方式很獨(dú)特，是用“開(kāi)水濾食”的，說(shuō)大白話就是用開(kāi)水洗凈面條便可以吃了。我看到網(wǎng)上有人不喜歡這款面主要的原因都是說(shuō)面有酸味，其實(shí)那可能是因?yàn)槊孢€洗得不夠徹底。只要把面放熱水里多過(guò)濾兩遍就好。
里面的醬料比想象黏稠不少，甚至需要我費(fèi)力地用叉子刮下來(lái)。但這醬料的好處也明顯，加進(jìn)面里拌開(kāi)后，整個(gè)醬料就扒在了每根面條上，味道足夠濃郁。唯一有點(diǎn)遺憾的是，里面的配菜只給了袋榨菜。要是有蘿卜丁和酸豇豆就好了。
原以為合味道算是杯面里份量最少的了，直到我在超市里發(fā)現(xiàn)了這款小碗面。
這杯小碗面包裝本身就足夠小了，打開(kāi)后發(fā)現(xiàn)里面的面餅就占了杯面一半多的空間，還沒(méi)我拳頭大，突然想起它包裝上寫(xiě)著“早餐八分飽，夜宵不怕胖”的slogan，不由覺(jué)得這自我定位還挺準(zhǔn)確，
里面的面不是普通的油炸方便面，類似于蘭州拉面里的毛細(xì)，泡開(kāi)后還算筋道。我自己很喜歡的是它家湯包的調(diào)味，足夠濃郁，面條浸在湯里后，就變得格外入味，尤其是濃湯番茄味吃起來(lái)竟然有種在吃媽媽燒的番茄面的感覺(jué)。
后來(lái)我還特意看了眼凈含量，發(fā)現(xiàn)湯包比面餅還重，那能不濃郁嗎。
在泡面里還挺少見(jiàn)到寬面的，這次就試試今麥郎家的這款刀削寬面。
我覺(jué)得面條口感有點(diǎn)類似于釀皮，勁道里又帶著嚼勁，很有記憶點(diǎn)，而且面條表面不算平滑，能更好地掛住湯汁。
湯頭的話，表現(xiàn)也還算優(yōu)秀，比平常吃到的紅燒牛肉面味道會(huì)更濃些，而且有了點(diǎn)辣味后，整個(gè)湯頭就變得鮮活了起來(lái)。而且里面的豆芽真的深得我心，所有加了豆芽后的面條在我心中都會(huì)自動(dòng)好感度+1。 白象 重慶小面 前不久大出圈的白象，我也買來(lái)測(cè)評(píng)啦。這款面條的口感我覺(jué)得很值得夸，夾起一筷子，就能感受到微妙的韌感，當(dāng)用牙齒輕輕咬斷面時(shí)，面條還會(huì)“蹬”一下牙齒，這樣的張力還挺奇妙的。說(shuō)是重慶小面，但調(diào)味其實(shí)更像是紅燒牛肉面。你可別被它一層紅油給唬住了，吃起來(lái)一點(diǎn)都不辣，如果是追求辣味的朋友，就別指望它了。我自己是愿意為了這面的口感回購(gòu)的。 作為精神泰國(guó)人，真的很難拒絕一切冬陰功味的東西。之前在泰國(guó)旅游的時(shí)候就總在便利店看到這個(gè)牌子。 這款的面條偏細(xì)，很容易煮開(kāi)，但也很容易糊，一定得站邊上盯著下（別問(wèn)我怎么知道的）。湯頭酸酸甜甜帶點(diǎn)辣，嗯，就是這親切的冬陰功味，想要讓這碗面變得好吃的話，還可以自己再加一小勺椰漿，讓味道的層次更豐富些。據(jù)說(shuō)這款冬陰功味還有濃湯版，下次想買來(lái)試試。
順便，給大家再安利一款冬陰功醬，隨便什么面只要加進(jìn)一小勺這醬，都會(huì)變得很開(kāi)胃過(guò)癮。親測(cè)用來(lái)做冬陰功火鍋也很不錯(cuò)，一口下去直接穿越到泰國(guó)街頭（題外話：有朋友想看網(wǎng)購(gòu)神仙醬料嘛）！我還是第一次吃麻辣香鍋味道泡面。湯頭的味道你說(shuō)是香鍋味的吧，好像確實(shí)有那么些意思，一口下去，香辣的味道就在嘴巴里蕩開(kāi)了，整體辣度介于微辣和中辣之間。面餅也還算優(yōu)秀，不容易煮爛，面條彈韌筋道，同時(shí)也很容易吸收湯汁，嗦起來(lái)很暢快。
和今麥郎的刀削寬面一樣，這款面也給了一包神奇配料——海帶，倒進(jìn)面里面后，讓我忍不住想多嗦幾口，真的很喜歡這種配料的存在給面帶來(lái)口感上層次的變化。
白象家的湯好喝系列經(jīng)常會(huì)刷到別人的安利，再加上咸魚(yú)說(shuō)之前她就回購(gòu)過(guò)好幾次，以至于把我的期待值拉到了很高。先泡了碗老母雞湯面。如果直接喝湯的話，雞湯的味道就特別濃，是可以感受到鮮味的。但夾起一筷子面入口后，總覺(jué)得面條和湯頭是分離的，整個(gè)面條吃起來(lái)基本就只有咸味，沒(méi)了鮮。
我還試了下紅燒牛肉面味的，emm......就是你能想象到的紅燒牛肉方便面，中規(guī)中矩的味道，沒(méi)什么特別的。但畢竟就2塊多一包，也不能要求過(guò)高。
除了以上這些，超市里常見(jiàn)的合味道（冬陰功味）、UFO（魚(yú)香肉絲味）和湯達(dá)人（酸酸辣辣豚骨味）......我每次也都會(huì)買上幾盒囤在家里，算是怎么也吃不膩的幾款了。
最后，照例把這次的泡面清單放這啦，如果你有什么安利的泡面也歡迎留言區(qū)告訴我們呀～
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