燕窩是中國人都知道的“補(bǔ)品”，但關(guān)于燕窩的來歷、“血燕”的噱頭和燕窩的營養(yǎng)價(jià)值似乎一直模糊不清。一般的燕子造窩是用泥、稻草、根須、羽毛等加一點(diǎn)點(diǎn)唾液，顯然，這樣粗糙和充滿雜質(zhì)的窩是不能吃的。真正的燕窩是雨燕科金絲燕的窩，這是一種特別容易流口水的燕子，而且它的口水因?yàn)楦缓堑鞍?，黏性又大又結(jié)實(shí)，因此它造窩根本不需要泥巴稻草，只要用口水摻上點(diǎn)羽毛就行了。這樣的燕窩只要把毛挑出去就能吃了，也就是我們常見的食用燕窩。

網(wǎng)上很多帖子說采燕窩的時(shí)候窩里還有沒孵出來的蛋和不會(huì)飛的雛燕，因此建議人們不要吃燕窩了，事實(shí)果真如此嗎？

其實(shí)，金絲燕是一種“不著家”的鳥，它造窩完全是為了繁衍后代，神奇的基因密碼讓它一要孵蛋就流口水，不由自主地造窩。而窩里小燕子翅膀硬了就自覺地“掛”出來，此時(shí)這個(gè)窩也就結(jié)束了使命。

燕窩中尤以血燕大補(bǔ)，也無比珍貴。事實(shí)上，自然情況下，燕窩確實(shí)有偏紅色的，可那是因?yàn)閹r壁中礦物質(zhì)的滲入，比如鐵。而市面上的“血燕”就不好說了，據(jù)說有的是用鳥糞熏紅的，所以要小心上當(dāng)。

每當(dāng)提到燕窩的營養(yǎng)價(jià)值，都會(huì)用蛋白含量說事，說燕窩的蛋白含量不如雞蛋、不如豬皮之類的。事實(shí)上，作為一種“口水”制品，燕窩擅長的是唾液酸。唾液酸具有健腦、提高免疫力等作用。

燕窩入藥也就是近百來年的事情，像《本草綱目》這種古書里是沒有對燕窩的記載的?！吨兴幋筠o典》中對燕窩有這樣的描述，“性味：甘淡，平。無毒。功能主治：養(yǎng)肺陰，開胃，止血。治肺癆吐血，體弱遺精，咳嗽痰多及小便頻數(shù)。”

食用燕窩，不僅僅能夠有效地止咳，而且能夠提調(diào)養(yǎng)我們的身體，提高抵抗力。

如果你患上咳嗽或者感覺身體抵抗力有所下降，都可以嘗試食用燕窩來調(diào)整身體的狀態(tài)噢。