不繞圈子，開(kāi)門見(jiàn)山

烘焙好的咖啡豆磨成粉，然后用意式咖啡機(jī)經(jīng)過(guò)高壓萃取出的高濃度咖啡（通常就是幾十克而已）這就是【意式濃縮咖啡】

意式濃縮咖啡蓋上少量的奶泡，叫做【瑪琪雅朵】

同樣是濃縮咖啡做基底，注入打發(fā)的牛奶，并且把超杯量的奶泡（11分滿）蓋在奶咖上，也可以在蓋上奶泡前少量添加巧克力粉，叫做【卡布奇諾】

把濃縮咖啡直接萃取到一杯熱水上，稱之為【長(zhǎng)杯版黑咖啡long black】

把濃縮咖啡的油脂挖去，再倒入熱水，是【美式咖啡】

冰美式就是美式咖啡加冰塊

濃縮咖啡融入巧克力醬，再撒上巧克力粉，用打發(fā)的牛奶拉花，就是【摩卡咖啡】當(dāng)然勾花也是可以的。

打發(fā)的牛奶在濃縮咖啡上拉花是【拿鐵咖啡】

以下視頻來(lái)源于

京朝派楊門太極拳

還有一種奶咖叫【澳白（馥芮白）咖啡】

但它并不是一個(gè)固定的咖啡種類，更像是一個(gè)咖啡概念。他也是用打發(fā)的牛奶在濃縮咖啡上拉花，和拿鐵咖啡差不多。澳白的奶泡很薄，同樣的杯量下，相比拿鐵有著更多的奶量，口味也是更偏向于奶香。

奶咖的濃度：瑪琪雅朵＞卡布奇諾＞拿鐵＞澳白

還有一種奶咖叫【短笛拿鐵】，屬于小杯量奶咖，濃度高于卡布奇諾。但由于濃縮液中注入了少量牛奶，所以相比起濃縮液中沒(méi)有注入牛奶的瑪琪雅朵，它還是略顯輕口味的。

用濾杯濾紙沖出來(lái)的咖啡叫【手沖咖啡】由于對(duì)細(xì)節(jié)把控更為優(yōu)異，所以相比起同為黑咖啡的美式有著更為優(yōu)異的口感。但前提是豆子和咖啡師的手藝都?jí)蚝?，否則的話，味道將是災(zāi)難級(jí)的。

我們通常提及咖啡兩個(gè)字，是指美式咖啡那種類型的黑咖啡，意大利人說(shuō)的咖啡其實(shí)是指濃縮咖啡。

冰鎮(zhèn)的杯子倒入冷餐的牛奶，直接把濃縮咖啡萃取到上面，就是【dirty咖啡】dirty咖啡的牛奶最好用冰博克制作（提純的高濃度奶）

冰博克+冰塊，再把濃縮咖啡萃取到上面就是【冰拿鐵】和dirty差不多，冰拿鐵就是加了冰塊而已。

由于拿鐵咖啡拉花是要打發(fā)牛奶的形成奶泡（溫度50-70度之間），所以拉花的拿鐵肯定是熱的，冰拿鐵是沒(méi)有拉花的。

行了，差不多就這些了，在較為傳統(tǒng)的咖啡上加酒、水果、椰乳、臭豆腐、花椒、大料、板藍(lán)根、芝麻糊、老干媽、豆汁、大蒜、香菜、蔥花、松花蛋、雞腿……那些你想得到的，想不到的，反正統(tǒng)統(tǒng)都是特調(diào)咖啡。