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菜譜詳情頁(yè)

 九州好人 2023-01-06 發(fā)布于遼寧

菜譜大全

肉末醬燒茄子

肉末醬燒茄子

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用料

  • 長(zhǎng)條茄子 1根
  • 豬肉 50克
  • 郫縣豆瓣醬 1勺
  • 生抽 適量
  • 料酒 適量
  • 雞精 適量
  • 清水 適量
  • 食用油 適量
  • 蔥 適量
  • 姜 1小片
  • 蒜 1瓣

做法

  • 把茄子洗凈切成條狀，豬肉剁成肉末。

    1.把茄子洗凈切成條狀，豬肉剁成肉末。

  • 蔥姜蒜全部切成小碎末。

    2.蔥姜蒜全部切成小碎末。

  • 鍋中放少許油，把茄子放入鍋中小火煎成焦黃色盛出。

    3.鍋中放少許油，把茄子放入鍋中小火煎成焦黃色盛出。

  • 另起鍋放適量油燒至五成熱，放入蔥姜蒜末爆香。

    4.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入蔥姜蒜末爆香。

  • 倒入肉末炒至發(fā)白斷生。

    5.倒入肉末炒至發(fā)白斷生。

  • 調(diào)入生抽、料酒翻炒上色。

    6.調(diào)入生抽、料酒翻炒上色。

  • 放入一勺剁碎的豆瓣醬炒勻。

    7.放入一勺剁碎的豆瓣醬炒勻。

  • 把茄子倒入鍋中。

    8.把茄子倒入鍋中。

  • 添入適量的清水和食材一平，中小火悶燉五分鐘左右。

    9.添入適量的清水和食材一平，中小火悶燉五分鐘左右。

  • 調(diào)入適量的雞精。

    10.調(diào)入適量的雞精。

  • 改大火翻炒均勻收汁即可。

    11.改大火翻炒均勻收汁即可。

  • 成品圖。

    12.成品圖。

- 小貼士 -

如果不能吃辣可以把郫縣豆瓣醬換成普通的黃豆醬。

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